7 de las inauguraciones más emocionantes del año


Si hay algo seguro en la industria de la restauración es que las cosas están cambiando: están apareciendo caras nuevas en escena, chefs consagrados buscan un cambio, los grupos de restaurantes están intentando adoptar las tendencias emergentes. A continuación se presentan ocho emocionantes próximas aperturas que tenemos para ofrecer. espectador del vino Creo que se destacará en 2025, incluido un anuncio con temática caribeña de un grupo aclamado, el debut de un restaurante de carnes coreano en Las Vegas y más. ¡Sigue leyendo para descubrir lo que te espera en 2025!


 El director de vinos Jacob Brown y el chef ejecutivo David Barzelay.

El director de vinos Jacob Brown (izquierda) y el chef David Barzelay están asociados con el nuevo proyecto JouJou. (Ángela DeCenzo)

Índice

    Excavaciones francesas del oso perezoso

    Inmediatamente después de la primera victoria espectador del vino Con el Gran Premio en 2024, el equipo detrás de Lazy Bear de San Francisco se está expandiendo con un nuevo restaurante francés, JouJou, que abrirá sus puertas esta primavera en el Design District de San Francisco. El destino estará “inspirado en excelentes restaurantes y salones a partes iguales, [bringing] "La comida francesa llega a la mesa a través de la lente californiana del chef David Barzelay", dijo el equipo en un comunicado. El menú incluye torres de mariscos y delicias de mariscos, incluidas ostras con papas fritas, mejoradas aún mejor con una copa de champán y otros excelentes vinos seleccionados por el director de vinos de Lazy Bear, Jacob Brown.


     Simón Kim

    El COTE Korean Steakhouse del restaurador Simon Kim tiene la vista puesta en el Strip de Las Vegas. (Cortesía de Cote Korean Steakhouses)

    Una nueva ubicación para COTE Korean Steakhouse

    Gracious Hospitality Management (GHM) de Simon Kim, operador líder de alta cocina, está expandiendo rápidamente su concepto COTE Korean Steakhouse. El año pasado, el grupo con sede en la ciudad de Nueva York lanzó el primer COTE fuera de Estados Unidos en Singapur. (En Manhattan, el grupo también presentó un concepto gastronómico completamente nuevo, COQODAQ, dedicado a la combinación probada y verdadera de pollo frito y champán). Este año, GHM va aún más grande y abrirá un nuevo COTE Korean Steakhouse a principios de 2025. en el Venetian Resort de Las Vegas.


     Una representación de la entrada y el salón del View en la ciudad de Nueva York.

    El restaurante giratorio The View abrirá a finales de este invierno. (Cortesía de Union Square Hospitality Group)

    El cielo es el límite para Union Square Hospitality Group de Danny Meyer

    El otoño pasado, el destacado restaurador Danny Meyer anunció que su Union Square Hospitality Group (USHG) alcanzaría literalmente nuevas alturas: el grupo de restaurantes repleto de estrellas, que incluye varios de los restaurantes más famosos de Nueva York, incluido el que recibió el Gran Premio, ganador Modern - se hace cargo del único restaurante rotativo de la ciudad: el View en el hotel Marriott Marquis en Times Square. A principios de esta semana, USHG anunció que la chef Marjorie Meek-Bradley dirigirá la cocina; Meek-Bradley es quizás mejor conocida por su época. el mejor chef y en los ganadores del Best of Award of Excellence, St. Anselm en Washington, DC y Pastis en Nueva York. Se espera que el restaurante abra este invierno y contará con un menú que refleja la visión de USHG de "clubes de cena clásicos americanos en la vieja Nueva York".

    USHG también tiene dos vacantes programadas en Boston en 2025. Anunciadas a principios de 2024, las nuevas ubicaciones estarán ubicadas en Commonwealth Pier, un nuevo proyecto de uso mixto a lo largo del paseo marítimo en el distrito del centro de Seaport. Según USHG, estos restaurantes representarán conceptos existentes, pero aún no está claro si Beantown tendrá su propia Gramercy Tavern, Ci Siamo o quizás incluso Union Square Cafe.


     Un perro de maíz con caviar de Under-Study en St. Helena, California.

    Under-Study ofrece comidas sofisticadas pero informales al Valle de Napa. (durante los estudios)

    La prensa de Napa Valley se expande con un estudio secundario

    El equipo detrás del Press, ganador del Gran Premio, en St. Helena, California, abrirá Under-Study a finales de marzo: un restaurante más informal pero de alta gama con pastelería, carnicería, pescadería y restaurantes con servicio de mostrador. Por supuesto, también hay excelentes vinos californianos. El nuevo restaurante ocupará un espacio de 4500 pies cuadrados que anteriormente era el buque insignia de la cadena de supermercados Dean & Deluca, justo al lado de la autopista St. Helena. El destino también contará con su propia tienda de vinos.


     La aparición de Momofuku Ko.

    Kabawa de Paul Carmichael se hará cargo de la antigua sala Momofuku Ko. (Cortesía de Momofuku)

    El ex Momofuku Ko Space tiene una nueva vida con Paul Carmichael

    En 2023, Momofuku Group del chef David Chang causó conmoción en la industria gastronómica de Nueva York con el cierre de su menú de degustación Momofuku Ko, así como de su popularísimo Momofuku Ssam Bar. Pero se avecina una nueva vida: el verano pasado, el equipo de Momofuku anunció que el chef caribeño Paul Carmichael se haría cargo de la ubicación de East Village Ko con un nuevo concepto, Kabawa. Esta es la primera apertura del grupo de restaurantes desde la pandemia de COVID-19. Carmichael anteriormente dirigió la cocina de Momofuku Seiobo en Sydney, el primer restaurante Momofuku de Chang fuera de Estados Unidos.


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