Nueve nombres de Utah están en la lista de semifinalistas de James Beard 2025 – Gastronomic Salt Lake City

La primera gran fecha en el calendario alimentario de este año ya está aquí: hoy se revela la muy esperada lista de semifinalistas de los Premios James Beard Foundation (JBF) 2025; El JBF es supuestamente la respuesta norteamericana a los venerados premios Michelin de Europa.

Los nombres pueden resultar obvios para los amantes de la gastronomía experimentados del Beehive, pero la lista incluye quién es quién del talento culinario de Utah, la mayoría de los cuales repiten nominaciones anteriores. La lista completa de apariciones notables de Utah para 2025 se puede encontrar aquí.

Excelente restaurador

Escribí sobre Mahate (en la foto de arriba) en este artículo de 2023, que anticipa la apertura de Bix y el Instituto Culinario RISE adjunto. El premio Restaurador Destacado es prestigioso y sitúa al restaurador de serie entre los veinte mejores del país.

Mejor Kochberg

• Mike Blocher y Nick Fahs, Mesa X, Salt Lake City
• Matt Harris, Tupelo Park City
• Andrew Fuller, Oquirrh, Salt Lake City
• Nick Zocco, Urban Hill, Salt Lake City

Esto significa que tanto Zocco como el equipo Table-X aparecerán dos veces seguidas. Ambos estaban en la lista de semifinalistas de 2024, aunque anteriormente el Cuadro X compitió en la categoría de panadería destacada. El propio Zocco llegó a la final el año pasado junto con el chef de Mazza, Ali Sabbah. Fuller recibió una nominación anterior por su trabajo en Oquirrh en 2023. Como recordatorio, la región montañosa alberga los mejores talentos culinarios de Colorado, Idaho, Montana, Utah y Wyoming.

Excelente hospitalidad

Otro nombre reaparece en la lista y fue visto por última vez en la misma categoría hace dos años. Aquí encontrará información general sobre el restaurante y el equipo, así como una vista previa actual del recién inaugurado Parea. supuestamente la cafetería informal contraparte del restaurante gourmet Manoli's.

Excelente barra

La “Bruja” apareció por última vez en esta categoría en 2022, mientras que su empresa hermana Bar Nohm también fue nombrada mejor chef el año pasado. Bar Nohm fue una de las nuevas aperturas más emocionantes de los últimos años (lea mi vista previa aquí), posible gracias al talento nuevamente reconocido de la bruja del agua asociada.

Excelente pastelero o panadero.

La carrera de Díaz en Utah fue notable. Desde que fue nombrado Pastelero del Año por la Federación Culinaria Estadounidense en 2012, el panadero ha aparecido en varios programas de Food Network y ha obtenido muchos otros premios a lo largo de los años.

Todos los ojos ahora se dirigen al 2 de abril, cuando se determinarán los semifinalistas, y todos esperan actuar en la ceremonia de los premios James Beard Restaurant and Chef Awards el lunes 16 de junio en la Lyric Opera de Chicago.

Otros enlaces útiles

Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y coordinador de Gastronomic SLC. Soy un periodista galardonado con múltiples premios que ha estado escribiendo de manera miope y profunda sobre la escena gastronómica de Salt Lake City durante casi diecisiete años.

He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, sin mencionar la consultoría en televisión nacional. Pausa los créditos, sí, ¡ese soy yo! También he sido crítico de restaurantes para el Salt Lake Tribune durante más de cinco años. Me mueve en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandes que no entiendo. Lo que dicen de mí: “No es inexacto”, “Pensé que era mayor”, “No comparto sus sentimientos”.

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