
Euphoria Coffee de Iowa encuentra un hogar feliz en CalmarDaily Coffee News de la revista Roast


Bebidas en la nueva cafetería Euphoria en Calmar, Iowa. Todas las imágenes son cortesía de Euphoria Coffee.
La alegría llega en forma de café recién tostado en la nueva cafetería Euphoria en el noreste de Iowa.
A unas pocas millas al norte de la ubicación original de Euphoria, ahora bajo un nuevo propietario en la cercana West Union, Iowa, la segunda tienda ocupa un espacio de 1,800 pies cuadrados en Calmar, diseñado para sentirse como un lugar de reunión familiar al instante en el Medio Oeste.

Euforia en Calmar.
"Lo que queríamos era algo entre un antiguo restaurante o asador clásico y el sótano de tu abuela", dijo recientemente el fundador de Euphoria Coffee y propietario de Calmar, Nick Yost, a Daily Coffee News.
Las lámparas colgantes verdes sobre una alcoba tapizada en negro en una pared evocan a los comensales de antaño, con una luz cálida que se refleja en los paneles de madera de estilo de los años 70. Los mismos paneles se alinean en el frente de la barra, donde los baristas trabajan por peso utilizando una La Marzocco Linea Classic AV combinada con un molinillo Mahlkönig E65S. Un Curtis G4 ThermoPro produce preparaciones por lotes. Los asientos de fibra de vidrio de la bolera contribuyen al atractivo vintage de la tienda.

Euforia en Calmar.
Yost tuesta el café para ambas ubicaciones de Euphoria en una tostadora Genio de 15 libras, que se exhibe de manera destacada para los invitados en la cafetería original, más moderna y original en West Union. En esta tienda, las plantas en macetas, incluidas las praderas y las flores locales, animan un interior predominantemente blanco y negro.
Yost vendió recientemente Café West Union a su gerente de toda la vida, Nicole Havenstrite, quien supervisa el programa de café y trabaja en estrecha colaboración con Yost.

El tostador Euphoria en West Union.
"Solíamos optar por una marca más minimalista y neutral", dijo Yost. "Realmente nos hemos centrado más en la autenticidad durante el último año y medio, y esto [new] Shop es realmente una extensión de eso”.
Yost mantiene espacio de producción adicional cerca de West Union Café, donde se almacenan cafés verdes de varios importadores de café enfocados en relaciones a largo plazo con productores, incluidos Collaborative Origins, Lohas Beans, Crop to Cup y otros.

La ubicación de West Union.
“Se le puede llamar comercio directo. Supongo que me centraré en el café de relaciones. No soy un gran admirador de los eslóganes”, dijo Yost. “Trabajamos directamente con algunos agricultores. Incluso cuando tomo la ruta más tradicional de trabajar con un importador, siempre viene con una solicitud de acceso al agricultor. A lo largo de los años he descubierto que los importadores que están dispuestos a decir: 'Sí, aquí está el número de Don Santiago, llama', se han ganado mi confianza".
Los tuestes de euforia de un café colombiano procesado naturalmente anaeróbico ganaron recientemente varias medallas en el concurso de tostado Golden Bean. Si bien las empresas futuras de Euphoria pueden incluir más competencias industriales, la empresa tostadora se centra principalmente en operaciones nacionales.

Euforia en Calmar.
“Soy más del tipo de persona que aprovecha las oportunidades a medida que se presentan. "Nunca he podido impulsar el crecimiento, así que sólo queremos crecer orgánicamente", dijo Yost. "Me gustaría abrir quizás dos ubicaciones más en los próximos cinco años, pero tienen que surgir las oportunidades adecuadas".
Euphoria Coffee está ubicado en 110 Maryville St. en Calmar. ¿Comentarios? ¿Preguntas? ¿Noticias para compartir? Póngase en contacto con los editores de DCN aquí.
Howard Bryman
Howard Bryman es coeditor del Daily Coffee News de la revista Roast. Vive en Portland, Oregón.
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