Vino 101: La composición del vino Parte VI: elementos minerales


Después de tomar un breve desvío la semana pasada, volvemos a nuestra serie "Composición del vino" para hablar sobre elementos minerales. Hay tres elementos minerales importantes en la Tierra que son esenciales para el crecimiento de todo el viñedo: potasio, calcio y hierro.

El potasio en realidad representa del 1 al 3 por ciento del peso seco de una vid y finalmente dicta el pH de un vino. Dado que todos los vinos necesitan una cierta acidez, el potasio a menudo se considera uno de los elementos más importantes en la correlación con la calidad del vino. El calcio actúa como una especie de protección, fortalece las paredes celulares de las paredes de la uva y ayuda a su resistencia a los ataques microbianos como el moho y la fiebre gris. El hierro para redondear a los tres grandes juega un papel crucial en la producción de clorofila, que ayuda a las vides.

En este episodio de "Wine 101", Keith examina estos elementos minerales y trata los detalles más finos de cómo todos afectan cómo todos afectan el crecimiento y la calidad del vino. Encender más.


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    "Wine 101" fue producido, grabado, grabado y realmente editado en la sede de Vinepair en la ciudad de Nueva York. Me gustaría darle al cofundador Adam Teamer y Josh Malin un gran agradecimiento para crear Vinepair. Gran grito a Danielle Grinberg, directora de arte de Vinepair, para la creación del mejor logotipo para este podcast. También Darby Cicci para los Tituenied. Y me gustaría agradecer a todo el empleado de Vinepair por ayudarme a aprender algo nuevo todos los días. Nos vemos la próxima semana.

    *Imagen que se llamó de Sylvain Brison sobre Unplash



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