3 cafés geniales en el Valle de San Gabriel en Los Ángeles

Viaje al este de Los Ángeles para descubrir algunos de los mejores lugares gastronómicos de la ciudad y una vibrante escena de cafés especiales.

POR EMILY JOY MENESES
EDITOR EN LÍNEA

Foto destacada procedente de Pixabay

Nota: Siguen ocurriendo incendios forestales devastadores en la ciudad de Los Ángeles, incluidas partes del Valle de San Gabriel. Ayer publicamos una lista de recursos para los afectados por el desastre natural. Para los miembros de la comunidad cafetera que se han visto afectados y necesitan apoyo, comuníquese con nuestra editora Emily Joy Meneses en emily@baristamagazine.com para que podamos amplificar sus esfuerzos de recuperación.

Una de las mejores cosas de crecer en Los Ángeles es conocer los rincones menos conocidos del condado: lugares menos visitados por turistas pero no menos dignos de elogios. Siempre he tenido debilidad por el Valle de San Gabriel, o SGV, ubicado al este del centro de Los Ángeles, en las estribaciones de las montañas de San Gabriel.

La región, que se extiende desde Pasadena hasta Pomona, es una de las con mayor diversidad étnica del país, y dentro de su modesto radio se puede encontrar comida de todo el mundo: vendedores ambulantes que venden tacos, tiendas de dim sum abiertas las 24 horas que sirven panecillos de frijoles rojos. Xiao Long Baopanaderías cálidamente iluminadas que venden tamales hasta que se agotan o tiendas de sándwiches vietnamitas empacando bánh mì por docenas, siempre con pan recién horneado. Además de la vibrante escena culinaria, la región también alberga una serie de cafés especializados notables, y hemos elaborado una lista de nuestros favoritos.

Café Bar Dash

Ubicado en una tranquila plaza de Pasadena, Dash Coffee Bar es un lugar donde los ingredientes del sudeste asiático ocupan un lugar central: cue ube matcha latte, té espresso tailandés y una selección de bocadillos importados de Tailandia.

“Nuestra misión es ofrecer café especial con sabores culturales asiáticos”, dice Jane Tansurat, propietaria de Dash Coffee Bar. “Nuestras ofertas destacadas incluyen Pandan Latte, nuestra bebida más popular. Consiste en hojas de pandan infundidas en nuestro jarabe de azúcar de caña casero, combinadas con un trago doble de espresso, creando una armonía perfecta de aroma y sabor sin dominar ninguno de los elementos. Para aquellos que prefieren opciones sin café, servimos con orgullo matcha de grado ceremonial de Yume, Japón, recién hecho a pedido”.

Jane también comparte cómo, a pesar del lanzamiento de Dash en medio de la pandemia de COVID-19, la tienda ha logrado ganar seguidores leales en la comunidad SGV. “Dash Coffee Bar abrió sus puertas durante los tiempos difíciles del cierre pandémico en 2020. La construcción se detuvo a mitad de camino y las incertidumbres eran inmensas. Pero impulsados ​​por la determinación y el apoyo inquebrantable de nuestra comunidad, perseveramos y estamos orgullosos de haber logrado cuatro años exitosos”, dice.

Café Tres Campos

A poca distancia en auto de Dash Coffee Bar, Three Fields se encuentra en la calle principal de Alhambra: un centro pintoresco donde puedes encontrar excelentes tiendas de boba, tiendas de cómics, acogedoras panaderías y comida increíble de Indonesia, India, Corea, Perú y más, a lo largo de una cuadra.

Aunque Three Fields abrió sus puertas apenas el año pasado (la tienda aún se encuentra en la fase de apertura preliminar), rápidamente se ha convertido en una de las favoritas entre los locales de SGV, con un espacio amplio y luminoso, perfecto para trabajar o para reunirse con amigos. La tienda obtiene espresso de una La Marzocco Linea Mini y también cuenta con una impresionante configuración de vertido, completa con una colección de Hario V60. Durante mi visita, pedí un flat white monoorigen con leche de avena; Suave, equilibrado y cremoso, fue el comienzo perfecto del día.

Café de Leche

Fundado en 2008, Café de Leche ha sido un pilar de la escena de cafés especiales de SGV durante dos décadas, especializándose en obtener café directamente de América Latina y tostarlo todo internamente. Las ofertas de café notables incluyen Belén, un café lavado de México de tostado medio elaborado por Belén Arias, y El Silencio, un café de Colombia procesado naturalmente de tostado medio con notas de mandarina, mango y chocolate.

La fundadora de Café de Leche, Anya Schodorf, originaria de Nicaragua, comparte cómo el café ha sido una forma importante de expresar su sentido de hogar a lo largo de su vida. “A veces, cuando tomo mi primer sorbo Café de Leche A la mañana siguiente mi alma es transportada de regreso a casa como por arte de magia. El olor y el sabor de esta bebida me hacen sentir feliz”, afirma. “El olor a café en la casa coquetea con mis sentidos y crea una sensación de seguridad, una sensación de hogar, una sensación de familia. El olor a café atrajo a todos a la mesa. Fue un ritual familiar que todavía disfruto hasta el día de hoy”.

Desafortunadamente, el café perdió recientemente su ubicación en Altadena debido a los incendios forestales de Los Ángeles y el equipo está pidiendo ayuda. Para apoyar sus esfuerzos de recuperación, están pidiendo a los clientes que visiten sus ubicaciones en Highland Park y Hollywood o compren una suscripción de café a través de su sitio web.

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