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La historia detrás de la contracorriente

Dick Bradsell es quizás mejor conocido por crear el Espresso Martini, pero una de sus creaciones que a menudo se pasa por alto es el Treacle, su versión de un ron antiguo, con jugo de manzana flotando sobre ron oscuro. En el Sunken Harbour Club, el jefe de cócteles, Garret Richard, quiere devolver la bebida al cañón de cócteles. En el bar clandestino de Brooklyn, Richard creó una versión de la versión de Bradsell, que actualmente sirve como "Old Fashioned" del bar.

The Crosscurrent, ​​cuyo nombre se refiere al Calvados y a tres rones que se superponen en la mezcla, es una mezcla jugosa que ofrece sabores crujientes de manzana y melaza espesa. Al cambiar Calvados por jugo de manzana, la dulzura de la bebida pasa a un segundo plano, lo que permite que los sabores más ácidos de la fruta del huerto brillen junto con el ron fuerte. Endulzado con azúcar en polvo Demerara y combinado con amargos caseros de Abbott, el Crosscurrent es ideal para una velada acogedora en casa.

Si se siente ambicioso, preparar los amargos de Abbott lleva mucho tiempo, aunque no es tan difícil. El equipo de Sunken Harbour Club utiliza una receta desarrollada por Darcy O'Neil de Art of Drink. Sin embargo, si está en apuros, los Decanter Bitters Jerry Thomas de Bitter Truth también son perfectos para usted.