
Momentos inolvidables en la Semana Internacional del Café de Brasil 2024


La Semana Internacional del Café de Brasil 2024, celebrada en Belo Horizonte en noviembre, abordó el impacto del cambio climático en la producción de café.
POR ISABELLE MANÍ
REVISTA BARISTA EN LÍNEA
Fotos cortesía de SIC

A medida que 2025 llega a su pleno apogeo, el marco ESG (ambiental, social y de gobernanza) sigue ocupando un lugar central en la industria del café. El aumento de los precios del café y el Reglamento de Deforestación de la UE (EUDR) están poniendo la cuestión de la sostenibilidad en el primer plano de la mente de todos. El cambio climático, el tema central de todo esto, tuvo prioridad en la reciente Semana Internacional del Café de Brasil Semana Internacional del Café (SIC), tuvo lugar del 20 al 22 de noviembre en Belo Horizonte, Brasil. El tema principal del evento, “El impacto del cambio climático en la producción de café”, vinculó la sostenibilidad, la tecnología y las iniciativas sociales con la realidad de la producción de café hoy.
Durante un recorrido por los 170 stands de los expositores de SIC, la influencia de ESG fue claramente visible en todas partes. Desde subproductos reciclados del café hasta colecciones de cerámica de moda y calcetines inspirados en el café, el tema de la sostenibilidad estuvo presente en cada rincón: no como un concepto abstracto, sino como una parte práctica de cómo se cultiva, comercializa y consume actualmente el café.
Pero lo que realmente distinguió a SIC de otros eventos cafetaleros fue la forma en que la feria destacó todos los niveles de la cadena de suministro del café. Esto se reflejó en la variedad de conferencias, programas de formación y obsequios, así como en los stands de los expositores que mostraban diversas marcas y máquinas. Emocionantes campeonatos de baristas y tostadores (felicitaciones a Emerson Nascimento, campeón brasileño de baristas 2024) compartieron espacio con competencias de calidad diseñadas para incentivar a los productores, como la Asociación Brasileña de Cafés Especiales (BSCA) y la Taza de Excelencia y la Red Latinoamericana y del Caribe de Pequeños Productores y Trabajadores de Comercio Justo (CLAC) Copa de Oro.
Una feria de café centrada en el patrimonio como SIC nos recuerda que no se trata sólo de lo que el consumidor final ve en la cima de la pirámide en otros eventos cafetaleros: aquí, un sistema de riego con bioenergía recibe tanta atención como un nuevo modelo de Molino de mano Comandante: ese es el ambiente que te acompaña en el SIC.
A continuación se muestran mis cosas favoritas que aprendí y vi en SIC 2024.
Conocimiento se fortalece: eventos educativos en la Expo

Siempre me ha encantado el componente educativo de las exposiciones. En el evento de 2024, SIC centró sus sesiones de capacitación en soluciones prácticas a problemas urgentes en la industria del café, vinculando temas como la calidad, la sostenibilidad y la innovación con el futuro de la producción de café.
La mayoría de los oradores eran científicos e investigadores y abordaron temas como variedades resilientes al clima, microbiomas del terroir y bioeconomía. Una sesión destacada, “El desafío climático: sus impactos y soluciones ecológicas para una nueva era sostenible”, atrajo a grandes multitudes. La reunión destacó la urgente necesidad de adaptar las normas de cumplimiento al clima tropical que alberga la mayor parte del eje cafetero.
Los talleres también abordaron el lado social de la sostenibilidad, brindando a baristas, técnicos de máquinas y otros la oportunidad de adquirir habilidades prácticas. Promovieron la creación de empleo y exploraron formas de diversificación de ingresos para los agricultores, como créditos de carbono y subproductos del café.
"Las conferencias son cruciales para conectar la investigación con la cadena de suministro del café y generar conversaciones importantes", dice el Dr. Gerson Silva Giomo, investigador senior en calidad del café especial del Instituto Agronómico de Campinas Instituto Agronómico de Campinas (IAC).
Mi programa favorito en la feria fue el Maratón Joven Faemg 2024, que reconoció a su equipo campeón luego de meses de capacitar a jóvenes rurales para desarrollar proyectos técnicos y sociales que beneficiaran a sus comunidades.
El carbono importa


En el evento, más de 25.000 participantes exploraron una amplia gama de productos y tecnologías relacionados con la sostenibilidad, como biofertilizantes, recopilación de datos de IA para la evaluación de la calidad del café verde y cerámica reciclada. A continuación se muestran mis tipos favoritos de productos sostenibles en dos categorías: producción y consumo.
Por el lado de la producción, NetZero adopta un enfoque colaborativo hacia la sostenibilidad: intercambian biocarbón por desechos orgánicos como cáscaras y ramitas, lo que ayuda a los agricultores a ahorrar en costos de insumos. El biocarbón es básicamente un tipo de carbón vegetal que se obtiene calentando material orgánico con poco o nada de oxígeno. Capta dióxido de carbono de la atmósfera y, cuando se agrega al suelo, le ayuda a retener mejor el agua, mantener los nutrientes en su lugar y mejorar la salud general. El intercambio de biocarbón por desechos orgánicos es beneficioso para NetZero y los productores de café brasileños. Conduce a menos desperdicio, suelo más saludable y ofrece a los productores la oportunidad de obtener créditos de carbono mediante el secuestro de carbono a largo plazo.
En cuanto al consumo, Nude, una empresa de leche de avena con fuerte presencia en las cafeterías especializadas brasileñas, atrajo las colas más largas en el evento con su cafetería pop-up. El menú incluía café creativo y bebidas heladas como Balsamico & Berry y Blue Talchá, con el Campeón Mundial de Barismo 2021 Diego Campos Guzmán liderando el servicio.
Fundada en 2020, Nude es la primera empresa de tecnología alimentaria de América Latina. Obtiene avena orgánica de pequeños productores y garantiza que cada paso de la cadena de suministro, desde el cultivo hasta la entrega al consumidor, sea monitoreado para detectar emisiones de carbono. "Desde los materiales de embalaje hasta el combustible para el transporte, se tienen en cuenta (cada aspecto de nuestra) huella", afirma Tally Singal, directora de marketing de la empresa. "Nuestro objetivo es capacitar a los consumidores para que tomen decisiones informadas y al mismo tiempo apoyar la transición hacia una economía baja en carbono".
Mujeres en la historia del café.


La exposición “La presencia de la mujer en la historia del café”, curada por la brasileña Café Museo (Museo del Café) fue un examen hermoso y conmovedor del papel de la mujer en la industria del café, a menudo pasado por alto. La exposición, distribuida a lo largo del largo pasillo de entrada del edificio de exposiciones, arroja luz sobre las mujeres que han desempeñado un papel importante en el comercio del café desde el comienzo del período colonial hasta nuestros días.
La exposición muestra cómo la historia del café en Brasil tiene sus raíces en el trabajo de las mujeres: el trabajo de los inmigrantes colonas, mujeres africanas esclavizadas y costureras empacando frijoles en ciudades portuarias. El auge del café en Brasil a finales del siglo XIX y principios del XX, impulsado por estas mujeres, transformó la industria, reemplazando a la caña de azúcar a gran escala y estimulando la mezcla de culturas en todo el país.
Después de la abolición de la esclavitud en 1888, más colonas Vino de Italia, Japón, España y Alemania para trabajar en plantaciones de café en Brasil. A pesar de las condiciones precarias, estas familias inmigrantes sentaron las bases de muchos de los productores de café de hoy. Hoy en día, alrededor del 80% de las plantaciones de café en Brasil están dirigidas por pequeñas explotaciones familiares, muchas de las cuales son descendientes de tercera generación de estas mujeres.
Lecturas de cafe


La publicación del libro “La Revolución Cafetalera Brasileña: Las Regiones Cafetaleras con Denominación Geográfica de Origen” fue definitivamente un destaque en el SIC. Es el primer libro de este tipo que explora la historia y las características culturales únicas de las 14 indicaciones geográficas (IG) de Brasil.
El libro fue escrito por Juliano Tarabal, experto en Arábica y director de la Federación de Productores del Cerrado Mineiro, y el Dr. Editado por Enrique Alves, investigador especialista en Canephora que trabaja con cafés cultivados en el Amazonas, está repleto de impresionantes imágenes de Marcelo Coelho. La narración destaca las cosas que unen a Brasil en su conjunto y al mismo tiempo celebra lo que hace que cada una de las regiones cafetaleras del país sea única. Con cinco biomas y una variedad de terruños completamente diferentes, el espíritu de colaboración más que de competencia entre regiones brilla a lo largo del libro. El libro es bilingüe y soy fanático de todo lo que derribe los muros del mundo científico para hacer la información más accesible, y este libro llega al meollo de eso.
¡Eso es todo lo que tenemos para el SIC 2024! Esperamos con ansias el evento en 2025.
SOBRE EL AUTOR
Isabelle Mani (ella/ella) es autora, periodista y comunicadora especializada en la industria cafetalera internacional. Desde 2017, se ha centrado en escribir artículos y reportajes para varios medios internacionales de noticias sobre café. Isabelle ha viajado a países productores de café como Colombia, Kenia, Ruanda, China y Brasil para estudiar e investigar el café. Posee certificados de capacitación de la Specialty Coffee Association (SCA) y del Coffee Quality Institute (Arabica Q Grading).


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