La bebida característica de Wimbledon merece su "momento de miel de miel"

Hay una broma de que el bar más popular de Nueva York no está en Manhattan o Brooklyn cada verano: está en Queens en el Campeonato de Tenis del US Open.

Esta es la última sensación de que el Honey Deice, un cóctel de vodka, limonada y chambord (en su mayoría), solo está disponible durante el torneo de dos semanas en el centro de tenis USTA. A pesar del precio de 23 dólares estadounidenses, el año pasado se vendieron más de medio millón de cócteles instagratables.

El Honey Deice se ha vuelto tan popular que ahora aparece en algunos de los mejores bares de la ciudad durante el Abierto. Riffs apareció en el famoso Dante y el Corea Steakhouse-Cote, que recibió un Michelin.

Pero el Honey Deice no es el único estacional que ha excedido su evento deportivo.

También está el menta Julep, alrededor del siglo XVIII, pero oficialmente vinculado al Derby de Kentucky desde 1938. Hoy ningún bar que organiza una fiesta de derby saltaría el clásico de bourbon.

Los maestros tienen el cóctel Azalea, tan rosado como las flores del curso, que consisten en vodka, jugo de limón, jugo de piña y granadina. El torneo publica su receta oficial en línea e incluso envía RTD a no atacados excitados cada año. Vendes rápidamente.

Todo eso me permite preguntarme: ¿no es hora de obtener el cóctel característico a largo plazo del Wimbledon, la Copa Pimm, un poco más de amor?

No. 1 Copa

En contraste con el Honey Deice o Azalea, la Copa de Pimm no es una creación moderna. El ingrediente del mismo nombre del cóctel, Pimms No. 1 Cup, se ha producido desde 1823. El ámbar "tónico", un licor basado con una mezcla secreta de cítricos y hierbas en Gin, fue creado originalmente por el propietario del bar James Pimm como ayuda digestiva. (Otras tazas de Pimm numeradas de 2 a 6 se introdujeron en el siglo siguiente, aunque ninguna queda en producción).

El cóctel Pimm's Cup, que se introdujo en los años siguientes, generalmente se sirve como una bola alta en clima alto. Hoy es una mezcla de Pimms No. 1, una bebida carbonizada con sabor a limón (como Sprite o 7Up), jugo de cítricos y una mezcla de frutas y yitas de hierbas, típicamente fresas, pepino y menta.

Todo el tenis de césped de Inglaterra y el Croquet Club comenzaron a servir en un Pimm's Bar especialmente llamado en 1971. Aunque la marca se introdujo oficialmente en los Estados Unidos en 1940 y Diaageo megaconomato se hizo cargo de ella en 1997, Pimm nunca ha ganado un punto de apoyo en el país.

"Sería difícil encontrar un lugar en Estados Unidos, un gran hotel o un restaurante popular que tenga un caso completo de Pimm's a mano", dice Chris Montero, chef de la casa de Napoleón de Nueva Orleans. "La mayoría de las veces tienes una botella vieja que tienes que tirar el polvo".

Sin embargo, creo que este es el verano en el que la Copa Pimm finalmente se eleva en todo el país por tres razones:

1. Los estadounidenses finalmente disfrutan de los licores herbales.

"La respuesta de Gran Bretaña a Campari en cierto modo", dijo Tim McKirdy, editor gerente de Vinepair, Pimm's en un episodio de la "Colegio de Cócteles".

2. Los estadounidenses siempre han amado las jarras cargadas de salad de frutas de los cócteles.

"Un solo servicio [punch] En el mismo episodio de podcast, Aaron Gregory Smith, el entonces director adecuado del USBG, explicado en el mismo episodio de podcast, Aaron Gregory Smith.

3. A los estadounidenses les encantan los cócteles refrescantes y prensados ​​que podemos beber todo el día.

Esta es la copa de Pimm en pocas palabras, ligera, burbujeante y lo suficientemente baja como para justificar varias rondas.

En otras palabras, los estadounidenses pueden y deben comenzar a abrazar la Copa de Pimm.

Cómo Pimms puede robar mi sol

Desafortunadamente, la mayoría de los cócteles virales parecen ser omnipresentes en estos días, solo gracias a la mano invisible de poderosos conglomerados multinacionales.

Tome el Aperol Spritz.

Hasta alrededor de 2015, Aperol-Das italiano Amaro con un bajo ABV tenía muy poco reconocimiento de marca en el corazón del aerosol en los Estados Unidos, y el aerosol aperor no estaba prácticamente en la mayoría de los menús de bares. Esto comenzó a cambiar cuando Gruppo Campari, el dueño de Aperol, un gran bordillo que colocó el Aperol Spritz como una "sol en un vaso".

La compañía envió scooters, carros y bares de primera clase a eventos de primera clase y lugares como los Hamptons, Coachella, el set "White Lotus" e incluso el hilo abierto de los Estados Unidos vendió o regaló salpicaduras de agresor de gran tamaño en productos de vidrio de marca ideales para puestos de Instagram.

Para 2018, la facturación del licor único aumentó en un 48 por ciento y el New York Times declaró el Aperol Spritz a la "bebida del verano".

Del mismo modo, el Honey Deice fue construido especialmente por el patrocinador abierto de US Gray Goose y logró ventas de más de $ 12 millones en el evento 2024.

Sin embargo, Pimm no empujó a Pimm de la misma manera.

En febrero del año pasado, Diageo lanzó el mercado después de una disminución en el declive del 19 por ciento de Pimm y dijo que se planeó concentrarse en marcas de whisky y tequila más altas como Johnnie Walker, Talisker, Lagavulin y Don Julio. Se dijo que la facturación minorista anual de Pimm fue solo el 0.2 por ciento de las ventas globales de Diageo con 109 millones de dólares estadounidenses. Pero no apareció ningún comprador. Diageo Pimm's del mercado había tomado el mercado hasta octubre de 2024.

Pimms en la casa

Quizás Diageo podría haber invertido más en un país que aún no sabe que es necesario. (Nadie en Dityo respondió a mi solicitud de entrevista). Un punto de partida lógico podría ser examinar un lugar donde la Copa de Pimm tiene mucho tiempo.

En 1914, Joe Impastato compró la legendaria casa de Napoleón de Nueva Orleans. El whisky era y es popular en la ciudad, pero "tío Joe" no era fanático, como era conocido. Gracias a sus viajes por Europa, la Copa de Pimm fue.

"Fue refrescante, brillante y cítricamente con estas notas herbóticas", dice Montero de Napoleon House. "Pensó que era perfecto para nuestro clima con estas temperaturas de 100 grados".

"La taza de los Pimms no es una bebida agresiva. Como muchos de los nuevos cócteles, que están afrutados con algunas notas de verduras y son completamente sabrosos para la escena actual de cócteles".

Hoy, la Casa Napoleón debería vender la mayoría o la segunda Copa del Mundo Pimms más común del mundo, dependiendo de a quién le pregunte. El bar sirve la Copa Pimm original, una Copa de Sandía -Pimm, la Copa Pimm's de los ingleses (con London Dry Gin) e incluso una Copa Pimm congelada. Según Montero, el restaurante pasa por 12 cajas (o botellas de 72 litros) de Pimms No. 1 por semana e intenta celebrar 100 casos en cualquier momento.

Al igual que el café irlandés congelado en la rosa Erin o en el huracán de Pat O'Brien, la Copa Pimm es imprescindible para los turistas que visitan la casa de Napoleón, incluso si la mayoría nunca ha oído hablar de ella.

"Probablemente el 75 por ciento o más de nuestros invitados tienen la primera Copa de Pimm", dice Montero. "Muchos de ellos tienen que decirse lo que hay en él".

La mayoría de los visitantes inmediatamente se enamoran de él. Montero señala que hoy todos son críticos cuando se trata de alimentos y bebidas que rara vez son el caso de la Copa Pimm.

"Obtiene un porcentaje sorprendente de revisiones positivas porque es muy potable", dice. Lo compara con un elemento básico diferente de Nueva Orleans, el Sazerac, el éxito de ventas Napoleon House, pero una bebida que se puede disfrutar demasiado espiritual y con el anís hacia adelante para la mayoría de los bebedores casuales.

"La Copa de Pimm no es una bebida agresiva", dice Montero. "Como muchos de los nuevos cócteles, que están afrutados con algunos avisos herbóticos y son completamente sabrosos para la escena actual de cócteles".

Es hora

El 1 de julio, la Casa Napoleón celebró el Día Nacional de la Copa Pimm. El programa incluía variantes especiales y únicas de la Copa Pimm, una competencia parecida a Napoleón y tal vez todos los invitados recibieron una tarjeta de recetas para recuperar el cóctel en casa.

Espero que muchas personas regresen a diferentes rincones del país, donde presentará este brillante cóctel de verano en regiones y personas que aún no tienen que enamorarse.

Independientemente de si te conviertes en una sola taza de Pimm o varias jarras para familiares y amigos, encontrarás que es un cóctel simple, sin jigger, y también personaliza un cóctel simple.

Agregue algunos Pimms No. 1, adjunte un fantasma con un fantasma, tal vez en amargo, definitivamente un cítrico natron o ginger ale, un toque de cítricos, frutas y hierbas de su elección, y mucho helado.

"Tengo 70 años. Cuando era joven, era un vendedor de espíritus. Vi la década del ron y me convertí en rey como vodka, y luego whisky y whiskes", dice Montero.

"Tal vez Pimm está esperando. Tal vez es hora".