Los tostadores de café obskure iluminan el café puertorizado en Brooklyn

Obsquure Coffee -Roasters Norberto Peña en el nuevo café. Todas las imágenes con el amable permiso de los oscuros Poneyers de café.

El primer café para pacientes hospitalizados de tostadores de café oscuros de tres años está abierto a tiendas en Brooklyn, Nueva York, y ofrece café que brilla en la taza.

El negocio de color oscuro con el estado de ánimo de metales pesados ​​se centra en la entrada del Bushwick Comedy Club en la calle Melrose y se centra en el café de pequeños productores y café con técnicas de procesamiento creativo según la cosecha, que tienen propiedades características.

El café excepcionalmente animado de Puerto Rico es un foco central del programa de café, dirigido por el propietario Norberto Peña, que creció en la isla. Obskure los muestra como cervecerías internas, pero no las vende en bolsillos debido a la escasez.

"Sería muy difícil entregar un café con solo café puertorizado en Nueva York", dijo Peña a Daily Coffee News. "Una gran parte del café se consume en la isla, y ni siquiera es suficiente para satisfacer la demanda allí. También me concentré más en productores de café innovadores de Puerto Rico, que desafortunadamente están solo unas pocas y muy separadas, solo cantidades muy limitadas y su producto es costoso, aunque vale la pena".

Dado que Arábica generalmente se cultiva en aumentos más bajos en Puerto Rico, según Peña, después del procesamiento de la cosecha, puede convertirse en una característica distintiva entre el bueno y el grande.

"Algunos productores con los que trabajé anteriormente con técnicas de fermentación en otros países productores de café capacitados y han mejorado su café a través de estas prácticas", dijo Peña. "Es importante mejorar el ácido y la fertilidad de su café en particular".

Al tomar el control de la habitación en la primavera, Dunkel se agregó a ciertas paredes, muebles más modernos y acogedores, cortinas nuevas e iluminación más cálida. Un amigo recibió instrucciones de construir un nuevo bar con un diseño más rico en aire y una madera natural. Una puerta en la parte posterior del negocio conduce al teatro de comedia de 40 asientos.

"Cuando pasamos por primera vez la habitación, tenía una especie de aspecto de teatro de caja negra que funcionaba para el club de comedia. Y aunque se ajustaba a nuestra estética de metal, no era necesariamente beneficioso para un ambiente acogedor y cómodo", dijo Peña. "Queremos que la gente pase, experimente su café en un ambiente cómodo".

Las bebidas características de Obscure están inspiradas en la cultura y la cocina puertoricanas. Un ejemplo es el Coquito Latte, que se basa en la bebida navideña con leche mixta y leche de coco, canela, clavo y vainilla.

"Por lo general, contiene, pero lo reemplazamos con espresso y funciona muy bien", dijo Peña. "Este es el tipo de consumo de alcohol, hacer a las personas en la isla y compartir con sus vecinos y familiares".

Un spray de tamarindo no demasiado dulce toma su palabra clave del juego de placer de hielo afeitado de Piraguas con la isla.

Más allá de Puerto Rico, el escuadrón de café del apoyo de Coffee Coffee de Obelly, que es solo América Latina, incluye. Peña alquila el tiempo en el Loring S15 Falcon Röster, propietario de los cafés Loveless de la Compañía Bushwick una o dos veces por semana.

Peña compró un poco de café directamente de los agricultores en Puerto Rico y al mismo tiempo compró la típica plataforma de café verde en línea, así como los importadores como Cofinet y Ventola.

"Ventola pertenece a un productor de café que no solo café de su granja, sino también de las granjas vecinas e incluso el café que compró en subastas. De manera similar, los productores de café de Colombia iniciaron cofinet de Colombia", dijo Peña. "Realmente apreciamos este tipo de cooperación y transparencia y esperamos que podamos continuar comprando a los mismos productores año tras año".

Según Peña, la compañía continúa manteniendo relaciones con los productores y distribuidores de café mientras elige el negocio del nuevo negocio. Un sitio web está en progreso, y Peña dijo que también consideró activar la sala de teatro si no lo utilizaron Comedy Club.

"Estaríamos contentos de que este sea un espacio para la comunidad que esté abierto a todos, sin importar cuán comprometido esté con café o qué tan bien se le informa al respecto", dijo Peña. "Nos esforzamos por tener un gran café único que sea accesible y esperamos continuar creando el deseo de aprender algo sobre el café en el área".

Obscure Coffee Roasters se encuentra en el 259 Melrose St. en Brooklyn, Nueva York.

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