El Palm Beach Food & Wine Festival está a punto de hacerse más grande y mejor


Cuando los invitados llegaron para la gran degustación del 17º Festival Anual de Comida y Vino de Palm Beach el 15 de diciembre, encontraron un evento aún más grande y mejor que el año pasado. Lo más destacado de un espectáculo culinario de cuatro días es la degustación de comida y vino organizada en el Centro de Convenciones del Condado de Palm Beach y presentada por espectador del vinoofreció una velada de maridajes perfectos de comida y vino y grandes chefs y enólogos.

Un punto culminante anual del festival, la Gran Degustación de este año atrajo a más de 2,500 juerguistas que disfrutaron platos salados y dulces de 60 de los mejores restaurantes del sur de Florida mientras probaban una selección de 115 bodegas, cada una de las cuales ofrecía un vino calificado con 90 o otorgaba más puntos de espectador del vino Editores en catas a ciegas. Varias bodegas sirvieron vinos con una puntuación de 96 o superior.

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    come primero

    La chef Lindsay Autry de Honeybelle, quien fundó el evento en 2007 con su esposo David Sabin, subió al escenario para saludar a los invitados y observar cuán grande ha crecido el festival desde entonces. “Estar aquí hoy es la culminación de más de 25 eventos a lo largo de cuatro días y en seis ciudades”, dijo a la multitud.

     David Sabin y Lindsay Autry

    David Sabin y Lindsay Autry cofundaron el Palm Beach Food & Wine Festival en 2007. (Miguel Pisarri)

    De hecho, muchos de los invitados ya eran caras conocidas en ese momento, ya que habían compartido comida y vino en eventos del festival en resorts de lujo, incluidos The Boca Raton Resort, Four Seasons Resort Palm Beach, Eau Palm Beach Resort & Spa y The Breakers. así como los mejores restaurantes como Marcello's La Sirena, Café Boulud, Buccan y más.

    La buena comida ha sido el eje central del evento desde sus inicios. Durante los cuatro días del festival, los invitados tuvieron la oportunidad de asistir a numerosos almuerzos y cenas con chefs de renombre como Daniel Boulud, Marcello Fiorentino, Andrew Carmellini, Ben Ford, David Burke, José Garcés, Stephanie Izard y Ken Oringer, por nombrar sólo algunos. pocos por nombrar algunos.

     De izquierda a derecha: Tiffani Faison, Robert Irvine y Maneet Chauhan

    Muchos de los mejores chefs asistieron al Festival de comida y vino de Palm Beach de este año, incluidos (desde la izquierda) Tiffani Faison, Robert Irvine y Maneet Chauhan. (Miguel Pisarri)

    Próximo: Vino increíble

    Cuando los invitados ingresaron a la gran degustación, fueron recibidos por Lanson Brut Champagne Le Black, el patrocinador oficial de Champagne, antes de llenar sus copas con una selección de docenas de maravillosas variedades de todo el mundo. Los aspectos más destacados incluyen Argiano Brunello di Montalcino 2019, Casanova di Neri Brunello di Montalcino Tenuta Nuova 2019, Château Pichon Baron Pauillac 2020, E. Guigal Côte-Rôtie Château d'Ampuis 2019, Heitz Cabernet Sauvignon Napa Valley Lot C-91 2018, Kistler Chardonnay Russian Rover Valley Laguna Ridge Vineyard 2021 y Quinta do Noval Vintage Port 2020.

     Bernardino Sani sirve vino en el Palm Beach Food & Wine Festival

    Argianos Bernardino Sani, quien realizó espectador del vinoEl vino de 2023 hizo fluir el Brunello. (Miguel Pisarri)

    El evento también brindó a los invitados la oportunidad de conocer a algunas de las personas detrás de los vinos. Entre los enólogos que asistieron se encontraba James Hall, quien sirvió su Patz & Hall Chardonnay Russian River Valley Zio Tony Ranch de 94 puntos. "La multitud es simplemente genial", sonrió Hall. “Aproximadamente la mitad de la multitud conoce la marca y probablemente el 30 por ciento conoce exactamente este vino, del que sólo hago ocho barricas. Es emocionante, como si se lo estuviera sirviendo a mis amigos”.

    Marilisa Allegrini vino desde Italia para servir su Poggio al Tesoro Bolgheri Superiore Sondraia 2020.espectador del vino Siempre busca maneras de mejorar. Es importante tener variedad y algo nuevo, y esta es la combinación perfecta de comida, vino y ambiente”, dijo, señalando que la panza de pez espada a la parrilla combinaba perfectamente con el vino.

     Marilisa Allegrini sirve vino en el Palm Beach Food & Wine Festival

    En el Palm Beach Food & Wine Festival en el Centro de Convenciones del Condado de Palm Beach, Marilisa Allegrini sirvió Bolgheri desde su finca Poggio al Tesoro en Toscana. (Miguel Pisarri)

    espectador del vino El suscriptor Robert Tarpin viajó desde Ashville, Carolina del Norte, para encontrarse con amigos amantes del vino en el evento. “He estado en muchos eventos como este pero ninguno pudo igualar la calidad de la comida y el vino. Cada vino es excelente y también estoy contento con la variedad”, dijo Tarpin, citando su amor por el vino sudafricano. “¡Creo que agregar comida y vino también hace que el evento sea mucho mejor!”

    Maridajes perfectos

    Los restaurantes servían una impresionante selección de platos como Steak Tartar, vieiras y queso brie asado. El chef Diego Soriano de Florie's en Palm Beach hizo que su equipo preparara agnolotti frescos, que rellenó con cordero estofado y queso ricotta antes de doblarlos cuidadosamente y aderezarlos con salsa. “Queremos hacer algo que realmente incorpore nuestra cocina al evento: la pasta se hace de la misma manera que la hacemos en el restaurante”, dijo.

     Albóndigas de Jamie Steinbrecher en el Palm Beach Food & Wine Festival

    Para el Grand Chef Throwdown anual en el Palm Beach Food & Wine Festival, el chef Jamie Steinbrecher de Okeechobee Steakhouse preparó un plato de albóndigas. (Miguel Pisarri)

    Una parte de la venta de entradas para la Gran Degustación beneficiará a la organización benéfica designada para el evento, la Fundación Els for Autism, cofundada por Marvin R. Shanken, editor y editor de espectador del vinoErnie Els y Liezl Els en 2009. La fundación opera el Centro de Excelencia Els, un campus y centro de aprendizaje de clase mundial de 26 acres en Júpiter, Florida, para personas con autismo.

    Pero Els for Autism fue más que un simple beneficiario: fue un participante activo. Big Easy Café de Ernie Els empleó a adultos autistas para servir un sabroso manjar: cereal suizo con ponche de huevo. El Mar de Posibilidades puso a la venta artesanías creadas por adultos autistas, como servilleteros y colgantes para copas de vino. "Un gran objetivo siempre ha sido proporcionar empleo a las personas, y así es como les enseñamos y preparamos", explicó el Dr. Marlene Sotelo, Directora Ejecutiva de Els por el Autismo. "Servir a la caridad de un evento así es un regalo maravilloso".

     Participantes del Palm Beach Food & Wine Festival

    Más de 2.500 personas asistieron este año al Palm Beach Food & Wine Festival, que apoya a la Fundación Els for Autism. (Miguel Pisarri)

    La gran degustación finalizó con un Chef Throwdown. El chef Michael Chávez de Buccan en Palm Beach venció a la competencia a los ojos del jurado de chefs estrella, que incluía a Maneet Chauhan, Tiffani Faison y Robert Irvine. Su premio de 10.000 dólares beneficiará a la organización sin fines de lucro Buccan Provisions, que proporciona comidas nutritivas y gratuitas a quienes las necesitan.

    El 18.º Festival anual de comida y vino de Palm Beach se llevará a cabo del 11 al 14 de diciembre de 2025.

     Olive Hamilton Russell de Hamilton Russell Oregón

    Olive Hamilton Russell (izquierda) de Hamilton Russell Oregon (Miguel Pisarri)

     Dos asistentes al Palm Beach Food & Wine Festival 2024

    (Miguel Pisarri)

     Matthew Gale, sous chef ejecutivo de Eau Palm Beach Resort & Spa, asiste al Grand Chef Throwdown anual en el Palm Beach Food & Wine Festival

    Matthew Gale, sous chef ejecutivo de Eau Palm Beach Resort & Spa, asiste al evento anual Grand Chef Throwdown (Miguel Pisarri)

     Un participante prueba vino en el Palm Beach Food & Wine Festival 2024

    (Miguel Pisarri)

     Chris Gorman sirve vino para un asistente al Palm Beach Food & Wine Festival

    Chris Gorman (derecha) de Gorman, Washington, fue uno de los célebres enólogos que sirvieron en el evento. (Miguel Pisarri)



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