Beber cuatro o más tazas de café al día se asocia con una reducción significativa del riesgo de cáncer de cabeza y cuello, según un análisis exhaustivo de datos mundiales.
Liderado por un consorcio de investigadores con sede en Estados Unidos y Europa y publicado en el Journal of the American Cancer Society CáncerEl estudio incluyó un metanálisis de 14 estudios con más de 9.500 casos de cáncer de cabeza y cuello (HNC) y más de 15.700 casos de control.
Según el análisis, beber cuatro o más tazas de café con cafeína al día resultó en una reducción del 17% en el riesgo de desarrollar cualquier tipo de HNC, una reducción del 30% en el riesgo de desarrollar cáncer oral y una reducción del 22% en el riesgo de desarrollar cáncer de orofaringe. Beber de 3 a 4 tazas al día se asoció con una reducción del 41% en el riesgo de cáncer de hipofaringe.

Odds ratios específicos del estudio para beber más de 4 tazas de café con cafeína al día en comparación con quienes no beben café para los cánceres orales y orofaríngeos.
Los investigadores descubrieron que el HNC es el séptimo cáncer más común en todo el mundo, lo que provocó aproximadamente 745.000 casos nuevos en 2020.
El estudio también encontró resultados en bebedores de café descafeinado: cualquier cantidad de café descafeinado al día se relacionó con un riesgo 25% menor de cáncer oral. El estudio también encontró ligeros efectos protectores en los bebedores de té.
En general, los resultados se suman al creciente conjunto de evidencia de que el café tiene un efecto protector contra varios tipos de cáncer. En relación con esto, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) también está en el proceso de revisar sus reglas de etiquetado de alimentos "saludables" para incluir el café, en parte debido a la eficacia comprobada de la bebida para prevenir el cáncer y otras enfermedades.
Otro gran estudio reciente encontró que el consumo regular de café se asocia con un aumento de casi dos años en la “duración de la salud”, es decir, la cantidad de tiempo que una persona se mantiene saludable sin desarrollar enfermedades debilitantes.
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