El elenco grande: por qué los grandes formatos de vino se están volviendo cada vez más populares


Un imperial de Château d'Akcn Comfort en 1996 fue la estrella del espectáculo cuando los miembros celebraron la temporada festiva en el 67 Pall Mall el mes pasado. Los invitados del exclusivo London Wine Club también disfrutaron de un Melchior de 18 litros de Blandys Madeira, mientras que otros pulieron varios magnums y doble magnumemonía.

Escenas similares tocadas en Oswald's, otro club de vinos exclusivo en el corazón de Mayfair. El lugar al que los miembros del Príncipe William, Boris Johnson, los Blairs y los Beckhams solo vierten los vinos de su casa de Magnums.

Estas escenas confirmaron lo que siempre hemos sabido: el tamaño es realmente importante. Esto fue dolorosamente reconocible durante los últimos Juegos Olímpicos de París, cuando se impidió que un cierto apego obtuviera una medalla codiciada del Stangenvault Francés Anthony Ammirati. Puede haber perdido el oro, pero este momento lo ha convertido en una sensación viral.

El comercio del vino también tuvo su propia sensación viral el año pasado cuando La Vieille Ferme y el llamado vino de pollo Tie-Kok e Instagram conquistaron en la tormenta. Sainsbury's reportó un 96% en comparación con el crecimiento de las ventas del año anterior del popular rosado francés por la familia Perin. El supermercado utilizó su popularidad al implementar Magnums of the Chicken Wine, y los compradores se apresuraron a sus tiendas locales para que lo rompan.

Desde clubes elegantes hasta supermercados, los formatos de vino grandes se fortalecen de fuerza en fuerza. Pero, ¿qué lo hace tan especial y por qué tienen más demanda que nunca?

Índice

    Las ventajas de los grandes formatos de vino

    Las botellas de gran formato comienzan con el Magnum con 1.5 litros de vino, el equivalente de dos botellas estándar de -75 -Cl. Luego puede rociar un doble magnum de tres litros, un Jeroboam Burdeos Burdeos de cinco litros o un Imperial de seis litros. Cuando las botellas se hacen más grandes, los nombres bíblicos se vuelven aún más impresionantes: un Salmanazar de nueve litros, un balcón de 12 litros, un nebucadonzzar de 15 litros, ¿o tal vez podría cuidar un Melchior de 18 litros?

    Este Botellas grandes Son show stopper. Son visualmente llamativos, llaman la atención, comienzan las conversaciones y crean una sensación de ocasiones. Pero además de su atractivo estético, también ofrecen varias ventajas:

    • Envejecimiento lento: El vino se explica en botellas más grandes de ritmo más lento y gradual debido a una relación más baja de oxígeno al vino, explica Paul Richards, la escalera global de vino y licores, que compra en el 67 Pall Mall. Los vinos envejecen de una manera más controlada, lo que puede conducir a un mayor equilibrio, complejidad y durabilidad.
    • Conservación: Las botellas más grandes tienen un vaso más grueso, lo que puede ofrecer una mejor protección contra las fluctuaciones de luz y temperatura y mantener la calidad del vino. Esto puede reducir el riesgo de oxidación temprana y convertirlo en una opción más estable para el almacenamiento a largo plazo.
    • Dividir: Estos vinos son perfectos para compartir con un grupo más grande y permitir que todos disfruten de la misma botella.
    • Consideraciones ambientales: A pesar del vaso más grueso, las botellas grandes pueden reducir los desechos de empaque por litro de vino, lo que puede abordar los bebedores con consciente ambiental.
    • Rareza: Si bien se están volviendo cada vez más populares, los formatos de vino grandes siguen siendo relativamente raros. Los coleccionistas los aprecian por esta rareza, junto con la sensación de tamaño que aportan a cada ocasión.

    Crédito: Sergio Pazzano / Istock / Getty Images Plus

    La atracción teatral de botellas grandes

    Richards, en el 67 Pall Mall, señala que los formatos grandes están equipados con "ciertos derechos de bragires" para los amantes del vino. Además de las ventajas prácticas, un envejecimiento más elegante y un vidrio más grueso, dice que "su producción limitada da otro elemento de deseabilidad entre los coleccionistas, un sello de aprobación que refleja la sensación de teatro de que se ponen en funcionamiento grandes formatos".

    67 Pall Mall utiliza una máquina de aparejos para agua de los vinos de formatos más grandes. Esta máquina puede contener botellas de seis litros de hasta 27 litros, y el sumiller usa una manivela para agua.

    El club también usa un Coravin con el que puede ofrecer vinos especiales para el vidrio de grandes botellas. "A lo largo de los años, hemos recibido algunas botellas de gran formato bastante especiales en el vaso de Château Latour 1961, Double Magnums de Sir Winston Churchill Brut 1988 e incluso un imperial de Ridge Monte Bello 2005", dice Richards.

    Federico Moccia, sumiller principal en el 67 Pall Mall, agrega: “Tales vinos tienen un cierto prestigio y un elemento único que realmente atrae a nuestros miembros. Si bien contribuye desde la perspectiva de los ingresos, también estamos muy apasionados por la experiencia en sí. ?

    “No solo tiene que ser los grandes nombres. Si bien amamos nuestros clásicos, son súper tuscanos, Barolos o Burdeos, también nos encanta explorar áreas únicas del mundo. Recientemente tuvimos un gran formato de Kavalieros de Domaine Sigalas de Santorini y una botella de cinco litros del magma-ganello-mascaleso aún no ortodoxo de Frank Cornelissen en Etna. Se trata de compartir momentos especiales, conocimiento y singularidad de ciertos vinos. '

    Oportunidades de inversión

    Para los inversores, las botellas grandes representan más que un espectáculo. Peter Shakeswaft, fundador y presidente de la plataforma de inversión de vinos Vin-X, disuelve su atractivo financiero.

    “En general, las botellas más grandes de vino de inversión son menos comunes y ofrecen rendimientos mejorados. Tres magos de Petrus 1995 se cotizaron en julio de 2024 alrededor de 17.200 GBP y proporcionaron una bonificación del 16,5% en comparación con sus equivalentes estándar de -75 -Cl. '

    Shakeslock ilumina una oportunidad principal para los coleccionistas. “En vista de las condiciones actuales del mercado, los formatos más grandes son mucho más asequibles. Burdeos 2023 ofrece a los inversores la oportunidad de especificar el formato deseado con algunos vinos. '

    Lo más destacado de la subasta: hallazgos raros y ventas récord

    Los vinos de gran formato también han liderado olas en el mundo de la subasta. El mes pasado, dos magnums raros que provienen de Henri Jayer destrozadas las estimaciones previas a la venta en una subasta en Suiza. Un Richeburg Magnum de 1978 para CHF 109,800 (98,000 GBP).

    Mira hacia el futuro, una próxima subasta de Dreweatts Ofrece a los coleccionistas otra oportunidad para adquirir algunos formatos grandes raros el martes 28 de enero.

    Los aspectos más destacados incluyen Imperials de Château Latour 2003, Château Palmer 2009, Château Mouton Rothschild 2012 y Château Lynch-Bages 2016, así como Double Magnums de Château Figac 2005, Château Pavie 2009 y Château Margaux 2010 y 2010 y 2010 Château Margaaux 2010 y varios Magnen Magnen Magnen .

    Mark Robertson, consultor senior de vinos en Dreweatts, describe la venta como "alucinación de algunos de los Burdeos más grandes en los últimos 20 años". "Las cosas buenas no siempre vienen en paquetes pequeños", dice. 'Vinos en gran formato en Bottles Profesiones Romance, Celebración y Confidencia. Estos vinos con gracia y son los mejores embajadores de sus tierras. '

    Precaución

    A pesar de sus innumerables ventajas, los grandes formatos de vino no están exentos de riesgos. Por ejemplo, cada botella que es más grande que un magnum está cerrada con un corcho. "En vista de la incidencia de Cork Taint, cuanto mayor sea la botella, mayor es la decepción", escribe Cam Douglas MS en su blog.

    Sin embargo, no se puede negar que la apelación de estos formatos. Independientemente de si invierte en un Magnum de Peter o comparte una botella jumbo de rosado en una parrilla, estas botellas de gran tamaño dan una explicación y ayudan a mejorar la experiencia.


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