Los propietarios de café se construyen nuevamente después de los incendios del bosque de Los Ángeles: la segunda parte

¿Qué sigue? Las cafeterías de Los Ángeles comparten cómo terminan después del desastre.

Por Melina Devoney
Revista Barista en línea

Foto seleccionada con la aprobación amistosa del café destacado

Ayer publicamos la Parte 1 de este artículo y escuchamos de tres cafés (Café destacado, Caffe Luxxe y Gentle Coffee, ya que se vieron afectados por los incendios forestales que causaron la destrucción en Los Ángeles en enero pasado. Hoy continuamos nuestra discusión con estas instalaciones, mientras continúan sanando después del desastre.

Beba de regreso: Traiga a las personas sobre las ganancias

Mientras el polvo en Los Ángeles se asienta, una cosa se ha aclarado: la importancia de mantenerse unidos en tiempos difíciles. Mark Wain, copropietario de Caffe Luxxe, enfatiza lo importante que es que sigan siendo fieles a sus valores en vista de la catástrofe y cómo este fue el enfoque de su equipo cuando comenzaron a saltar hacia atrás.

"Durante esta crisis puedes ver lo mejor Y Lo peor entre las personas ", dice Mark. Queríamos asegurarnos de mostrar nuestra humanidad ... ¿realmente creen lo que dicen como empresa? "

Para Caffe Luxxe, significaba mantenerse fiel a sus valores para garantizar la seguridad de su equipo y sus clientes. La compañía no abrió hasta que todos creyeron que era seguro que su equipo había pagado las horas perdidas y los miembros del equipo dispuestos desde ubicaciones cerradas desde ubicaciones cerradas.

Del mismo modo, el café café de su negocio de Altadena (peligroso cerca de uno de los incendios más grandes, el Eaton Fire) se mudó a su ubicación Glendale. Estas decisiones de Caffe Luxxe y enfatizan el café ofrecieron a los baristas una sensación de normalidad y ayudaron a apoyar a aquellos que necesitan más descansos o cambios acortados porque están a la vanguardia.

Caffe Luxxe, así como las taburetes y destacados, han honrado sus relaciones con los empleados y los clientes al recurrir proactivamente a aquellos que fueron expulsados. Sin embargo, el propietario de un café destacado, Frank Kim, anuncia que el café con poco apoyo a la pérdida de ventas a largo plazo todavía tiene dificultades para descubrir cómo podrán pagar a un equipo completo.

¿Qué pasa con el seguro?

Un gran tema de discusión después del incendio forestal fue el problema del seguro. Los incendios y otros desastres naturales influyen drásticamente en el panorama de los seguros nacionales, y según Wendy Pyle, un corredor de seguros comerciales en Hub International, las compañías de seguros han asumido la forma de pensar: “No hay dudas de Si, Es una pregunta de Cuando Térquese de desastre.

"Las compañías de seguros han comenzado a retirarse y ni siquiera escribir negocios en áreas de trabajo duro", continúa. Las aseguradoras que permanecen en el juego restringen los informes y "terribles" las primas incluso para empresas fuera de las zonas de fuego.

"Dado que actualmente había una demanda tan abrumadora de reclamos de seguros y servicios de renovación, nos llevó mucho más tiempo de lo que esperábamos reabrir", dice Frank.

Incluso un tostador de North Hollywood no tocado por los incendios fue casi una docena de aseguradoras que se negaron a citar su seguro de incendios en febrero. La única oferta que recibió el taster fue 35% más que el año anterior.

La temporada de huracanes de la costa este probablemente exacerbará las increíbles primas en California, ya que las aseguradoras están preparadas para la costa por daños. Wendy señala que los antiguos huracanes fueron cuadruplados para algunos cafés de Florida en Florida.

Dado que el daño por incendio afectó a las aerolíneas regionales en California más duro, Wendy recomienda encontrar a largo plazo de las renombradas aerolíneas nacionales o internacionales que se queden con ellas. También enfatiza la resiliencia organizacional y las estrategias de precaución perfeccionadas, como los planes de evacuación y los sistemas de rociadores. Estas medidas de protección influyen en gran medida en las primas del seguro o en la posibilidad de mantener la cobertura.

"Si opera en un edificio (sin rociadores), coloque otro clavo en el ataúd para tratar de obtener un seguro decente", dice ella.

Encontrar una manera de continuar para su comunidad fue una motivación vinculante para las tres cafeterías. La barrera era para Bisel Coffee: un automóvil de café en el distrito de Altadena de Los Ángeles en la terraza de Prime Pizza, que estaba a menos de una milla del epicentro de Fire Eaton, probablemente más bajo. El propietario y el tostador Kevin Mejia evitaban las pesadillas correctivas y de seguros y estaba bien equipado para llevar a cabo ventanas emergentes inmediatamente después de la evacuación.

Mientras que casi todos los cafés para pacientes hospitalizados de Altadena permanecieron cerrados durante dos meses, Bevels operó dentro de uno. Las empresas locales toman prestada la atroión, los pasteles y la sala emergente para que las grasas puedan pagarlo.

"Le dimos café a los que querían venir y pasar el rato mientras la ceniza todavía estaba en el aire y el cielo era negro", dice Kevin la primera semana antes de la primera semana. "La gente parecía enormemente apoyarlos y tuvimos uno de los primeros días más ocupados de todos los tiempos".

Las posibilidades de ventanas emergentes y catering que ofrecen un automóvil móvil ampliaron la red de Prevel y crearon conexiones "invaluables". "Nuestro acuerdo de alquiler en Altadena es más un acuerdo de alquiler emocional", dice Kevin. "No queremos ir porque estamos conectados con todas estas personas que no podemos imaginar hacer otra cosa".

Kevin se está preparando para una base de clientes cambiante y finalmente asume el soporte cuando los clientes desaparecen permanentemente y continúan.

Frank ya ha visto las consecuencias de la fatiga de los donantes y el ciclo de noticias rápidas porque Highlight no pudo recolectar tantas donaciones como esperaban la tienda.

Sin embargo, estos propietarios de cafés siguen siendo esperanzados.

Desarrollar perspectivas en desarrollo

Como Mark sabía cuántas perspectivas cambian con el tiempo, un paso ha dado un paso atrás para buscar una más amplia. Por ejemplo, otro incendio cerró la localización de Caffe Caffe Caffe Luxxes Malibu en diciembre durante cinco días, pero su marca actuó como un incendio para el incendio de las Palisadas.

"Si este incendio no hubiera ardido en diciembre, el fuego de Palisades habría sacado el resto de Malibú", dice Mark y se sintió inesperadamente feliz.

De la misma manera, los propietarios del café dicen que los incendios tienen bendiciones disfrazadas. Sus perspectivas se rediseñan en gran medida con gratitud por la empatía y el apoyo que ha recibido de sus comunidades locales y más amplias.

"Cuando las cosas van de lado, tienen personas a su alrededor (colegas, competidores, amigos, etc., que están detrás de ellos", dice Mark con una sensación de calma y aliento. "Miraremos hacia atrás y diremos:" Ahora somos más fuertes que antes ", desafortunadamente por eso".

Si bien la sociedad se mueve como "demasiado rápido y demasiado duro", también expresa su esperanza de que Angelenos sane al volverse más lento y encontrar su atención a lo que es realmente importante.

"Si está en una posición bendita, para registrar las piezas y continuar su negocio, concéntrese en lo que mantenga cerca: su equipo, la comunidad, la gente", dice Frank. "Desastre o no, estamos aquí para ser buenas personas el uno para el otro.

Sobre el autor

Melina Devoney (Ella/ella) es una escritora barista y independiente en Los Ángeles, que fue aceptada en café y agricultura. Ella quiere fortalecer las voces de los agricultores y una variedad de perspectivas en la industria del café, y es más feliz cuando corre por caminos y bailes boscosos en los conciertos.

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