
El café fuera de lo común está en pocas palabras en Sacramentodaily Coffee News de The Roast Magazine


En el café inusual en Sacramento, California. Todas las fotos con el amable permiso de café inusual.
El ritmo se extiende rápidamente en la primera ubicación para pacientes hospitalizados de Sacramento, el café con precisión en California, que tuvo una apertura suave la semana pasada.
En una larga habitación de 3.000 metros cuadrados, muebles de madera, pisos de concreto y cerámicas terrosas determinan un tono relajado y conectado a tierra. Un caracol en el logotipo de la compañía refleja el enfoque previsto de la compañía para las cejas y el servicio, que incluye cervecerías manuales de varios tostadores.
Pero en los primeros días, la entusiasta base de fanáticos de la compañía ha mantenido un banco largo, mesas comunitarias, rincones del lado de la ventana y el bar de renombre en la tienda de estacionamiento de campo.
"No he sentido este estado de ánimo gentil", dijo Vivian Tran, cofundadora de Coffee Cofunder of Coffee, frente a Daily Coffee News. “Espero que durante las largas horas, este estado de ánimo leve pronto saldrá a salir, pero lo disfrutamos de todos modos. Hace un momento divertido. "
Se ha producido un sistema de café espresso Modbar de 2 grupos de bajo perfil con 2 grupos entre los baristas y los clientes sobre la barba de madera natural, que permite el discurso directo a través de bebidas de café, té y matcha mientras están preparados.
La instalación está a un paso del grupo individual de la máquina Espacial Vivaldi Espresso, en el que el café del criado depende como una operación emergente. La primera ventana emergente de la marca tuvo lugar hace un año después de que Tran y el cofundador Tao Nguyen habían soñado y planeado durante años.
"Hemos tenido esta idea desde 2015, el año pasado el año en que las cosas finalmente nos habían sucedido y comenzamos a ponerlos en juego", dijo Tran a DCN. "Tenemos sueños realmente grandes y me llevó mucho tiempo, pero finalmente abrimos el mortero para pacientes hospitalizados y estamos muy contentos con eso".
El amor trans del café de las especialidades proviene de la escuela secundaria cuando ya leen libros sobre este tema. Sus primeros trabajos de barista de alta calidad comenzaron mientras ella y Nguyen vivían juntos como estudiantes y visitaban varias escuelas en Los Ángeles.
Trans Interese to Aso Soon. Grabó obras de Scott Rao y otros expertos en asados y finalmente consiguió un trabajo de asado en los tres gatos de pesca.
"Realmente nos usamos [Three Fanged] Solo en nuestro café solo porque queremos comenzar a asar ”, dijo Tran. "Es la persona que me enseñó a asar, y de esta manera podemos separarnos, ya que nuestro café probablemente sabrá cuando asamos a nosotros mismos".
El visible por una ventana en el nuevo café es una habitación separada de 500 metros cuadrados, en la que finalmente se encuentra una compañía de tostado de producción.
Mientras tanto, los tres gatos y frijoles inventados de tostadores de café académicos en San José continúan siendo leche corta.
Los clientes pueden inspirar estas bebidas en sillas contemporáneas de retroceso y taburetes bajos cerca de estantes minimalistas delgados inspirados en las translocas en cafés en todo Asia.
"Solo admiro cómo hogareño y relajado en los cafés allí, y creo que una gran parte de nuestra inspiración definitivamente proviene de Vietnam, Japón, incluso Corea, y ese también es el estilo de nuestro servicio", dijo Tran. "Realmente queremos lanzar el 110% del servicio al cliente, tomarlo lentamente, sacar un buen producto y dejar que la gente disfrute".
El café inusual se encuentra en 600 Broadway, Suite A, en Sacramento. ¿Comentarios? ¿Preguntas? Para compartir noticias? Póngase en contacto con los editores de DCN aquí. Suscríbase al boletín DCN.
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Howard Bryman
Howard Bryman es el editor asociado de Daily Coffee News del Bratmagazin. Tiene su sede en Portland, Oregon.
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