
South Salt Lake Brauhaus está experimentando un cambio importante en su menú: el gastronómico Salt Lake City

Apuesto a que muchos de nosotros hemos pasado las últimas semanas del año 24 haciendo planes para un nuevo comienzo diferente. Al parecer, Grid City también estuvo allí y se le ocurrió algo notablemente estimulante para el nuevo año. A medida que nos acercamos al año 2025, South Salt Lake Brewery (333 W 2100 S) ha abandonado todas sus ofertas de menú anteriores y, en su lugar, ofrece la fabulosa cocina chino-taiwanesa de Drunken Kitchen como reemplazo.
La mudanza de Drunken Kitchen, obra de los hermanos Tim y Joe Rammell, es al menos geográficamente modesta: hasta este año, el dúo trabajaba en el vecino South Salt Lake Square Kitchen Eatery (2435 S. State). Por mi dinero, es una actualización particularmente emocionante y completamente inesperada.


El pollo frito de Drunken Kitchen es, sin lugar a dudas, uno de los mejores del estado. Me entusiasmé con esta historia el año pasado. Hasta ahora el menú ha sido bastante modesto, pero quién sabe, tal vez las instalaciones más espaciosas ofrezcan margen para un mayor desarrollo y expansión. No es que sea necesario, pero el menú de Rammell tiene mucho que ofrecer. Otras recomendaciones mías incluyen los bollos de cerdo picantes y escaldadores y el tofu mapo, disponibles tanto en versión vegana como con carne de cerdo.
Hablando de cocina vegana, muchos notarán que las versiones anteriores del menú de Grid City se adaptaron en gran medida a quienes siguen una dieta basada en plantas. Al observar las publicaciones de ambas compañías después de la actualización, parece que llegó para quedarse.
Después de quince años de actividad, esta tienda de sushi del sur de Jordania ha decidido renovar radicalmente también su carta. La empresa familiar ha hecho la transición de su menú a un modelo de todo lo que puedas comer. El cambio comenzó el 1 de enero.
El AYCE recientemente actualizado se ofrece a una variedad de precios, con una oferta premium que ofrece algunos bocados selectos. Mire este video de Instagram del siempre brutalmente honesto Pho King, quien señala las diversas limitaciones en algunos elementos del menú y aprueba la actualización general.


Ha comenzado un programa de helados caseros en Felt, un restaurante que fue mi nueva apertura favorita de 2024. El bartender Darren Witkowski está detrás de esta innovación, lo que significa, lo has adivinado: cócteles helados. Las opciones incluyen:
- Daiquiri de helado de lima, helado de lima casero, ron Neisson, oleo de lima
- Fernet Float, Fernet Branca, helado de cola casero, gaseosa casera
- Affogato-tini, helado de vainilla de la casa con nuestro martini espresso, servido como guarnición y servido sobre la mesa
- Opción de postre: tarta de queso con calabaza, ganache de chocolate Jameson, corteza de galleta Graham, crema chantilly de nuez moscada y helado casero rotativo (actualmente miel de miso)
Según su publicación en Facebook, el negocio de Park City ofrecerá un menú de sushi único a finales de este mes. La empresa escribe: “¡Estamos entusiasmados de anunciar nuestro primer restaurante emergente de sushi en Hill's Kitchen! Disfruta de un nuevo menú de inspiración asiática el 31 de enero y 1 de febrero de 17:00 a 21:00 horas. No se pierda esta experiencia emergente exclusiva, creada por nuestro increíblemente talentoso director culinario Eric Hill. ¡Estamos ansiosos por verte allí!


habitación antigua
Aquí está el comunicado de prensa completo del equipo de Deer Valley St. Regis, donde su ventana emergente anual de temporada vuelve a estar en acción.
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El vibrante y muy popular restaurante para almuerzos y après The Vintage Room celebra hoy la apertura de su cuarta temporada de acceso directo a las pistas de esquí.El valle de los ciervos de St Regis. La fresca y climatizada estructura de 1600 pies cuadrados en Upper Ski Beach del resort brilla con modernos candelabros que reflejan el polvo prístino del exterior. Esta temporada de esquí, The Vintage Room estrena lujosas áreas para sentarse de cuero rojo, un nuevo bar y una nueva barra de sushi. El servicio de mesa con dos áreas VIP elevadas y reservables brinda una excelente vista de la acción y la mejor observación de personas en Park City.
Deslízate hacia la Sala Vintage desde las pistas o da unos pasos directamente desde el edificio principal del resort. Además, el funicular de la estación, el único en una zona de esquí norteamericana, permite llegar al edificio principal de la estación, donde se encuentra el Vintage Room a pocos metros.
Detrás de una barra de madera de 30 pies, los mixólogos de St. Regis crean cócteles exclusivos y los chefs preparan pedidos crudos de la barra. La barra de sushi ofrece panecillos de mariscos que llegan diariamente en avión desde Maine, Nantucket y Hawaii. Los DJ tocan desde un puesto colgante los jueves y domingos por la tarde, creando un ambiente animado. Los huéspedes disfrutan del servicio de champán, cócteles, cerveza y refrescos en la sala Vintage o en el patio al aire libre y la fogata bajo el característico cielo azul aciano de Park City. Disfrute del almuerzo, antes o después de las proyecciones de Sundance, o de un descanso de las actividades alpinas.
El menú incluye Servuga, Imperial Osetra y caviar híbrido Kaluga con todos los acompañamientos. Los rollitos de sushi incluyen cangrejo real con ajo crujiente, pepino, aguacate y aderezo de trufa; y tataki de ternera Wagyu frito con brotes de daikon, aguacate, ponzu, ajo y mayonesa de trufa. Los Chef Rolls incluyen el Vintage Roll con salmón, cangrejo real, tuba picante, pepino, trufa, limón y togarashi; y el Mountaineer Roll con glaseado de tuba picante, aguacate, limón y chile. Nigiri incluye hamachi con yuzu, cebolletas y caviar; y salmón con tamari, limón y cebolletas. Los champagnes disponibles en botella y media botella incluyen Dom Pérignon, Louis Roederer “Cristal”, Veuve Clicquot y Armand de Brignac.
The Vintage Room sirve todo tipo de bebidas, incluidos cócteles exclusivos de St. Regis como el Margarita 1942 con Don Julio 1942, Grand Mariner, lima y agave; el Kentucky Mule, elaborado con Bulleit Bourbon, Lime y Fever Tree Ginger Beer; y el muy popular 7452 Bloody Mary, llamado así por la elevación del resort, elaborado con Belvedere Vodka y Wasabi Espuma. La extensa lista de cervezas incluye cervezas exclusivas populares de St. Regis, incluidas Cousin Jack y Main Street Mexican Lager.
The Vintage Room complementa las sólidas ofertas de après y escena del resort, incluido el nuevo carrito de champán y caviar Moët de ultra lujo en el impresionante lobby del resort, el St. Regis Bar con murales vibrantes que rinden homenaje a la historia de Park City y asientos de cuero flexible; y la terraza de montaña al aire libre, perfecta para un almuerzo rápido para llevar o una tranquila ronda de refrigerios ligeros y cócteles.
Los asientos en la Sala Vintage, abierta todos los días de 12:00 a 19:00 horas, se asignan por orden de llegada, a excepción de la zona VIP, donde se pueden realizar reservas y en la que se pueden reservar asientos. Reservado para hasta diez personas. Imágenes de The Vintage Room y El valle de los ciervos de St Regis se puede acceder aquí.
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Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y coordinador de Gastronomic SLC. Soy un periodista galardonado con múltiples premios que ha estado escribiendo de manera miope y en profundidad sobre la escena gastronómica de Salt Lake City durante casi diecisiete años.
He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, sin mencionar la consultoría en televisión nacional. Pausa los créditos, sí, ¡ese soy yo! También he sido crítico de restaurantes para el Salt Lake Tribune durante más de cinco años. Me mueve en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandes que no entiendo. Lo que dicen de mí: “No es inexacto”, “Pensé que era mayor”, “No comparto sus sentimientos”.
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