En memoria de Francine Cohen, una facilitadora de la industria que hizo posibles grandes cosas


Francine Cohen no era una barman conocida, ni una chef célebre, ni una restauradora ni una empresaria de marca de alto perfil. En cambio, hizo la mayor parte de su trabajo entre bastidores, ayudando a los profesionales de la hostelería a conectarse y encontrar soluciones significativas a los desafíos logísticos. Quizás esta sea la primera vez que lees su nombre, pero es probable que te hayas beneficiado de alguna manera de lo que ella ha logrado.

Para mi libro New York Cocktails de 2017, nombré a Francine (nacida y criada en el área de Washington, DC, pero residente del Upper West Side desde la década de 1990) como una de las figuras más influyentes de la escena. “Ella sabe exactamente qué decir para ayudar a todos a comunicarse y aprender unos de otros”, escribí sobre su capacidad para reunir a bartenders, chefs, consultores, equipos de publicidad, marcas de licores, medios de comunicación y el resto.

Cuando se le pidió que hablara sobre la escena de cócteles moderna de Nueva York para su sección destacada del libro, dijo: "A medida que los cócteles surgieron en las costas, dieron a los invitados algo nuevo que probar y ofrecieron negocios asociados con ellos: agricultores, destilerías, enólogos, etc. . – un lugar para elevar su perfil. Esto, a su vez, ayudó a los bartenders a obtener las herramientas y recursos que necesitaban para perseguir su pasión”.


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Esta cita es muy típica de Francine. Ella siempre tuvo una visión general de todo el asunto. Cuando consultaba con una marca o escribía un artículo, siempre pensaba en cómo ese cliente o tarea podría ayudar a nutrir todo el ecosistema.

Como fundadora de Inside F&B, una de las primeras revistas en línea centradas en la hostelería a principios de la década de 2000, y más recientemente como autora principal de totalfood.com, Francine ha escrito artículos de reflexión sobre cómo apoyar marcas independientes, optimizar el servicio de bar y actualizar el bar. tecnología de latas (por ejemplo, sistemas de grifos), resaltar destinos de alimentos y bebidas menos conocidos, aprender sobre marcas sostenibles, perfilar figuras prometedoras en la industria y más. Como señaló una amiga, ella proporcionó uno servicio.

Escribió para decenas de otras plataformas (incluida ésta). A veces escribía varios artículos a la semana. Podía escribir rápidamente porque siempre parecía saber qué decir.

Mientras revisaba textos antiguos, encontré un texto de hace unas semanas en el que ella me dijo que escribió uno de los primeros artículos sobre vinos publicados en Better Homes & Garden. No estaba tratando de alardear, sino más bien de señalar que la firma por la que luchó estaba dando a este tema una voz en la corriente principal. Entonces, si actualmente escribe sobre bebidas para una importante revista de consumo, representa una marca de licores o vinos, o simplemente en algún momento se ha beneficiado de las noticias sobre alcohol disponibles para usted, tiene que agradecer a personas como Francine Cohen por contribuir a este estilo de vida. cobertura.

Si alguna vez ha notado un pisco sour en el menú de cócteles de un restaurante de lujo en la última década, probablemente también tenga que agradecerle a Francine por eso. Durante varios años trabajó para el Consejo Cultural del Perú, promocionando sus exportaciones nacionales, particularmente el pisco, pero también productos como la quinua y los chips de maíz inca. Este fue el ejemplo más conocido, pero trabajó entre bastidores con docenas de empresas de alimentos y bebidas para contar su historia.

¿Alguna vez has estado de “vacaciones”? Francine tiene la culpa de esto, ya que presentó a Barbara Sibley a Michael y Danny Neff, quienes se unieron para revivir el popular bar institución de East Village, Holiday Cocktail Lounge, y hacer que esté a la altura de su nombre.

El 4 de diciembre, Francine Cohen, fundadora de una de las primeras revistas online de hostelería, Inside F&B, falleció a la edad de 58 años.
Francine con la estrella de “The Love Boat” Ted Lange en 2014 (Fuente: Effie Panagopoulos)

Ella fue una de las mejores personas que "conozco a un hombre" que jamás haya existido, y siempre usó ese talento para un bien mayor.

Algunas personas pasan todo el año planeando una fiesta de Navidad o una boda. Pasó la mayor parte de su tiempo planificando el festival benéfico anual City Meals On Wheels en el Rockefeller Center y coordinando algunos de los nombres más importantes de la industria de restaurantes, bares y vinos para ayudar a los principales donantes. También se ofreció como voluntaria para Taste of the Nation (No Kid Hungry), One City Café, numerosas causas judías y otras organizaciones benéficas. También fue miembro de la junta directiva de Les Dames d'Escoffier, que defendía a las mujeres en la hostelería. En 2014, fue incluida merecidamente en el Salón de la Fama de Dame de Tales of the Cocktail (ahora Catalyst).

Nos dejó el 4 de diciembre a la edad de 58 años debido a un repentino problema de salud. Nuestro almuerzo anual de más de tres horas a mediados de diciembre estaba programado para el 13 de diciembre (nos reunimos para otros almuerzos a lo largo del año, pero este siempre fue un hecho). En lugar de eso, brindé por su vida, en Keens con otras cuatro personas de la industria a quienes nunca habría conocido sin ella. Pedimos papas fritas con salsa bearnesa, tradición que tenía con uno del grupo; Al parecer, todos teníamos nuestros propios rituales Francine personales.

Mi más sentido pésame para su esposo Jacob Kessler, su madre, su hermana, sus amigos de cerca y de lejos, y todos los miembros de la comunidad hotelera que la conocieron y la amaron... y aquellos que nunca tuvieron la oportunidad de conocerla. Todos deberíamos ser muy afortunados de tener una Francine en nuestras vidas.

En su honor, le regalamos a Francine Cohen, una gran dama, un pisco sour (o un martini sucio, una copa de Lambrusco o un espresso). Sé que a ella le encantaría eso.

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