Belltown Goddxssxs | par de vinos


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    La historia detrás de los Belltown Goddxssxs

    Creado por Jojo Kitchen, gerente del bar Rob Roy en Seattle, Belltown Goddxssxs es un guiño al apodo de Seattle, así como una permutación de género de la palabra "diosa". Servido en un vaso Collins, el highball combina amaro sin alcohol con un arbusto de melón patentado, jarabe de azafrán y rosas y cítricos.

    Ingredientes

    • 4 onzas de agua con gas fría
    • 1 ½ onzas de jugo de limón fresco
    • 1 onza de bebida espirituosa sin alcohol The Pathfinder
    • 1 onza de arbusto de melón*
    • ¾ scharbat de azafrán**
    • Adorne: hojas de menta

    Instrucciones

    1. En un vaso Collins, combine todos los ingredientes con hielo y revuelva suavemente.
    2. Adorne con menta.

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    *Ingredientes para el arbusto de melón

    • 100 gramos de melón picado
    • 100 gramos de azúcar granulada
    • 50 mililitros de vinagre de vino blanco

    *Direcciones al arbusto de melón

    1. En un recipiente hermético combina el melón y el azúcar para macerar y refrigerar por 24 horas.
    2. Agregue vinagre y revuelva hasta que se disuelva.
    3. Colar a través de un colador de malla fina.
    4. Úselo inmediatamente o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.

    Belltown Goddxssxs

    **Azafrán Sharbat

    Ingredientes

    • 600 gramos de azúcar granulada
    • 480 gramos de agua
    • 3 onzas de agua de rosas
    • 1 cucharada de agua caliente
    • ½ cucharadita de hebras de azafrán

    Instrucciones

    1. Mezcle el azafrán y el agua caliente en un recipiente pequeño resistente al calor y déjelo reposar durante 20 minutos.
    2. En una cacerola mediana, lleve el agua a 170 grados centígrados, agregue el azúcar y revuelva.
    3. Agregue la mezcla de agua de rosas y agua de azafrán.
    4. Cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego retire el fuego y deje que se enfríe por completo antes de usar.
    5. Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 1 semana.



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