¡La edición de febrero + marzo de 2025 de la revista Barista!

En nuestra edición en febrero + marzo de 2025 mostramos a Joel + Josh Zuniga de Reno, Nevada, que usa café especial para criar las comunidades locales. ¡También se incluyen artículos sobre el asado su propio Hip Milk Automatic, cómo hacer kombucha con Wendy de Jong y mucho más!

Por Sarah Allen
Revista Barista

Bienvenido a febrero + marzo de 2025 edición de Revista Barista! Esperamos compartir la nueva edición con nuestros lectores porque hemos empacado sus páginas con toneladas de grandes historias y gran contenido. Puede suscribirse a nuestra tienda en línea para obtener una versión en papel impresa de la revista que le envía, o leerla de forma gratuita con nuestra salida digital.

Función de portada: Joel + Josh Zuniga

Después de un encuentro accidental con la cosecha de café en un viaje por Costa Rica en 2013, los hermanos gemelos Josh y Joel Zuniga se enamoraron del café. También reconocieron que pudieron construir formas prometedoras de construir con éxito su comunidad de origen en Reno, Nevada, fundando un caso especial. Star Village Coffee ha comenzado un negocio minorista desde entonces y amplía las oportunidades de empleo para la escuela secundaria local. Están trabajando para involucrar a los lugareños en sus bebidas (el café con leche de maíz fue un éxito, para celebrar la comida indígena, las personas y la historia.

"Leche mágica: el surgimiento de los vapores automáticos de la leche"

Aparentemente durante la noche, el vaporizador automático de leche pasó de una novedad relativa a la necesidad de cafeterías ocupadas. Cuando sus números y opciones se multiplican, nuestro artículo divide lo que ofrece, cómo difieren los modelos y lo que puede hacer para el servicio en su café. Esta historia contiene una visión detallada de la tendencia que estaba en camino, y los gerentes en el campo como Wally lisa La Marzocco, el alce perfecto, el sueño de la mañana y otros.

"Ratios increíbles: desde el lavado de autos hasta el café"

En nuestra nueva serie, "Amazing Spaces" destacamos cafeterías en lugares interesantes o inusuales y un café con un lavado de autos ciertamente tendrá en cuenta. Cuando el copropietario de Barista Daily Grind, Edgar Cruz y Jasmin McGinnnis, sus operaciones en Kearney, junto con, lucharon por encontrar un lugar hasta que cambiaron su perspectiva. En lugar de buscar una nueva construcción, decidieron diseñar una estructura existente y con una línea de tiempo limitada, un presupuesto limitado y mucha grasa de codo, el equipo diario de la rutina del barista creó algo sorprendente.

"Entonces quieres freír tu propio café"

Si desea expandir una compañía de café de una tienda minorista a una venta minorista de tostadores, facilita la transición. El escritor Josh Rank entrevistó a expertos de Mill City Roasters, First Crack Coffee, Coffee Equipment Professionals, Bellwether Coffee y más por sus ideas e instrucciones, como se puede hacer con éxito en febrero + marzo de 2025.

"Uno a uno con Wendy de Jong"

Cuando Wendy de Jong comenzó con la especialidad del café en Seattle, el café especial no era una cosa. En sus décadas de experiencia desde entonces, ha sido testigo e instigador para los cambios en la industria del café. Se mudó a Sydney, Australia, hace 13 años, y había ingresado a un sencillo especializado de café de café O, que es conocido por sus exigentes prácticas sostenibles, y ha estado trabajando allí desde entonces.

Y mucho más dentro

También en la edición de febrero + marzo de 2025: “The Knockbox,“ Concentración en cómo crear el flujo de barra perfecto a largo plazo a largo plazo, ex campeona de la Barista de los Estados Unidos y experta minorista Laila Ghambari; Una mirada al mundo en rápido crecimiento de la kombucha y cómo agregar su propia línea en "espuma"; "Informes de campo" para llevarlos a Nicaragua en viajes para obtener especias, y en Nepal en busca de senderismo y café; Y mucho, mucho más.

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