Abandono de la pendiente del conejito | par de vinos


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    La historia detrás de Bunny Slope Dropout

    Todos los cócteles en Above Board en Washington DC están disponibles "sin alcohol", y en su lugar se encuentran preparaciones sin alcohol. En la versión a prueba de cero de Bunny Slope Dropout, Owen Thomson incluye un aquavit de NA patentado que combina maravillosamente con jugo de zanahoria y jarabe de cúrcuma.

    Ingredientes

    • 2 onzas de NA Aquavit*
    • 1 onza de jugo de zanahoria
    • ¾ onza de jarabe de cúrcuma**
    • ½ onza de jugo de limón fresco
    • Adorne: cinta de zanahoria

    Instrucciones

    1. Coloca todos los ingredientes en una coctelera, agrega hielo y agita vigorosamente.
    2. Colar en una copa de cóctel fría.
    3. Adorne con una cinta de zanahoria en una brocheta.

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    *N/A Ingredientes de Aquavit

    • 1250 gramos de agua
    • 250 gramos de glucosa en polvo
    • 75 gramos de semillas de alcaravea
    • 10 gramos de cilantro
    • 5 gramos de anís estrellado
    • 3 gramos de sal kosher

    *N/A Instrucciones para Aquavit

    1. Coloque todos los ingredientes en una bolsa sous vide y ciérrela.
    2. Cocine a 190 grados Fahrenheit durante 90 minutos.
    3. Dejar enfriar por completo y luego colar a través de un colador de malla fina.
    4. Úselo inmediatamente o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.

    Abandono de la pendiente del conejito

    **Jarabe de cúrcuma

    Ingredientes

    • 3 cucharaditas de cúrcuma molida
    • 1 taza de agua caliente
    • 1 taza de azúcar
    • ¼ de cucharadita de sal kosher

    Instrucciones

    1. Coloque la cúrcuma y el agua en una licuadora y licue a velocidad baja durante 15 minutos.
    2. Cuela la mezcla a través de un filtro de malla fina, como un filtro de café.
    3. Enjuague la batidora, agregue el azúcar y la sal y mezcle hasta que se disuelva por completo.
    4. Deje que se enfríe por completo antes de usarlo o transfiéralo a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador hasta por 2 semanas.



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