
¡Nosprodamus habla! Una colección exclusiva de predicciones del café para 2025 de Sprudge

El café es algo en constante evolución. Las tendencias van y vienen y a veces regresan. (¡Hola, cafés con múltiples tostadores!) Las cosas que eran innovadoras se vuelven omnipresentes y luego pierden participación de mercado frente al próximo producto nuevo y popular. Y siempre hay valores atípicos. Pequeños eventos extraños que brillan gracias a plataformas de redes sociales como TikTok y luego desaparecen con la misma rapidez (al igual que el propio TikTok). ¿Alguien recuerda el café con leche de cebolla o el café de sandía?
Y si bien el estado del café es fluido (entiéndalo), sin estar fijado a ningún punto particular del calendario en tiempo real, el nuevo año parece un momento tan bueno como cualquier otro para evaluar hacia dónde se dirige el café de especialidad, según Reading Pick up. los posos del café y hacer algunas predicciones audaces.
Es por eso que el equipo editorial de Sprudge se reunió en un cónclave para ofrecer sus mejores conjeturas sobre cómo será el café en 2025. ¿Qué está regresando? ¿Cuál es el nuevo ingrediente salvaje para un café con leche? ¿Hay grandes sorpresas para los bebedores de café? Nuestros editores tienen pensamientos.

Zachary Carlsen (cofundador de Sprudge): Pickle Coffee arrasará en las redes sociales en 2025. Piénselo: un fino café verde cofermentado con pepinillos encurtidos con pan y mantequilla, marinado en un frasco, tostado y luego preparado en frío en salmuera de pepino. Servido en eneldo santo, con pepino encurtido y paja de pepinillos. Bueno, eso es gusto.
Jordan Michelman (cofundador de Sprudge): Predigo que en 2025 un grupo de activistas cafetaleros “tradicionales” extremadamente en línea trabajarán para devolverle la “i” a Gesha.
También espero que James Hoffmann sorprenda al mundo cuando regrese al escenario de la competición, ¡en la disciplina Cezve Ibrik! Su rutina, que destaca un cofermento de guayaba fresco y afrutado, será lo suficientemente buena como para llevarlo a la final, donde terminará tercero detrás de Pierre de Chanterac (Francia) y Dimitris Karampas (Grecia).
Liz Clayton (coeditora de Sprudge): Reducir el consumo de cafeína está en boca de todos en un año 2025 en el que se prevé un aumento de la presión arterial en todo el mundo. Vemos un futuro más allá del café descafeinado a medida que las bebidas exclusivamente espumosas van en aumento, lo que proporciona a todos un subidón sin café y deja a muchas personas con bigotes en los labios superiores rígidos. Piensa en la tendencia Dalgona, pero sin todo el café.
Jenn Chen (editora jefe de Sprudge): En 2025 volverá la bebida deconstruida, sólo que ya no será un café con leche servido en tres partes porque repetir tendencias es aburrido. No, tienes todo un espectáculo: el barista trae tu espresso en una taza hecha a medida y lo sirve en la mesa al estilo capuchino de competición. Algunas cafeterías van un paso más allá y exigen que los clientes paguen más para servirse ellos mismos. Aquí tienes tu espresso y un poco de leche al vapor. Ahora prepara tu café con leche. ¡De nada!
Zac Cadwalader (editor jefe de Sprudge): El café te despertará un poco. Los últimos años han sido bastante aburridos en el mundo del café de especialidad y 2025 será el año en que las cosas se vuelvan locas nuevamente. Los días de intentar ser todo para todos están llegando a su fin. Las cafeterías se centrarán en servir el café de la forma en que quieran beberlo. La perspectiva está de moda. El tueste medio con una curva de campana gruesa está fuera.

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