
Las ventanas emergentes de este mes tienen todo, desde pizza hasta una cocina de Salt Lake Gastronomic-Gastronomic, que recibe Michelin Star,

16 de febrero, 6 p.m.
Downtown SLC
En The Scott Evans 'Wine Bar, un chef especial de invitado Brandon Price (anteriormente Oakwood Fire Kitchen, ahora embajador de Gozney) y un menú emergente especial de pizza. El pastel incluyó:
- Margherita Mozzarella, tomate, albahaca
- Wodka Pepperoni Mozzarella, Wodkasauce, Fresno Chili
- Chile curado con miel n'duja, ricota, tomate, mozzarella
- Al-erass crème fraiche, tocino, cebolla
- Alla Gricia Guanciale, panna, pecorino, pimienta negra
- Vegi Supreme Tomato Sauce, Mozzarella, Castelvetrano, Shishito, Cremini, chalotes fritos
El precio del evento es de 45 dólares estadounidenses, incluida una pizza, una ensalada y un plato pequeño.
13 de febrero al 17 de febrero y del 20 de febrero al 23 de febrero
Balancearse
El chef Kyle y el constructor jefe Katina Connaughton volverán a caminar para una tercera residencia anual este mes. El dúo-roer tres michelin-stern-singlead aparecerá para dos residencias, cada una limitada a 14 invitados por asiento (dos por noche). Los asientos están disponibles a las 5:30 a.m. y las 8.30 p.m. con boletos por 400 dólares estadounidenses por persona. Aquí está la impresora de los organizadores lo que es de esperar:
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Esta célebre asociación es un desarrollo en la misión Lodge in Blue Sky de explorar la poderosa intersección de los restaurantes y la narración de historias y crear experiencias culinarias sin precedentes. Durante más de dos semanas en febrero, "Whaseline" invita a los invitados a un viaje transformador a través de un menú cuidadosamente curado de 12 platos para profundizar su conexión con los orígenes de sus alimentos.
En el centro de esta experiencia alimentaria hay una fascinante serie de cine de ocho partes dirigida por los cineastas nominados a Emmy, Justin Taylor Smith. Mientras que cada curso se desarrolla, los invitados explorarán una investigación cinematográfica de agricultores, productores y artesanos que cultivan los ingredientes en sus platos. A través de imágenes impresionantes y una narración ilegal, los invitados obtendrán una profunda apreciación por el viaje cada ingrediente y celebrarán adquisiciones sostenibles y celebraciones artísticas detrás de su cultivo.
"Overline" es comparable a la experiencia de un guión que se da vida. Cada plato refleja el compromiso incansable de los agricultores, pescadores y artesanos que contribuyen a este complicado ecosistema. La noche se desarrollará con los Connaughon que llevan a los invitados a través de una experiencia de Omakase de tres horas y ofrecen una lente poética al mundo interconectado de los sistemas alimentarios y a las personas que reciben.
El albergue en el comedor íntimo del cielo azul se transforma en un oasis de elegancia natural frente al telón de fondo tranquilo del paisaje invernal en Utah. Singlethread contendrá materiales de la región, platos japoneses hechos a mano y arreglos florales artísticamente curados para crear un ambiente que refleje la belleza del desierto circundante. Este diseño armonioso mejorará la experiencia de Essen y sopesará la historia cinematográfica y culinaria que está profundamente en el caso de cada invitado.
Además de "Round", se ofrecen dos experiencias exclusivas como parte de la residencia de SingleThread en The Lodge in Blue Sky, Auberge Resorts Collection. Conecte Katina para un recorrido y un viaje de diseño floral por la pintoresca área de Wasatch Mountain para el complejo. Los invitados comienzan con una caminata introspectiva de invierno en la que descubren flora local y al mismo tiempo aprenden sobre las prácticas de flautismo de los expertos de Katina. En el camino, ella dará información sobre sus métodos agrícolas sostenibles del condado de Sonoma y mostrará cómo estos principios pueden adaptarse a diferentes paisajes. Esta experiencia práctica culmina en un servicio de té de temporada realizado por el equipo culinario de los Leads SingletThreads. Con los materiales naturales que se recolectaron durante la caminata, los participantes crearán arreglos florales hechos a medida personal que pueden llevarse a casa en jarrones manuales. Esta experiencia íntima se limita a ocho invitados y cuesta $ 450 ++ por persona.
También comience la mejor aventura alpina con el chef Kyle para un día inolvidable de heli-skiing. Desde el complejo desde las altas yurtas alpinas y hacen un vuelo pintoresco sobre los majestuosos picos y valles de la cordillera Wasatch. Acompañado por líderes experimentados, tallados a través de polvo intacto y pendientes intactas en una belleza sin precedentes. Después de un día emocionante en la montaña, regresan al complejo de Speyside Yurt calmado con fuego para disfrutar de la mejor propagación de Après-Ski con mordida ligera, vuelos de whisky y artesanía del Macallan. Esta excursión única se limita a seis invitados y cuesta 5,000 USD ++ por persona.


26 de febrero
Alturas de álada
Hacia el final del mes, el chef Rob Perkins ofrece el siguiente menú de cinco platos a este favor de favor. Los boletos cuestan 100 dólares estadounidenses para alimentos, mediante el cual también se ofrece un apareamiento opcional:
- Beijing Duck Tataki, Borgo-Pruce-kumquat, sal de grasa de pato, kumquat xo, cracklin de pato, hierbas aromáticas
- Salmón de calcetín Sashimi Sashimi, remolacha hakure escalfada, poges de salmón y shell sweet beurre, eneldo, pecanías confitadas de chile
- Prime tostado lentamente, Trufa negra ahumada -Wasach -shit "yogurt", copos de cabello pfefferkorn, reliquias suaves, Oregon -johannisberere
- Pastel de helado de aceite de oliva y parmesano, mantequilla de vino de manzana, menos 8 vinagre de sidra, parmesano quebradizo, aceite de oliva Chantilly
- Pan de coco caramelo, coconutaminos, cooconut confitado, mantequilla de piña
7 de marzo
centro
Aquí encontrará la información completa de la tienda sobre el evento anual para la cena de rojo, blanco y nieve:
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Parte de un fin de semana increíble que apoya el Centro Nacional de Capacidad en Park City, la comunidad de clase mundial "#Adapativation Community, en la que celebra todas las habilidades y cierre la brecha entre las restricciones percibidas y lo que es posible a través del espíritu de" Can ".
El National Capacity Center ofrece a todos los Utahs increíbles oportunidades para jugar al aire libre en nuestro país de las maravillas. Un esfuerzo combinado de Pierrette Terney y Matthew Magleby y Midway Mercantile, cada dólar registrado va directamente al Centro Nacional de Calidad.
Cada año ofrecemos una cena decadente de 6 o 7 canchas para acompañar una cierta bodega. Este año nos combinamos con la familia MinerGut de Miner de Napa Valley para un festival increíble y un buen momento. Asientos limitados de 25 invitados.


Sábados, a partir de las 7 p.m.
El chef Tyson Peterson y Sara Sergent (Alpine Destilling) se han unido para presentar una experiencia semanal de "ginebra de punta de abeto" en el restaurante español. La cooperación reúne el galardonado escenario de Gin Center de los Distillers de Park City y combina a Peterson con un menú de cinco platos. A lo largo de la serie, Peterson estará conectado con los invitados y ofrecerá información sobre su inspiración, técnicas y el menú curado de la noche.
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Hola, soy Stuart, ¡es bueno conocerte! Soy el fundador, escritor y Wrangler en el gastronómico SLC. Soy un periodista ganador múltiple y he escrito detalles miope sobre la escena gastronómica de Salt Lake City durante la mayor parte de los diecisiete años.
Trabajé extensamente con varias publicaciones locales, desde Salt Lake hasta la revista Salt Lake y, por último, pero no menos importante, contribuí a los consejos sobre la televisión nacional. Pausa estos créditos, sí, ¡ese soy yo! También soy un ex crítico de restaurantes de más de cinco años y trabajo para Salt Lake Tribune. Soy principalmente de una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandes que no entiendo. Lo que dices sobre mí: "No es inexacto", "Pensé que era mayor", "No comparto sus sentimientos".
¿Quieres saber más? Por eso soy como soy.
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