
El café está ampliando su liderazgo como principal fuente de cafeína en Estados Unidos. Noticias diarias sobre café de la revista Roast

Según una nueva encuesta exhaustiva, la gente en Estados Unidos consume más cafeína que hace una década, y el café está ampliando su papel como fuente dietética dominante de estimulantes.
Publicado en Elsevier Journal toxicología alimentaria y química, El estudio analizó las respuestas de una encuesta de más de 49.000 personas de 2 años o más que informaron haber consumido bebidas en el último día.
El contenido de cafeína se calculó en función de los tipos de bebidas, marcas y tamaños de porciones informados, y los investigadores compararon los resultados con un estudio similar a gran escala realizado diez años antes (en 2012).
El estudio encontró que la ingesta diaria promedio de cafeína de los consumidores era de 210 miligramos por día, frente a 165 hace una década.
Según el equipo de investigación, el café ha ampliado su alcance como fuente dominante de cafeína entre los consumidores, aumentando 15 puntos porcentuales desde 2012 hasta el 69% en 2022. Los refrescos carbonatados cayeron 12,1 puntos porcentuales hasta el 15,4%; y el té cayó 4,3 puntos porcentuales hasta el 8,8%. Mientras tanto, la proporción de bebidas energéticas como fuente de cafeína aumentó 3 puntos porcentuales hasta el 6,3%.
Si bien la ingesta promedio para la mayoría de los adultos se mantiene dentro de los límites recomendados por la FDA (400 miligramos por día), el consumo de cafeína entre niños y adolescentes a menudo excedía los límites apropiados para su edad, según el estudio.
Los adultos de 50 a 64 años consumieron las mayores cantidades de cafeína, y los hombres informaron una ingesta ligeramente mayor que las mujeres.
Según el estudio, aunque una porción menor de la población consume bebidas energéticas, ahora contribuyen más a la ingesta total de cafeína debido a su mayor variedad y potencia.
Los autores también señalaron que los consumidores estadounidenses se enfrentan a una elección cada vez más confusa de bebidas con cafeína, incluso en la categoría del café. Señalaron que hay “muchos más tipos de café disponibles, incluidos cafés preparados en frío y cafés especiales embotellados”.
"Este estudio muestra que, en comparación con encuestas anteriores, ha habido un aumento en la ingesta de cafeína con el correspondiente cambio en el comportamiento de consumo de bebidas", escriben los autores.
Cabe señalar que el estudio contó con el apoyo del Comité de Cafeína del Instituto para el Avance de las Ciencias de la Alimentación y la Nutrición (IAFNS), un grupo de expertos con sede en Washington DC. Los miembros de este comité incluyen importantes empresas de la industria de bebidas, incluidas Applied Food Sciences, Keurig Dr. Pepper, Kraft Heinz Company y Red Bull GmbH.
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