
Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique

COSTA RICA – Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique anuncia el nombramiento de Nicolas Piatti como chef ejecutivo del tan esperado resort, cuya inauguración está prevista para la primavera de 2025. El Chef Piatti reflejará la visión de la Casa de redefinir el ultralujo a través de experiencias inmersivas para los huéspedes. Inspirándose en la rica herencia de Costa Rica, liderará el equipo culinario en la creación de experiencias culinarias excepcionales que celebren la autenticidad cultural y los ingredientes de origen local. Entre las seis opciones gastronómicas del complejo, los huéspedes pueden esperar un restaurante único que muestra los sabores del Pacífico con un concepto gastronómico innovador y monocromático.
Bajo el liderazgo del Chef Piatti, las técnicas gastronómicas del Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique incorporarán una combinación perfecta de tradición e innovación, aprovechando la experiencia de la buena cocina de Italia, España y Argentina. A través de su filosofía consciente, el 25 por ciento de todos los ingredientes provienen de granjas de Guanacaste, aguas costeras y plantaciones cercanas, lo que ejemplifica la visión de Waldorf Astoria de un futuro sostenible fusionado con comidas de lujo.
Los huéspedes pueden esperar un vibrante viaje culinario que celebra el rico patrimonio y cultura de Costa Rica. Experiencias exclusivas como clases de corte de carne, escultura de chocolate y recorridos por granjas locales ofrecen una estrecha conexión con las tradiciones de la región. Con platos contemporáneos que enfatizan los ingredientes tradicionales Chorotega como la yuca, el maíz y la caña de azúcar, el Chef Piatti ha reinventado la forma de honrar estos sabores culinarios tan arraigados en cada concepto. Además, los huéspedes pueden esperar colaboraciones locales con empresas como Finca La Josefina, Familia Corso y Vainilla Mystic Farms.
“Regresar a Costa Rica para liderar el programa culinario es un verdadero honor”, afirmó el Chef Piatti. “La riqueza natural y la biodiversidad de Costa Rica brindan una oportunidad incomparable para crear experiencias culinarias inolvidables que celebren la riqueza de esta tierra y cultura. Estoy muy feliz de ser parte de este equipo excepcional y de compartir mi pasión por la cocina regional y los ingredientes locales con nuestros huéspedes. Al mirar hacia el futuro, imagino que la finca impulsará aún más las prácticas sustentables mediante el desarrollo de granjas en el lugar y manteniendo al mínimo nuestra huella de carbono y desperdicio de alimentos”.
La trayectoria culinaria de Piatti abarca más de dos décadas de experiencias globales y diversas en Europa, Asia y América, así como posiciones prestigiosas en hoteles y resorts de lujo, incluido el antiguo Hilton Papagayo Costa Rica Resort & Spa. También es un chef galardonado que fue nombrado “Campeón del desperdicio de alimentos en las Américas” en reconocimiento a su compromiso con la sostenibilidad y la reducción de residuos. Chef Piatti es también autor de La Tierra De Los Platos (“La tierra de Piatti"), un libro de cocina que combina su herencia y su pasión por los ingredientes de origen local arraigados en las tradiciones culinarias de su familia.
“El Chef Piatti da vida a la visión innovadora que compartimos en el resort”, dijo Rubén Gabiño, Gerente General de Waldorf Astoria Costa Rica Punta Cacique. “Su notable experiencia culinaria y su compromiso con las prácticas sostenibles se alinean perfectamente con nuestra visión del resort. Sin duda, el chef Piatti mejorará la experiencia de los huéspedes y aportará su propio estilo dinámico al ya vibrante panorama culinario de Costa Rica”.
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