Highland Park presenta la expresión más antigua hasta el momento

Highland Park, una de las destilerías de whisky más antiguas de Escocia, que ahora cumple 227 años de producción, ha lanzado su última expresión innovadora, un single malt de 56 años.

El whiskycuya fecha de destilación se remonta a 1968, formaba parte de un paquete de diez barricas que el maestro del whisky Gordon Motion identificó como “extraordinariamente complejas y vibrantes” cuando lo probó por primera vez en 2008. Después de transferir los whiskies a barricas preparadas con jerez para darles una profundidad adicional de sabor, el resultado son algunos de los whiskies más antiguos y raros que la destilería haya lanzado. La última versión procede de una de estas barricas especiales y su contenido nunca antes había sido embotellado.

"Nuestros whiskies más raros y antiguos son la máxima expresión de la artesanía de Highland Park", dijo Motion. “Como las barricas son productos naturales y cada una es única, generalmente sé lo que obtengo de cada una, pero de vez en cuando encuentro algo interesante que me desconcierta, y eso es exactamente lo que he experimentado con estos diez ". La segunda maduración me ha permitido ir aún más lejos y sé que hemos creado algo especial”.

Famoso por su nota ahumada sutil y claramente floral, parque montañoso siempre ha mostrado un carácter más ligero y meloso en su ADN, debido en parte a su conexión específica con el remoto paisaje de las Orcadas. Las condiciones climáticas más duras y los vientos particularmente fuertes significan que solo la vegetación de bajo crecimiento, como el brezo, puede prosperar, lo que a su vez ha resultado en una composición única de turba que se cosecha en Hobbister Moor, cerca de la destilería.

"Incluso después de todos estos años, el carácter distintivo de la turba de brezo en Highland Park se destaca", dijo Motion. "No hay la intensa nota amaderada que normalmente esperaría de un whisky de esta edad".

El diseño de la botella y el embalaje exterior rinden homenaje a las Piedras Erguidas de Stenness de la isla, que tienen una increíble antigüedad de 5.000 años, más que Stonehenge. La presentación es una colaboración continua entre el respetado ebanista John Galvin y el diseñador de vidrio Michael Rudak, quienes se unieron por primera vez para trabajar en ella. Liberado por el hombre de 54 años de Highland Park..

El whisky se embotella con su concentración natural del 47,1%. Sólo hay 170 botellas disponibles para la venta en todo el mundo, con un PVP de 40.000 libras esterlinas.

Notas de cata: Suaves frutos rojos, miel turbia, toques de jerez amontillado añejo, galletas de jengibre y un sutil toque de humo suave y perfumado.

Artículos relacionados

Los mejores whiskies escoceses para Burns Night: 10 para probar

Suntory lanza su whisky blended más antiguo: Hibiki 40 años

Glenlivet lanza su whisky de malta más antiguo