Pregúntele a un Somm: ¿Es de mala educación tomar una foto de la botella que pedí?


Si no tomaste una foto de una botella de vino, ¿te la bebiste siquiera? En la era de compartir vinos de Borgoña flexibles y vinos naturales de unicornio en las redes sociales, a veces parece que la respuesta es "no". Pero además de publicar esa botella de DRC de la que probaste una décima parte de un sorbo, hay muchas razones por las que un invitado podría querer tomar una foto del vino que está bebiendo. Tal vez estén entusiasmados con un nuevo descubrimiento y quieran recordar la etiqueta para futuras compras, o tal vez simplemente quieran capturar el recuerdo de una gran velada. Pero en un restaurante de lujo, ¿es de mala educación pedirle ayuda al sommelier con el trago perfecto? VinePair recurrió a Libby Winters, sumiller del restaurante The Grill del centro de la ciudad de Nueva York, para hablar sobre la etiqueta fotográfica en la mesa.

Winters aboga por que los invitados registren las botellas que les encantan, especialmente para recordar lo que probaron y aprender más sobre el vino. "Creo que está bien que los invitados tomen fotografías de las botellas que piden", dice. “Lo inusual del restaurante no debería impedir que el huésped tome una foto. Si quieres recordar la botella, ¡consíguela!”. Así que, a menos que el restaurante tenga reglas claras que prohíban la fotografía, los huéspedes deben sentirse libres de pedir tomar una foto de la botella.

Sin embargo, hay algunas reglas básicas a seguir para que tu pequeña sesión de fotos no interrumpa la cena. En establecimientos exclusivos, el servicio de vino puede ser como un baile ensayado. Entonces, ¿cuándo es el mejor momento para pedir una foto sin romper con la rutina? Winters sugiere que el momento óptimo es después de pedir el vino y presentar la botella en la mesa. "El somm literalmente se queda ahí y te muestra la botella para obtener tu aprobación, por lo que la toma está de alguna manera perfectamente preparada para ti", señala.


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Sin embargo, no te preocupes si te pierdes este momento. Winters sugiere que está bien pedirle al somm que vuelva a ver la botella en cualquier momento durante el servicio, siempre y cuando eso no lo ponga obviamente en una posición incómoda. "Mientras no obligues a alguien a beber de una botella de 3 litros con una sola mano para conseguir una foto de acción, todo irá bien", añade. Simplemente elija un momento en el que no parezcan demasiado ocupados o pida que le dejen la botella en la mesa para poder colocarla en el lugar correcto.

¿Qué pasa si el sumiller ni siquiera presenta la botella? Cuando los vinos se piden por copa, a menudo se sirve entre bastidores, por lo que los invitados simplemente son recibidos en la mesa con una copa o una jarra. En este caso, Winters sugiere que pedirle al camarero que traiga la botella es perfectamente aceptable.

“Cuando soy invitada, me decepciona que el vino se sirva en otro lugar y no delante de mí sin que yo pueda probarlo primero”, dice. “No porque me preocupe que sirvan el vino equivocado o intenten engañarme, sino simplemente porque parte de disfrutar una copa es ver la botella y la etiqueta y probar y oler el vino antes de beberlo. ¡No me culpes por el drama!

Si le informa a su somm que le gustaría tomar una foto del vino, la mayoría de los camareros lo harán. Es una buena regla general prestar siempre atención al tiempo del somm: no es tu trabajo modelar la botella durante diez minutos mientras intentas encontrar el ángulo correcto.

*Imagen recuperada de M-Production a través de stock.adobe.com



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