La guía Sprudge sobre el café en Kuala Lumpur


La capital de Malasia, Kuala Lumpur, es conocida desde hace mucho tiempo como un centro de la cultura del café. Esta ciudad de 2 millones de habitantes alberga la Institución del Patrimonio Cultural Tangible kopitiamuna cafetería/tienda de bocadillos tradicional que sirve abundantes cantidades de café y té, así como delicias locales, incluida la icónica tostada kaya bañada con mermelada de coco, mantequilla y un huevo pasado por agua. Pero aquí también encontrará una escena de cafés especiales profundamente arraigada, sobre la cual en Sprudge hemos estado informando para la comunidad internacional de lectores desde 2015.

Esta historia que estás leyendo hoy es en realidad nuestra tercera guía de viaje a Kuala Lumpur en la última década; La edición más reciente se lanzó en 2019 y cubrió más del centro de la ciudad entre Bukit Bintang y Chinatown. Desde entonces, la ciudad ha experimentado una gran transformación en su búsqueda de la perfección del café de especialidad, y aparentemente cada mes aparecen nuevos establecimientos. La mayoría de esta nueva clase de cafeterías de alta gama están ubicadas en los suburbios, donde los alquileres son más baratos y las cafeterías pueden beneficiarse de los visitantes habituales más allá de una breve parada de camino al trabajo. Estas cafeterías funcionan más como un lugar de reunión social donde la gente puede probar, charlar y aprender sobre nuevos tipos y procesos de café, convirtiéndose en el equivalente de un pub local en un país de mayoría musulmana donde el alcohol no es la fuerza impulsora de la vida social.

El suburbio de Petaling Jaya es quizás el más conocido de estos distritos cafetaleros, y las mejores tiendas se encuentran repartidas a lo largo de sus calles con forma de pulpo. Desde pequeñas tiendas familiares que elaboran café etíope de origen único y hornean deliciosos pasteles en sus casas, hasta tiendas súper modernas que exhiben abiertamente el diseño internacional y las influencias culturales, hasta las tostadurías que salpican las calles del vecindario, los visitantes pueden probar una variedad de frijoles diferentes antes de sentarse en su taza en el mostrador.

Entre los extremos se encuentran algunas joyas escondidas, donde el café es la principal fuerza motriz y los alrededores son lo suficientemente oscuros como para sentir que has descubierto un tesoro secreto, pero no tan lejos como para que te desanimes a viajar. Petaling Jaya está conectado por el sistema de tren y metro local, lo que hace que llegar allí sea muy sencillo.

Las cafeterías mencionadas en esta guía son lugares que creemos que están impulsando la escena de Kuala Lumpur, principalmente en el suburbio de Petaling Jaya, pero si tienes poco tiempo también hay algunas más cerca del centro de la ciudad.

Índice

    Media tostadora de café

    la mitad del frente exterior Benjamin Sand

    Ubicado en el barrio hipster de Taman Paramount, este pináculo del consumo de cafeína de dos brazos se encuentra a un corto trayecto en taxi. One Half Coffee Roastery es la colmena de toda la operación: tuesta internamente, vende productos de café para el nerd que todos llevamos dentro y cuenta con una mesa de degustación de café elegante y minimalista donde puedes sentarte y observar a los baristas crear la perfección. Esta es la excelencia del café en su máxima expresión, con molinillos manuales para ciertos granos, eléctricos para otros y una variedad de goteros y papeles de filtro para personalizar los perfiles de sabor. Muchos de sus baristas son galardonados en la escena de Malasia (liderados por Keith Koay, quien ganó el Premio de Barista de Malasia tres veces), por lo que estás en las manos más seguras.

    media barra de café Benjamin Sand

    El equipo de One Half está formado por seguidores del estilo nórdico “Light Roast”, es decir, desde Geshas panameños hasta cafés liberianos de Malasia, menos comunes, con un tueste suave. Su sucursal en Ilaica sirve como un ambiente más informal para tomar una excelente taza de café, pasteles del legendario Doudoubake e incluso una tienda de ropa y accesorios con diseñadores rotativos de estilo coreano. Frente al hotel hay una máquina expendedora de películas y cámaras analógicas.

    En pocas palabras, esta es una de las cafeterías especializadas más populares e internacionales de KL. Si está buscando una verdadera experiencia de tercera ola pero con claras influencias malayas, este café definitivamente debería estar en su itinerario.

    Suave de SB

    Fade de jdn Exterior Straighton Benjamin Sand

    Cuando abres la puerta aquí, podrías pensar erróneamente que te han transportado a un pequeño café en Koenji, Tokio. Los sencillos paneles de madera, las ventanas de las esquinas y el pequeño mostrador irradian una estética claramente japonesa. Hay un tranquilo ajetreo en Fade by SB, forjado por un equipo que trabaja en unidad, conoce sus roles y ama lo que hace. Todas las tazas y platillos se compran en tiendas de segunda mano, los muebles no combinan y los paneles de madera en gran parte no están pintados ni decorados, lo que le da al conjunto una sensación relajante y sin pretensiones.

    Desvanecerse por alguna taza de café Benjamin Sand

    Desvanecimiento de SB Interior Benjamin Sand

    Mostrar nuevas reglas de café ahora disponibles

    La atención se centra aquí en los cafés etíopes, que se utilizan en toda la oferta de café tanto para espresso como para café filtrado. Los pasteles se hornean internamente y la galleta de almendras de la tienda es muy apreciada por los lugareños. El ambiente interior es tranquilo y sereno; Aquí puedes leer un libro y la música nunca suena demasiado alta. (La música en los cafés de KL a veces puede ser ensordecedora). A cualquier vecindario del mundo le encantaría un café como Fade by SB, pero solo puedes encontrarlo aquí en Petaling Jaya.

    Pohutukawa

    Fachada Pohutukawa Benjamín Arena

    Pohutukawa se crea combinando una tienda de Ikebana (una disciplina japonesa de arreglos florales) y una cafetería especializada en el mismo espacio. El resultado es un oasis central tranquilo que se abre a un espacio más grande con mesas comunes para los trabajadores con computadoras portátiles y un pequeño mostrador con vista a la calle para las almas más reflexivas.

    La cafetería hace funcionar su máquina de café expreso a máxima velocidad, pero también se especializa en vertidos molidos a partir de una selección rotativa de granos internacionales. Además del café, Pohutukawa también es conocido por su menú de té y postres, que incluyen desde pastel de queso quemado hasta pastel de gasa genmaicha de pomelo.

    Café con ventana Pohutukawa Benjamin Sand

    Escaleras Pohutukawa Benjamín Sand

    La ubicación del segundo piso de esta cafetería es encantadora y se siente como un escape de la vida de la ciudad. La tienda de Ikebana que se extiende hasta la cafetería le da al espacio una sensación especial, como un jardín secreto de objetos petrificados. Al final todo se reduce al café, y aquí está genial.

    guardería

    Guardería cafetería firmar Benjamin Sand

    Dicen que la ubicación es el principal atractivo comercial para la mayoría de las empresas, pero en el caso de Kita, es todo lo contrario. Intencionalmente esquivo, escondido al final de un pasillo anodino que conduce a una escuela de inglés en la planta baja de un centro comercial en Bukit Bintang, nadie encuentra este lugar por casualidad.

    Para los que lo saben, este café, dirigido por el inimitable Rain Lee (campeón de barismo de Malasia en 2022 y ávido amante del incienso), es el lugar perfecto para pasar durante un viaje de compras y disfrutar de un delicioso café expreso o una bebida. Además del café, hay un pudín de leche dinamita y algunas comidas de origen vegetal.

    Kita barista ficha a Benjamin Sand

    Bandeja para tazas de guardería Benjamin Sand

    La lluvia viaja con frecuencia entre Malasia y China continental, recogiendo granos a mano para mostrar a algunos de los tostadores emergentes de toda China. Si desea experimentar con el tostado y probar el café de un país más conocido por su té, diríjase a Kita en su próxima visita a Bukit Bintang. Por favor, no confíes en tus instintos aquí; Si crees que has ido por el pasillo equivocado, ese no es el caso.

    Sin dientes

    Fachada desdentada Benjamin Sand

    Desdentado tuesta café detrás de un taller de reparación de automóviles en Petaling Jaya. Puedes indicarle a tu taxi que te deje en el frente y caminar, pasando por el garaje y una cafetería anodina, y Toothless aparecerá alojado en un contenedor de envío adornado.

    Conocida por tostar sus cafés de ligero a medio, la cafetería ofrece numerosas opciones internas, así como un menú separado con granos cuidadosamente seleccionados de los tostadores favoritos de la cafetería de todo el mundo. Puedes socializar con los lugareños mientras tomas un café y te sientas en el pequeño rincón de atrás.

    Desdentado Neón Benjamin Arena

    Los estantes están llenos de frijoles a la venta y el personal es increíblemente amable y conocedor. Suelen lograr un delicado equilibrio entre café limpio y lavado y algunas técnicas más modernas, como el choque térmico o las preparaciones cofermentadas de su serie invitada.

    Para aquellos en un verdadero peregrinaje cafetalero, podría ser una idea reservar un hotel en esta área, ya que One Half, Fade by SB y Pohutukawa están cerca.

    pájaro fantasma

    Ghostbird Contador Farshot Benjamin Sand

    Ghostbird es un destino ideal para todo bebedor de café. Al entrar, el visitante se enfrenta a una pared de parafernalia de café, una sala de tostado/empaquetado a la izquierda y una mesa larga de tres niveles llena de granos, termos y tarjetas de degustación. Antes de entrar a la cafetería principal, puedes tomar una taza pequeña y disfrutar del café que más te guste. Luego, una vez que hayas elegido algo que te guste, entra y ordena. Los innumerables cafés en la mesa de degustación incluyen de todo, desde el Gesha de Colombia, Kenia, el Liberica local, rico en yaca, y otras ofertas de Centroamérica, Indonesia y Etiopía.

    Barra principal de Ghostbird Benjamin Sand

    La cafetería principal es un refugio espacioso refrigerado por enormes unidades de aire acondicionado, y el bar está repleto de todos los aparatos conocidos por el hombre: AeroPress, V60, goteros Orea, sifones y, por supuesto, espresso. En el mostrador incluso puedes oler los diferentes granos que se ofrecen y probar diferentes tipos de agua para demostrar su influencia en el sabor final. La tripulación está cuidadosamente preparada para responder cualquier pregunta, estará encantada de guiarle y es paciente con los principiantes.

    Ghostbird Neón Benjamin Arena

    Ghostbird casi se siente como una “escuela de café especial” para personas listas para abrir las compuertas y sumergirse en su nueva obsesión. Dado que está ubicado detrás de Mid Valley Megamall, es de fácil acceso para las personas que se alojan en cualquier parte de Kuala Lumpur.

    Para los exploradores que no quieren más de un mes para explorar la escena cafetera de KL, recomendamos agregar lo siguiente a sus listas: Afloat, Contour, Curate, Kuro, Ting, Airplane Mode y The Roast Things. Para obtener más opciones, consulte la cobertura anterior de KL en Sprudge.

    Benjamin Sand es periodista independiente y creador de The Mouth. Este es el primer largometraje de Benjamin Sands para Sprudge.







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