Lo mejor de un enfriador de vino es su capacidad para mantener el vino a la temperatura ideal y constante necesaria para que un vino madure. Guarda el vino en un lugar cálido y no importa cuánto tiempo lo dejes allí, cocinas el vino lentamente sin añejarlo. Un enfriador de vino no solo mantiene el vino fresco, sino que también puede mantener el vino de costado, que es el ambiente perfecto para el envejecimiento.
Pero no todo el mundo tiene una vinoteca. Entonces, ¿qué hacer cuando tienes algunas botellas que quieres conservar por un tiempo? El primer paso es buscar al menos un lugar semifrío, tal vez un armario oscuro, y poner la botella de lado si tiene corcho. Esto evita que entre oxígeno ya que el líquido permanece en contacto con el corcho y es lo mínimo si está tratando de envejecer el vino sin la ayuda de un refrigerador. El refrigerador normal está demasiado frío para envejecer el vino.
Sin embargo, si tiene un sótano fresco, especialmente uno que es parcial o completamente subterráneo, realmente está en el negocio. Consiga algunos estantes, deje los vinos a un lado y déjelos envejecer en la botella durante años. Recuerda beberlos después de todo.
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