Abandono de la pendiente del conejito | par de vinos
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La historia detrás de Bunny Slope Dropout
Todos los cócteles en Above Board en Washington DC están disponibles "sin alcohol", y en su lugar se encuentran preparaciones sin alcohol. En la versión a prueba de cero de Bunny Slope Dropout, Owen Thomson incluye un aquavit de NA patentado que combina maravillosamente con jugo de zanahoria y jarabe de cúrcuma.
Ingredientes
2 onzas de NA Aquavit*
1 onza de jugo de zanahoria
¾ onza de jarabe de cúrcuma**
½ onza de jugo de limón fresco
Adorne: cinta de zanahoria
Instrucciones
Coloca todos los ingredientes en una coctelera, agrega hielo y agita vigorosamente.
Colar en una copa de cóctel fría.
Adorne con una cinta de zanahoria en una brocheta.
Califica esta receta:
*N/A Ingredientes de Aquavit
1250 gramos de agua
250 gramos de glucosa en polvo
75 gramos de semillas de alcaravea
10 gramos de cilantro
5 gramos de anís estrellado
3 gramos de sal kosher
*N/A Instrucciones para Aquavit
Coloque todos los ingredientes en una bolsa sous vide y ciérrela.
Cocine a 190 grados Fahrenheit durante 90 minutos.
Dejar enfriar por completo y luego colar a través de un colador de malla fina.
Úselo inmediatamente o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
**Jarabe de cúrcuma
Ingredientes
3 cucharaditas de cúrcuma molida
1 taza de agua caliente
1 taza de azúcar
¼ de cucharadita de sal kosher
Instrucciones
Coloque la cúrcuma y el agua en una licuadora y licue a velocidad baja durante 15 minutos.
Cuela la mezcla a través de un filtro de malla fina, como un filtro de café.
Enjuague la batidora, agregue el azúcar y la sal y mezcle hasta que se disuelva por completo.
Deje que se enfríe por completo antes de usarlo o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.
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