Katherine Cole: "Ya tuve suficiente de copas, ya es suficiente"


Crédito de la foto del perfil de Katherine Cole: Ella vio cosas


Eso es absurdo. Una persona razonable sólo debería tener un tipo de copa de vino. No necesito un rascacielos pinot negroun Cabernet Sauvignon cavernoso, un bulboso Chardonnay y un abstemio riesling Vaso. Y, sin embargo, todos compiten por el espacio en los estantes.

Y ahora hay nuevas formas “imprescindibles” en el mercado. Uno está inspirado en un motor a reacción (de Denver & Liely, con sede en Melbourne, publicado en noviembre pasado, £ 106). Otro, el Cocoon (Stölzle Lausitz, £65-£70), tiene curvas como la Venus de Willendorf. Dado su vago nombre de nacimiento, me pregunto si está destinado a atraer a las mujeres, que terminan bebiendo vino tres veces más que los hombres, según el informe de mercado estadounidense de 2023 de Gallup.

Pero no compraré el "Cocoon". Porque lo tenía con copas. Ya basta.

Cuando las mujeres de mi edad hablan de dejar el vino porque no nos gusta cómo nos hace sentir, no estamos hablando sólo de confusión mental matutina y aumento de peso durante la menopausia. También nos molesta el peso emocional que nos ha cargado la industria del vino. Afecta nuestro bienestar.

Considere este titular que apareció recientemente en mis noticias: “El error en la forma de la copa de vino que no sabes que estás cometiendo'. Me regañó a fondo por "beber vino en las copas equivocadas". Lo leí y sentí vergüenza por las copas.

Existe controversia en la industria sobre la disminución de la demanda de vino, particularmente entre los consumidores de entre 20 y 30 años. ¿Pero podría ser también un factor el “divorcio gris”? Los consumidores estadounidenses que más gastan en vino tienen entre 50 y 70 años (según el informe de la industria de 2024 de la División de Vinos de Silicon Valley Bank), exactamente el grupo de edad del que la Universidad Estatal de Bowling Green, la principal institución académica del país, se divorcia actualmente más rápido que cualquier otro. otro estudio del matrimonio.

Las mujeres de mi edad son la última generación criada para aprender el arte de la conversación cortés. Diferenciamos un tenedor para ensalada de un tenedor para marisco. Pero a medida que seguimos sin casarnos en cifras récord, nos mudamos, reducimos, remodelamos y reinventamos. Vendemos nuestra porcelana de boda y miramos profundamente en nuestras almas. Vemos que los objetos que antes coleccionábamos servilmente siguen haciéndonos sentir vacíos e inadecuados.

Comprar vino es una decisión emocional. Compramos champán porque queremos reír, celebrar, complacernos y disfrutar. Las copas de vino, con sus formas confusas (desafían el lavavajillas y se rompen con solo pensar en lavarse las manos) evocan diferentes emociones: frustración y miedo.

Michael Moosbrugger, director general y responsable de elaboración de vino en el castillo de Gobelsburg en la región austriaca de Kamptal, se dedica a la elaboración y el disfrute del vino a principios del siglo XIX desde 2001. Señala que la variedad actual de formas de vidrio se debe a un enfoque contemporáneo en aislar las percepciones olfativas, mientras que nuestros predecesores valoraban otros aspectos de la experiencia sensorial.

"La cristalería de esta época estaba muy bien hecha, pero no se podía oler el aroma del vino", dice Moosbrugger.

¿Pero es eso tan malo? Las copas de antaño eran sencillamente preciosas. Los consumidores pueden tomar una decisión de compra no basándose en sentimientos de insuficiencia, sino porque un juego de copas les parece adecuado.

Mientras estoy armando mi cocina, un juego de vasos me hace sonreír. Están hechos de cristal tallado y tienen forma de tulipán, sus bordes están elegantemente curvados hacia afuera y sus tallos son rechonchos. Los sumilleres podrían horrorizarse al saber que bebo vino de él: ¡falta la experiencia olfativa! – pero pertenecían a mi abuela y a su madre antes que a ella. No me acusan de no ser suficiente; simplemente me hacen feliz.


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    En mi frasco este mes

    Cuando llegue pronto el veredicto final, déjame morir con este Beaujolais Cru especiado y elegante en la mano: Jules Desjourneys, Le Jugement Dernier, Chénas 2016 (Bolsa de vinos de Saratoga: $62,40). Recientemente lo disfruté en una cena familiar multigeneracional en Vantre, en el distrito 11 de París. Todos estuvieron de acuerdo en que era seductor. No recuerdo la forma de las copas de vino.

    botella de vino


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