La colaboración de la recreación de viento de cola en Chicago aumenta las pequeñas empresas que se pueden ver en la revista asado -magazin

En el nuevo asado de viento de cola en Chicago. Todas las imágenes con el amable permiso de los asados ​​de viento de cola que son colaborativas.

En la ciudad notoriamente ventosa de Chicago, un nuevo negocio de incubadores asaltados en café está tratando de ser el viento debajo de las alas del tostado pequeño o inicial.

Sarah Cline Parker, experta en green cafetera y café, comenzó a asar el tostado con el asado con el asado con el tostado, que no solo para un puñado de compañías fritas, sino también en un edificio de 1901, en el que los picados y las colinas Furnure Company fue el concesionario de muebles más grande del país hace 100 años.

La estructura de 18 meses de viento de cola de 6.500 metros cuadrados de gran co-toster, laboratorio de consumo de consumo y muebles de almacén culmina el sábado 22 de febrero, con un horario completo para cursos, pasos y una hora solemne de cóctel.

"Fue un trabajo de amor que todavía toma", dijo Cline Parker recientemente a Daily Coffee News. "Un sistema de tostado de café en Goose Island no solo es increíblemente cómodo para las personas que desean asar, sino que también se siente bien para estar conectado a la historia industrial de Chicago".

A pesar del tamaño masivo de la ciudad y las ricas historias industriales y culinarias, generalmente era difícil de alcanzar.

Después de mudarse de Colombia a Chicago en 2016, donde Cline Parker entró en café por primera vez cuando enseñó inglés al mismo tiempo, comenzó a desarrollar un concepto de negocio de courting en 2020 porque trató de encontrar una capacitación en café local. . "Quería aprender más y expandirme profesionalmente, pero era difícil encontrar esta comunidad de café en Chicago en ese momento", dijo Cline Parker.

Desde entonces, Cline Parker ha ganado una gran experiencia a través de posiciones en Coffee Trading Company Caravela Coffee y ahora los ha cortado en una taza. Según Cline Parker, también trabajó en estrecha colaboración con los fundadores de las mareas ascendentes en Austin, Texas, para compartir un ethos similar basado en el "intercambio de conocimientos, recursos y gran estado de ánimo".

"Actualmente no hay otros co-aasterios comprometidos en Chicago", dijo Cline Parker, un grador y profesor de Q con licencia. “Nos vemos a nosotros mismos como una especie de incubadora de café que se supone que ayuda a los nuevos tostadores o propietarios de cafés a comenzar su negocio. Puede ser increíblemente difícil entrar con equipos y contratos de alquiler y el temido negocio de asado permisible de Chicago. Reducimos las barreras de entrada y permitimos a los futuros profesionales del café expandir sus negocios de una manera sostenible y económica. "

El Rend Net Roast ofreció modelos de membresía y peaje frito y tiene cuatro máquinas de tostado de producción diferentes: un Diedrich CR-25; Un Buckeye 25; Un Buckeye 3.5 y una fortaleza S7. El experimentado profesional del café del noroeste del Pacífico, Trevor Jermasek, fue llevado al primer empleado del viento de cola y guiará los programas de tostado.

Tres máquinas separadas de la línea de producción, dos máquinas ActionPac-ego-relleno y varios tipos de selladores de bolsas pueden empacar tres compañías diferentes al mismo tiempo, mientras que una máquina Canyon está disponible para bucles industriales. La instalación tiene un área de paleta para un café de hasta £ 100,000 y espacio adicional para el almacenamiento entre los miembros del viento de cola.

Con una vista de la ciudad de Chicago en el tercer piso del edificio industrial, Tailwind también tiene acceso a un calcetín de carga en la planta baja y dos ascensores.

El "laboratorio" de Railwind contiene un tostador de muestra Kaffelogic -Nano y un tostador de ensayo ARC 800, así como un caída y un equipo para acomodar los pasos para hasta 20 personas al mismo tiempo. El sistema también está lleno de equipos de control de calidad, como medidores de color, así como análisis de actividad de humedad, densidad y agua. Pronto vendrá una máquina de café espresso.

Tailwind planea organizar regularmente las clases de café dentro de estas excavaciones, incluidas las intros de ventosas, talleres asados ​​y conferencias de Green Coffee.

"Debido a mi extenso fondo en café verde, ofrezco cursos regulares de compra de café y ayudaremos según lo deseen en pasos, QC y asados ​​de muestra", La Minita y la búsqueda del café. "[I’m] Siempre feliz de navegar por el mundo salvaje del abastecimiento del café verde. "

¿Comentarios? ¿Preguntas? Para compartir noticias? Póngase en contacto con los editores de DCN aquí. Suscríbase al boletín DCN.

Contribuciones relacionadas