Exclusivo: Heaven Hill anuncia Weizenwheike, de 19 años, para la Colección Heritage 2025

Heaven Hill acaba de anunciar la última publicación en su colección anual de patrimonio: Kentucky Straight Whisky, de 19 años. Se llenó en botellas en diciembre de 2024 a 100 pruebas y es el Heike de trigo más antiguo publicado por la marca, y los whiskies de trigo rectos más antiguos que se hayan lanzado en el mercado estadounidense.

La colección "Ultra Premium" de Heaven Hill se publica cada primavera y tiene una de las seis facturas de puré tradicionales de la destilería que han envejecido durante al menos 15 años: Bourbon, Wheatbon, Rye, Mais Whisky, Malz Whisky y Weizenwheike.

Las antiguas publicaciones nacionales de la colección del patrimonio incluyeron Bourbons de 17 y 18 años (2022 y 2024) y un whisky de maíz de 20 años (2023). Este año las primeras marcas de calentamiento de trigo en la línea.

Según Heaven Hill, la publicación de este año de 277 Barrel, que se llena entre agosto y septiembre de 2005. El líquido se destiló de la gachas de Whiskey -Whiskey estándar por Heaven Hill, que revela la destilería. Es la misma factura de puré que se usa en la línea Bernheim del calentamiento de trigo de destilería, que incluye expresiones a prueba de 90 y a prueba de barril.

Todos los barriles para la publicación de la Colección Heritage 2025 tenían envejecimientos en el quinto y sexto piso de Rickhouse Y, que en el campus principal del campus de Heaven Hill en Bardstown, KY. Heilfen Hill es, dice que más de 2 millones de barriles están envejecidos sobre sus almacenes en Kentucky.

"Si bien el trigo puede hacer un sabor suave y suave en comparación con otros granos, no todos los calentadores de trigo son dulces", dice el destilador Meister Conor O'Driscoll y solo habla con Vinepair. "La dulzura que las personas pueden esperar pueden depender de otros factores, como el proceso de envejecimiento, el método de destilación, el porcentaje del trigo utilizado u otros granos utilizados en la gachas".

Aproximadamente dos años antes del embotellado, el equipo de innovación de whisky de O'Driscoll y Heaven Hills identificó los barriles en esta publicación como posibles inclusiones para la colección del patrimonio.

"Sabíamos que teníamos algo especial cuando lo probamos a la edad de 17 años y continuamos monitoreándolo hasta que tuvimos la sensación de explotar su máximo potencial", dice.

El equipo probó el lote en varias pruebas antes de que los ajustara a 107 o 100 pruebas. Finalmente, el equipo decidió que este último no sabía un "punto óptimo sobre la degustación de la edad y, al mismo tiempo, equilibró las notas dulces y de pimienta.

Mientras que la Colección Heaven Hill Heritage se centra en las seis facturas de puré "tradicionales" de la compañía, el Patrimonio Cultural Anual de Parker, que se publicó cada otoño, tiene más espacio para las innovaciones. En los últimos años ha habido dos whiskies de trigo en botellas como parte de la línea de Patrimonio de Parkers: un whisky "Heavy Char" de 11 años (2021) y un whisky de 13 años (2013).

"La colección del patrimonio es más tradicional, más tradicional", dijo O'Driscoll en la carrera para la publicación del año pasado. “No hacemos una extraña factura de puré o nuevos barriles. Parkers es mucho más innovador. Entonces verás diferentes barriles, diferentes personajes, diferentes masas de mashbills. "

La publicación más reciente de la colección Heritage comienza en los EE. UU. Y en ventas internacionales limitadas a principios de marzo de 2025. En botellas de 100 pruebas, el relleno altamente limitado contendrá un PVP de $ 299.99. Como con todas las publicaciones de la colección Heritage, se entrega en una caja azul hecha a medida con un diseño de doble puerta. La información como la edad, la ubicación de Mash Bill y Rickhouse se enumeran en la etiqueta delantera de la botella.