Domaine Faivey - A pesar del viento en contra delantero

Domaine Faivey celebró recientemente los doscientos años de su fundación con una envidiable serie de eventos que incluyeron una degustación de años seleccionados hasta 1935, almuerzo en el dominio y una cena de gala brillante en el Clos de Vougeot.

La ubicación de la cena fue excelente porque el dominio de uno de los copropietarios del Château du Clos de Vougeot y miembro fundador de la Confrontie de Chevaliers du Tastevin, que tiene su sede allí, es un miembro fundador.

Nuits-Saint-George Négociant Domaine Faivey es uno de los nombres más conocidos en Borgoña. La casa fue fundada en 1825 y ahora es el dueño de más de 120 hectáreas. Domaine Faivey ahora es administrado por Eva y Erwan Faivey, la séptima generación para monitorear la operación.

La conclusión de las celebraciones de Faivey el mes pasado fue el anuncio de la donación de un paquete de vid en Clos de Vougeot Al Hospicio de Bebeune. Los hospicios, fundados en 1443 como un hospital para Sick and Poor, ha acumulado una brillante colección de viñedos en los siglos desde su fundación mediante la donación de Vigners agradecidos.

Ludivine Griveau, directora técnica del viñedo Hospices, se complació en dar la bienvenida a la propiedad Faivey en su cartera de viñedos, que se extiende más de 60 hectáreas de vides en 86 personas climáticas diferentes y produce más de 50 vinos separados. El paquete donado por Faivey comprende 0.18 ha (11 líneas) en el bajo cercano. Esta donación permite al hospicio producir tres barriles de vino cada año, que se llaman cuvée françois faivey. Esta nueva adquisición extiende las Grand Cru Holdings of the Hospice in the Nuits Côte de Nuits, que también incluyen Clos de la Roche y Mazis Chambertin. El hospicio subastará su primer año del nuevo Cuvée en el otoño de 2025.

El equipo Faivey continuará tendiendo a las vides alrededor del equilibrio de la temporada 2025, a pesar de que el Griveau y su equipo cosecharán las uvas. Es posible que la cooperación continúe en 2026, con decisiones conjuntas de Ludivine Griveau y Jérôme Fous, el director técnico de Domaine Faivey.

Griveau da la bienvenida a la colaboración y donación de Faivey, ya que tanto Faivey como el hospicio usan métodos orgánicos en el viñedo, y sus intereses están alineados. El hospicio fue Orgánico certificado el año pasadoDespués de la brutal cosecha 2024, que se caracterizó por la lluvia incesante y el moho resultante.

Se dice que Faivey está certificada biológicamente para la cosecha 2025. Este trabajo se ha implementado constantemente desde que Fous llegó en 2007 cuando el dominio detuvo gradualmente los tratamientos sintéticos, mientras que comenzó a debatir cuidadosamente las vides y administrar el dosel para mejorar la corriente de aire. Eva Faivey dice que uno de los pasos desafiantes reclutó empleados altamente calificados y experimentados y los mantuvo motivados durante el año desafiante.

El difícil trabajo de conversión orgánica se llevó a cabo en condiciones de mercado, que se describen cuidadosamente como un "complejo". Al mismo tiempo, los importadores han cambiado en el mercado crítico de los Estados Unidos cuando la presión económica en todo el mundo (incluidas las tarifas de Trump) tuvo una desventaja. Afortunadamente, la cosecha 2023 ofreció una calidad fuerte y el suministro abundante, aunque los volúmenes disponibles en 2024 son mucho más bajos.

"Los volúmenes de 2023 nos permitirán suavizar los envíos en los próximos meses, pero el riesgo es salvar la oferta (2024)", dijo Eve Faivey. "Seguiré cuidadoso pero seguro en el próximo año. Tenemos que adaptarnos a las difíciles condiciones del mercado, pero la demanda de Borgoña sigue siendo fuerte y nuestros precios deben permanecer consistentes".

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