La segunda ubicación de Autumn Coffee se encuentra cerca de Gresham, Oregón. Noticias diarias sobre el café de la revista Roast

En la nueva tienda Autumn Coffee Roasting en Gresham, Oregón. Todas las imágenes son cortesía de Autumn Coffee Roasting.

Cuando la temporada del mismo nombre alcanzó su pico colorido y racheado en octubre, Autumn Coffee Roasting, con sede en Gresham, Oregón, abrió su segundo café.

La tostaduría abrió su primera cafetería física en el barrio Concordia de Portland el año pasado, mientras que su segunda tienda acerca las cosas aún más a casa, al lado del vestíbulo de un edificio de apartamentos y frente a Gresham Arts Plaza en el centro de la ciudad.

Con muebles duraderos y acogedores y una atmósfera abierta, la cafetería envuelve a los huéspedes en una paleta de colores cálidos acorde con el nombre Autumn, mientras que las obras de arte en las paredes, los elementos de madera de origen local y los acabados de azulejos realzan la sensación de estación y lugar.

"En comparación con nuestra ubicación en Concordia, Gresham Cafe mantiene elementos centrales de la marca, como líneas limpias y texturas naturales, pero introduce toques únicos que honran las raíces de su comunidad", dijo Andrew Hume, fundador de Autumn Coffee, a Daily Coffee News. "El arte de creativos locales y una paleta de colores ligeramente más clara reflejan la atmósfera de Arts Plaza".

Hume, nacido y criado en Greshamite, fundó Autumn Coffee en 2017, vendió en los mercados locales y luego se expandió con un camión móvil en 2021. El buque insignia de Portland se inauguró en noviembre de 2023. La carrera cafetera de Hume sigue a casi dos décadas en la industria automotriz.

“Aprendí el arte de las reparaciones, pero más importante aún, cómo atender a los clientes y sus necesidades”, dijo Hume, quien eventualmente ascendió hasta el título de especialista técnico de campo para Toyota Motors North America. "El cambio al café surgió del deseo de crear algo significativo: un espacio donde las personas pudieran reunirse para tomar un café atractivo y compartir experiencias".

En Fall Cafés, la sensación de nostalgia otoñal se ve realzada por los productos recién horneados elaborados por la madre del propietario, Karen Hume.

“Antes de esto, ella no era panadera profesional, pero tuvo una pasión por la repostería durante toda su vida y, a menudo, preparaba delicias que marcaron mi infancia”, dijo Hume. "Algunas de sus recetas, como panecillos de canela caseros y galletas de mantequilla, han llegado a nuestro menú".

Andrew Hume, fundador de Autumn Coffee Roasting.

En Gresham Café, de aproximadamente 10,000 pies cuadrados, las bebidas de café que se sirven junto con productos horneados saludables se preparan en una máquina La Marzocco KB90 ABR de tres grupos combinada con molinillos Mazzer Robur S y compactadores automáticos Puqpress.

Hume tuesta todos los cafés de otoño en una vieja tostadora Probat de 25 libras que, según él, tiene casi un siglo.

"Ha sido ampliamente modificado para incorporar controles modernos para el flujo de aire, la velocidad del tambor y la temperatura, combinando el encanto y la resistencia de la artesanía antigua con la precisión actual", dijo Hume. “Esta máquina representa mi experiencia en reparación mecánica y mi amor por mantener vivas las máquinas viejas. Es una locura lo que se puede hacer con un poco de cuidado y amor”.

Al adquirir verduras, Hume busca un carácter convincente en la taza que refleje el terruño y los métodos de procesamiento poscosecha y al mismo tiempo demuestre el potencial para satisfacer a un amplio público. El tostador recurre periódicamente a los importadores Shared Source, Onyx Coffee, Cuatro Vientos y Genuine Origin.

"Los importadores con los que hemos trabajado son nuestros verdaderos héroes", afirmó Hume. “Al mantener esta lista breve y mantener estas estrechas relaciones, podemos estar seguros de que conocemos los cafés que tenemos en nuestra tostaduría. [are of] Gran calidad, producido por buena gente y bien manejado de principio a fin”.

Con los solsticios y equinoccios acercándose, el plan para el otoño es continuar perfeccionando las operaciones en ambos cafés y explorar nuevas formas de interactuar con las comunidades circundantes mientras se continúa expandiendo la tostaduría.

"Para nosotros, siempre se trata de un crecimiento que se alinee con nuestros valores: ofrecer un café atractivo y experiencias significativas", dijo Hume. "Crecí en Gresham y fue una gran bendición traer este café a la comunidad que me formó".

Autumn Coffee Roasters está ubicado en 496 NE 2nd St. en Gresham. ¿Comentarios? ¿Preguntas? ¿Noticias para compartir? Póngase en contacto con los editores de DCN aquí.

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