Las formalidades del servicio de vinos en restaurantes difieren de un lugar a otro. Y aunque ciertas prácticas pueden proporcionar un sentimiento de lujo percibido, a menudo se convierten en una serie de multitudes exigentes que desafían los valores básicos de la hospitalidad.
Digamos que alguien ordenó una botella de vino para su mesa. Muchos restaurantes simplemente tienen a sus empleados, traen algunas copas y dejan a los invitados con ellos, mientras que otros sostienen la botella a puerta cerrada y hacen que los servidores se rellenen regularmente para ofrecer una recarga. Al infierno, algunos servidores podrían incluso verter un pequeño gusto mientras inicialmente presentan la botella. ¿Es todo una idea equivocada de alta hospitalidad o eso realmente quiere a los invitados?
En este episodio del "podcast Vinepair" Adam, Joanna y Zach Riff son un poco más sobre los sumilleres y por qué el servicio de vinos tiende a estar equivocado del lado del esnobismo. Desde SOMMS, que se toman de los vinos, hasta los vinos que cubrieron, hasta la excepción de las botellas fuera del alcance y el tratamiento de invitados como una molestia, el servicio de vinos sigue siendo confrontativo y condescendiente en varios restaurantes su destete. Encender más.
Bebida de Zach
Bebidas de Joanna: temperatura en Wild East Brewing Co.
Adam Drinks: White Negroni
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