Los intentos continuos y equivocados de hacer alcohol con un sabor a pizza

Cuántas cosas en la industria del alcohol comenzaron con un comunicado de prensa.

Cuando llegó a mi bandeja de entrada a fines de marzo, describió un cóctel "técnicamente complejo" pero "divertido", que consiste en un licor de tomate secado con queso de cabra, aceitunas, grises, de licaos de Lustau Blanco Vermouth y Ge Massez Garden.

Esta era la pizza martini de la habitación de Flatiron.

¿Por qué uno de los bares de whisky más excelentes del país era un cóctel con un sabor a pizza?

"Un lugar típico en Nueva York como la sala Flatron merece una alusión a algo icónico, como una pieza de Nueva York", dijo Ben Wald, el jefe del bar.

Tal vez. Pero como han demostrado las últimas dos décadas, el alcohol con el sabor de la pizza es increíblemente efectivo para atraer la atención y la prensa.

(De hecho, la pizza martini logró una buena descripción en Forbes en cuestión de días).

Nadie lo pidió. Nadie parece quererlo. Pero el camarero, el quemador, el cervecero y otros no pueden evitar desarrollar el cóctel, el espíritu o la cerveza perfectos con un sabor a la pizza.

¿La primera?

A principios de este año, la compañía de pizzería Rhody Li'l Rhody Strip, un vodka hecho de trigo, especias y tiras de pizza, un Rhode of Basic Foods lanzado. Por supuesto, se convirtió en un poco de prensa, lo que rápidamente condujo al comienzo del vodka de pizza, que se destiló de trigo orgánico, hierbas y especias, tomates y queso de mozzarella fresco. La destilería lo observó como "el primer wodka de pizza?" (Marca de interrogación su).

Pero si fuera así, ciertamente no fue el primer espíritu de pizza.

Ya en 2017, 451 Spirits en Columbus, Ohio, trabajaron con la Pizzeria Late Night Slice local para hacer un whisky en estilo Pechuga con pizza real. Su whisky blanco inalterado se habló con rodajas de pizza, luego nuevamente con tomates, albahaca y ajo con sol. El resultado: Pizza Pie'Chuga.

"Quería crear algo similar (para una clásica Pechuga Mezcal) para mí", dijo el co -fundador y destilador jefe Chad Kessler en ese momento. "Pensé en lo que me gustaría traer a mi mente: la pizza era la única opción".

"Los productos de trucos para la prensa son simples. Es mucho más difícil tener una idea que tome y quiera probar a las personas más de una vez".

La destilería lo observó como el primer whisky con un sabor a pizza, pero encontré al menos un ejemplo anterior de una pizza de pechuga.

En 2015, Paul Hletko de los pocos fantasmas de Chicagoland suspendió a un congelado en Chicago en su ginebra y realmente hizo su propio tipo de pizza pechuga-viellicht el primero.

"Era una mordaza; nunca tuvo la intención de ser un producto real", me dijo. "Entonces lo teníamos y no sabíamos qué hacer con él".

Finalmente, vendió el líquido a esta compañía boutique-y-gin, que usó en una mezcla.

"Los productos de trucos para la prensa son simples", dice Hletko. Prefiere centrarse en innovaciones reales, y cosas que saben bien, como solo unas pocas rodajas frías, un bourbon con una cerveza fría y un centeno inmortal, que se verificó con té Oolong. "Es mucho más difícil tener una idea que tome y quiera probar a las personas más de una vez", dice.

También habría cócteles. Al igual que la pizza fría, la bebida en doble pollo (un segundo mejor bar del mundo) que se ofrece en 2022. Hecha con queso y tequila, albahaca y lima, miel, agua de tomate clarificada, jugo de lima y proteína. presentado en la prensa.

¿Pero por qué pizza?

Es cierto que podría ser la mordida más popular del mundo. Es genial beber comida, incluso mejor comida para gatos. Sin embargo, muchos otros competidores se ajustan a este proyecto de ley. ¿Dónde están la hamburguesa con queso -ngronis, los tequilas de taco, los pollo asados?

"[Pizza’s] Los sabores son sencillos y accesibles y necesitan mucha menos manipulación que la mayoría de los otros alimentos. “Forest, que rápidamente se da cuenta de que no infunde un fantasma con el aroma de pizza, pero usa los ingredientes familiares de la pizza.

O tal vez un taco tequila simplemente no obtendría una prensa.

Mamma Mia!

Es difícil decir quién fue el primer genio que creyó: "Realmente me gustaría entusiasmar con la pizza", pero podría haber sido Tom Seefurth.

En 2005, el agente inmobiliario en Chicago era originario del fin de semana y ocasionalmente entró en sus cervezas en competiciones de aficionados. Luego notó algo sobre los ganadores: siempre sabían muy diferente a cualquier otro participante.

Un día, cuando elaboró ​​una temporada, se saltó el cilantro y la cáscara de naranja habitual y, en cambio, arrojó a todos los que había crecido en su jardín. Tal vez fue el orégano, pero todos juraron la cerveza como una pizza. SeeFurth se dio cuenta accidentalmente de que se había encontrado con su idea de un millón de dólares.

"Si solo lo haces para ganar gente para obtener la prensa, quema mi trasero".

En colaboración con su amigo Mike Rybinski, el entonces maestro cervecero de Walter Payton's Roundhouse & America's Brewpub, SeeFurth se optimizó al agregar ajo fresco, albahaca y dos barriles de tomates en comida enlatada. Fue escrito en el Brewpub en mayo de 2007 y se vendió tan rápido que las noticias locales y los medios de comunicación de la cerveza no tuvieron más remedio que tratarlo.

"Esta cerveza es un maldito fenómeno mundial", dijo SeeFurth a Beer Advocate en ese momento.

Con otra ronda de mejoras, que el ABV bajó para usarlo en Pizzerias, ahora tomates frescos, aplastado y un mercado inmobiliario invertido poco antes de estallar, ¡SeeFurth invirtió sus últimos 10,000 dólares estadounidenses para obtener botellas Mamma Mia! Pizza Beer en el mercado. A algunas personas les encantó. Muchos más lo odiaron. Pero fue un ministro de gatos para el floreciente Internet, que se burló de los primeros videos de YouTube, fue arrojado a las reseñas de defensores de la cerveza y finalmente en un monólogo de "Tonight Show", en el que Jay Leno se rompió:

"Sabes que normalmente tienes que esperar hasta que te entregues".

Realmente estúpido

¡La prensa y la conciencia de Mamma Mia! Era tan fuerte que otras cervecerías comenzaron a saltar en el tren.

En 2015 hubo Big Ass Money Stout, una colaboración "realmente estúpida" entre las entonces Wands Evil Twin y el Noruega Lervig Akteeggeri, que se elaboró ​​con pizzas de jamón congeladas (y dinero noruego). Al año siguiente, Stone Brewing "It's Pizza Time!", Una IPA belga con una albahaca dulce, orégano, tomillo, hinojo, jalapeños y saludo de piña para Kevin Eastman y su amante de la pizza mutante tortugas ninja.

Pero como estas cervecerías reconocen, y tal vez ya sabía, la prensa de Mama Mias siempre fue más fuerte que las ventas. Hacer pizza de alcohol no es un esquema rico. Es un esquema Get-Press rápido. ¿Y cuál es el punto sin seguir las ventas?

(Mamma Mia! Perdió su contrato de cervecería y no se ha producido desde 2013)

Hasta cierto punto, incluso SeeFurth reconoció esto, aunque afirma que sus motivaciones son más puras que las de los imitadores. Como me dijo en 2018:

"Si solo lo haces para ganar gente para obtener la prensa, quema mi trasero".

Tienes que esperar hasta ...

Y, sin embargo, el sueño del alcohol de la pizza no ha terminado, aunque puede haber cambiado de los soñadores de cebas, que fueron cuidadosamente perseguidos a grandes empresas, a veces aún más desesperados después.

El año pasado, Voodoo Ranger-Die Mestioned IPA de la marca de pizza congelada Landes-Mit se reunió para comenzar la IP (Izza) A, que estaba hecha de salsa de tomate, hierbas y especias y un pepperoni. Se vendió por un impresionante paquete de $ 49.99 por 4, comenzó con una competencia y se anunció con un informe animado en el New York Post.

Más tarde, en 2024, Pizza Hat hizo olas de medios con vino de pizza, un vino de tomate que está infundido con albahaca fresca "que captura la esencia de su disco favorito en cada sorbo". En colaboración con la bodega Meyond Paradise de Irvine, con sede en Kansas, la publicación de Dip Dip Wax Dip con una copa de vino de brandy de pizza y un abridor de vinos se inclinó por el precio razonable de $ 60.

Nadie me pidió de nuevo. Nadie lo quería. Pero la prensa cubrió su nauseam ad.

"Esta es la realidad de una economía basada en la atención", dice Hletko. "Es realmente difícil hacer que Aaron Goldarb escriba sobre nuestro bourbon central.

Me dice que recientemente recibió la aprobación de un hot dog Pechuga al estilo de Chicago en Chicago.