Un estudio innovador vincula el consumo de vino con una mejor salud cardíaca


El debate sobre si el consumo moderado de alcohol puede proporcionar beneficios para la salud nunca ha sido tan acalorado. El mes pasado, un panel federal de científicos respetados publicó un informe detallado que encontró con "certeza moderada" que las personas que beben alcohol con moderación tienen una mortalidad por todas las causas más baja que aquellos que se abstienen.

Pero apenas dos semanas después, el Cirujano General de Estados Unidos, Vivek Murthy, emitió un aviso pidiendo que se agregaran advertencias sobre el cáncer a las bebidas alcohólicas, argumentando que los estadounidenses no estaban informados sobre los posibles vínculos entre el alcohol y siete tipos de cáncer.

En este debate son fundamentales las docenas de estudios realizados en las últimas décadas sobre el alcohol, las enfermedades cardiovasculares y el cáncer. El consumo moderado de alcohol se ha relacionado repetidamente con tasas más bajas de enfermedades cardiovasculares. También se ha relacionado con tasas más altas de ciertos tipos de cáncer. Pero debido a que las enfermedades cardiovasculares siguen siendo la principal causa de muerte en los Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 702.880 estadounidenses murieron de enfermedades cardíacas y 165.393 murieron de un derrame cerebral en 2022, en comparación con 608.371 muertes por todas las formas de cáncer. — El consumo moderado de vino se asocia con menores tasas de mortalidad.

Pero los defensores del alcoholismo han cuestionado estos estudios sobre las enfermedades cardiovasculares y el alcohol. Afirman que los estudios son defectuosos, particularmente porque la mayoría de los estudios se basaron en que los pacientes informaran sobre sus hábitos de bebida. Además, argumentan que muchos de los no bebedores en los estudios son ex bebedores que dejaron de beber después de una enfermedad.

Ahora, un estudio español rechaza esta crítica y utiliza un método innovador para determinar cuánto alcohol beben los pacientes. Descubrieron que la conexión del vino con una mejor salud del corazón sigue siendo fuerte.

Índice

    Revisión del consumo de vino.

    El estudio fue publicado el 18 de diciembre de 2024. Revista Europea del CorazónFue llevado a cabo por un equipo de investigadores de la Universidad de Barcelona y otras instituciones españolas. Analizaron datos de 1.232 personas con una edad promedio de 68 años como parte del estudio PREDIMED, un gran ensayo controlado, aleatorio que se centró en la capacidad de la dieta mediterránea para prevenir enfermedades cardiovasculares en personas mayores.

    Una limitación de la investigación sobre el alcohol y la salud es que normalmente se basa en que las personas informen por sí mismas sobre sus hábitos alimentarios y de bebida. Pero para este estudio, los investigadores midieron el consumo de alcohol basándose en la cantidad de ácido tartárico en la orina de los sujetos. Utilizando un indicador biológico objetivo, los investigadores pudieron estar seguros de cuánto bebían las personas y, por lo tanto, sacar conclusiones más sólidas sobre la relación entre el vino y el riesgo de enfermedades cardíacas.

    Al comparar la concentración de ácido tartárico en la orina de los sujetos con la aparición de problemas cardíacos (ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, insuficiencia cardíaca y muerte por problemas cardíacos) durante un período de seguimiento de 9 años, los investigadores encontraron que el consumo de vino entre ligero y moderado se correlacionó con un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares, especialmente ataques cardíacos. Los investigadores sugieren en su informe que "los compuestos bioactivos contenidos en el vino", en particular los polifenoles, "pueden desempeñar un papel en la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular".

    Los investigadores observaron una reducción significativa del riesgo en las personas que bebían entre 3 y 35 copas de vino por mes, según lo medido por la concentración de ácido tartárico en la orina. Para las personas que bebían entre 12 y 35 vasos por mes, la disminución fue ligeramente mayor que para las personas que bebían entre 3 y 12 vasos por mes. Las personas que bebían menos de 3 o más de 35 vasos al mes no experimentaron una reducción significativa del riesgo.

    Ajuste cuidadoso a los factores disruptivos

    Los autores señalan que "el vino no fue la única fuente de consumo de alcohol entre los participantes de PREDIMED, y el consumo de 3 a 35 copas de vino por mes puede reflejar un mayor consumo total de alcohol. Se necesitan más estudios para determinar cómo otros comparan los tipos de alcohol combinados". con vino puede afectar la salud del corazón.

    Los autores señalan que su estudio examinó una población mediterránea de mayor edad con un alto riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que sus resultados pueden no ser aplicables a otros grupos. Cuando observaron específicamente los datos de las participantes femeninas, la asociación estadística fue más débil que la de los hombres. Los investigadores dicen que este efecto podría explicarse por el menor número de eventos cardiovasculares entre las mujeres de la cohorte del estudio.

    Aunque el estudio es observacional y no puede establecer una relación causal, los investigadores controlaron cuidadosamente una serie de variables, incluidas la edad, el sexo, el tabaquismo, la educación y la actividad física. Los investigadores subrayan esto en su texto. "La asociación observada entre el consumo de vino y una menor incidencia de eventos cardiovasculares en el grupo con niveles moderados de ácido tartárico en la orina debe atribuirse únicamente al consumo de vino".

    Fuerte confirmación de la conexión entre el vino y un corazón sano

    El Revista Europea del Corazón publicó junto con el estudio un editorial de tres investigadores del Instituto Neurológico Europeo en Pozzilli, Italia, que no participaron en el estudio. En el editorial, los científicos dicen que el estudio "proporciona evidencia convincente que respalda esto". [moderate wine consumption’s] Relacionado con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular”.

    Los autores señalan que incluso después de que se hayan introducido mejores controles, hay pruebas sólidas de una relación entre el vino y un corazón sano. Si bien aún no se dispone de un ensayo controlado aleatorio sobre los efectos del consumo moderado de vino en la salud, los estudios sobre el alcohol nunca han sido mejores. "Se tuvieron en cuenta los sesgos más importantes, como la exclusión de ex bebedores del grupo de referencia, la selección de participantes y los factores de confusión relacionados con el estilo de vida, para lograr resultados más precisos y fiables".


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