10 cosas que debes saber sobre La Chouffe y la legendaria cervecería belga detrás de ella

Como cuentan muchas historias sobre el origen de las cervecerías, Brasserie d'Achouffe comenzó como una cervecería aficionada que rápidamente creció hasta convertirse en una operación de tiempo completo. En 1982, los cuñados Pierre Gobron y Chris Bauweraerts elaboraron su primera tanda de cerveza en un establo. Ahora uno de los nombres más conocidos de la industria cervecera belga, Brasserie d'Achouffe tiene una cartera de siete cervezas icónicas, y una versión sin alcohol, distribuidas en todo el mundo.

Por supuesto, ninguna de las ofertas de la cervecería es tan popular como la que empezó todo: La Chouffe. Desde infusiones de semillas de cilantro hasta el nacimiento de un subestilo de IPA, aquí hay 10 cosas que debes saber sobre La Chouffe y la cervecería detrás de ella.

1. Índice

   Podemos agradecer al fundador de Hoegaarden el toque de cilantro de La Chouffe.

   La Chouffe, la cerveza rubia belga con un 8 por ciento de ABV que marcó la fundación de Brasserie d'Achouffe, ha sufrido algunos cambios en la receta a lo largo de los años, pero quizás el más significativo provino de una sugerencia cortesía del fallecido Pierre Celis, más conocido como Fundador. de la legendaria cervecería Hoegaarden. Su idea: añadir semillas de cilantro al caldo. Desde entonces, el equipo de Brasserie d'Achouffe añade exactamente 3,7 kilogramos de semillas de cilantro molidas a cada lote de 10.000 litros de La Chouffe.

2. Los Países Bajos coronaron a La Chouffe como "Cerveza del siglo" en 1999.

   Después de establecer la distribución en Bélgica, Brasserie d'Achouffe celebró su debut en el mercado internacional en los Países Bajos, justo al otro lado de la frontera norte de Bélgica. La medida fue un gran éxito, hasta el punto de que La Chouffe fue votada como "Cerveza del Siglo" por los holandeses en 1999, según Brasserie d'Achouffe.

3. En realidad, el nombre “Chouffe” no tiene ningún significado.

   Si bien la suposición natural sería que “Chouffe” es una referencia a la región de Achouffe donde tiene su sede la cervecería, ese no es el caso. Según el sitio web de Brasserie d'Achouffe, un día en que la cervecería aún estaba en sus inicios, Bauweraerts salió a almorzar con un colega que, con la boca llena, le sugirió "llamar". [his] Cerveza 'Oumpf'." Después de tragar, el colega se corrigió y dijo "Chouffe". Después de pensar en el nombre durante algunas noches, Bauweraerts compartió la idea con su cofundador Gobron y decidieron seguir adelante.

4. A petición de un importador estadounidense, la Brasserie d'Achouffe produjo la primera IPA belga.

   A finales de 2005, el importador estadounidense Brasserie d'Achouffe solicitó la producción de un "triple extremadamente lupulado" con lúpulo americano, que iba a ser presentado en la "Ultimate Belgian Tasting" en Nueva York, en el Empire State Building. De mala gana, pero finalmente dispuesta, la cervecería elaboró ​​​​el Tripel Houblon Chouffe belga con un 9 por ciento de ABV de alto lúpulo y lo entregó a tiempo para el evento de febrero. Houblon Chouffe se considera la primera IPA belga del mundo, un subestilo popular certificado por el Programa de Certificación Beer Judge.

5. La Chouffe es el ingrediente principal de un queso belga de maduración suave.

   La cerveza y el queso son una combinación atemporal, y la gente de Brasserie d'Achouffe ha hecho posible beber cerveza y comerla también. A principios de la década de 1990, la cervecería se asoció con el restaurante y tienda de comestibles belga Ferme des Quatre Vents para producir un queso estilo Saint-Paulin añejado durante tres semanas en cerveza La Chouffe. El queso, llamado Patachouffe, recibió el “Coq de Cristal” (premio más alto) en la feria agrícola de Libramont en 2002 y todavía se elabora en la actualidad.

6. La Brasserie d'Achouffe produce brandy a partir de cerveza para una destilería cercana.

   La cervecería también se adentró en el mundo de las bebidas espirituosas en 2002 cuando lanzó un aguardiente de edición limitada, Esprit d'Achouffe, destilado de cerveza Mc Chouffe de 5 años. Aunque la cervecería ya no vende el licor como producto independiente, todavía lo produce para la destilería y cervecería belga Rubbens, donde sirve como base para el licor de café Chouffe y el licor de crema Chouffe.

7. Los cofundadores de Brasserie d'Achouffe estaban cansados ​​de ver monjes y abadías en las etiquetas de la cerveza, así que eligieron enanos.

   Si alguna vez has visto una botella de cerveza Chouffe, probablemente hayas notado los enanos medio encorvados representados en las etiquetas de la cervecería. Está el líder de la manada, Marcel, así como Malcolm el escocés, el discreto Matthew y la señora Micheline. Según la cervecería, el cofundador Chris Bauweraerts eligió las mascotas gnomos para separar los envases de sus cervezas del mar de cervezas belgas adornadas con imágenes de abadías y monjes regordetes, "aunque la bebida[s] no tenía orígenes religiosos." El momento de ajá llegó durante un evento benéfico televisado después del tornado de 1982, cuando Bauweraerts descubrió una pintura en acuarela de un gnomo espiando una granja. Menos de un año después, nació Marcel.

8. Los fanáticos acérrimos de La Chouffe son conocidos por usar el sombrero de enano rojo característico de la marca.

   Los amantes de las cervezas de la Brasserie d'Achouffe también podrían vestirse con el típico traje de la marca, y quizás ninguna prenda encaje mejor que el sombrero de enano rojo de la cervecería. Si bien ciertamente hace que los amantes de la cerveza belga parezcan estar trabajando para Santa, es un símbolo de la verdadera lealtad de Chouffe. Por eso, Brasserie d'Achouffe considera que llevarlo como uno de los cinco requisitos más importantes para un seguidor de Chouffe.

9. En 2006, Duvel Moorgat se hizo cargo de la Brasserie d'Achouffe.

   Aunque algunos en la industria cervecera consideran que adquirir una cervecería es "un fracaso total", en determinadas circunstancias vender un negocio es el sueño americano (o belga). Después de más de 20 años al frente de Brasserie d'Achouffe, los cofundadores Gobron y Bauweraerts vendieron su cervecería a la empresa belga Duvel Moorgat, la empresa matriz de Firestone Walker, De Koninck.
   Brewery Ommegang y Boulevard Brewing Co. Desde que firmaron el acuerdo en 2006, la cervecería mejoró sus instalaciones, amplió su red de distribución y estableció almacenes con clima controlado para almacenar su cerveza y mantenerla lo más fresca posible antes de que llegue a los estantes. Bauweraerts seguirá teniendo un papel activo en la cervecería a finales de 2024, sirviendo como embajador global de la marca Brasserie d'Achouffe.

10. La cervecería alberga numerosos eventos de ciclismo y carrera a lo largo del año.

    Desde hace unos años, la Brasserie d'Achouffe acoge cada verano carreras en el corazón de la región de Achouffe. La Chouffe Classic atrae a unos 5.000 ciclistas de toda Europa y el La Chouffe Trail ofrece a los corredores la oportunidad de explorar el paisaje de la región a pie. ¿La mejor parte? Siempre hay cerveza Chouffe fresca en la línea de meta.