
Tres preguntas para la cineasta y propietaria de Third Space Coffee, Brooke Bierhaus SuttonDaily Coffee News de la revista Roast


Brooke Bierhaus Sutton. Foto gratis.
Abrir una cafetería puede parecer un camino improbable para un realizador de documentales, pero para Brooke Bierhaus Sutton la conexión es clara.
La conexión es el concepto central del propio documental de Sutton: “La Copa Conectada", que se lanzó en 2019, y en su nueva cafetería vegana, Café tercer espacio en Bentonville, Arkansas.
“Siempre me ha sorprendido que el café en sí sea un lenguaje”, dijo recientemente Sutton a DCN. “La gente que me conoce probablemente se reiría porque soy un poco extrovertida, pero me siento un poco torpe socialmente, hasta el punto de que el café me dio la oportunidad de aprender a interactuar socialmente. Cuando conoces a alguien y lo invitas a tomar una taza de café, tienes parámetros sobre cuánto durará la conversación. Simplemente ofrece una forma agradable y sencilla de conocer a alguien. Y eso siempre me ha encantado”.

Rodaje del documental “La Copa Conectada”. Foto gratis.
“La Taza Conectada” fue el resultado de cuatro años de investigación y producción, incluidas 318 entrevistas con productores, agricultores y consumidores de café en nueve países diferentes. Las historias recopiladas iluminan el impacto del café como conector y fuente de consuelo en la vida de las personas.
Estos conceptos se quedaron con Sutton, y cuando supo que un nuevo rescate de animales, Sociedad de animales de mejores amigosCuando buscó sugerencias para abrir una cafetería en el espacio, lo vio como una oportunidad para crear un nexo cafetalero comunitario.
Junto con su esposo Don Sutton y su socio comercial Josemiguel Gómez, Sutton presentó una propuesta exitosa y a los tres se les dio un año para planificar el negocio.

Corte de cinta del Tercer Café Espacial. Foto gratis.
"Nos tomó mucho tiempo encontrar el nombre", compartió. “Sabíamos que nuestra misión debía reflejarse en el nombre... Los terceros espacios son muy importantes en la sociedad, por lo que pensamos que el nombre debería dejar claro a las personas que es su tercer espacio: un lugar donde entran, disfrutan y se sienten bienvenidos. .”
El café obtiene su café tostado de Tostadores de café Quapaw Nation O-Gah-Pah en Joplin, Misuri.
Se sirven café filtrado, bebidas espresso, bebidas frías, tés y bebidas para niños junto con un menú vegano de burritos y delicias horneadas, todo en un ambiente amigable para las pieles.
"Es un verdadero café para gatos", dijo Sutton. "Tenemos perros y gatos adoptables en todo el centro de recursos".

En el nuevo Third Space Coffee Bar en Bentonville. Foto gratis.
Para los huéspedes en movimiento, Third Space Coffee ofrece una ventanilla para personas que pueden acceder sin cita previa o en bicicleta.
“Bentonville se anuncia a sí misma como la capital mundial de la bicicleta de montaña, por lo que el ciclismo en general es muy importante aquí”, dijo Sutton. "Es divertido tener una ventanilla para bicicletas".
Aquí hay más información de la reciente conversación de DCN con Brooke Bierhaus Sutton...
¿Qué es lo que más te apasiona del café?
Vuelve a lo que siempre me ha entusiasmado: su poder unificador. Creo que el café es una herramienta para conectar a las personas e informar cómo consumimos alimentos. Siento que hay más transparencia con el café y saber de dónde viene, o al menos con el café de especialidad. Pero el café como lenguaje me parece realmente apasionante. Me encanta su capacidad para conectar a las personas y llevarte a lugares a los que nunca pensaste que irías. El café me ha llevado a tantos lugares que nunca pensé que podría visitar.
¿Qué es lo que más te molesta del café?
Creo que habría tenido una respuesta diferente hace unos años, pero como propietario de un negocio ahora siento que lo que más me preocupa es el impacto ambiental de una cafetería y todos esos vasos de papel para llevar. Usamos vasos 100% compostables y desearía que cadenas más grandes que pudieran tener un mayor impacto hicieran lo mismo.
¿Qué harías si no hubiera café?
Seguiría trabajando en el cine.
¿Comentarios? ¿Preguntas? ¿Noticias para compartir? Póngase en contacto con los editores de DCN aquí.
Jen Roberts
Jen Roberts es una autora y ávida bebedora de café que vive en París, Francia. Actualmente está escribiendo un libro sobre las mujeres en el café.
Deja una respuesta