Descubra el Box Set Canephora Experience de Cherry Love Coffee

Seguimos explorando la caja de noviembre de Cherry Love Coffee, una colección de cuatro cafés Canephora.

POR TANYA NANETTI
JEFE DE CORRESPONSAL EN LÍNEA

Fotos de Tanya Nanetti

La semana pasada presentamos Cherry Love, un servicio de suscripción de café con sede en los Países Bajos, y su caja de noviembre: una colección de cuatro cafés Canephora diferentes. Hoy estoy desempaquetando la caja y probando los cafés yo mismo.

Una vez entregada mi suscripción, llegó el momento de desempaquetarla y jugar con ella. Abrir la caja exterior, que es rosa, fue como abrir un cofre mágico lleno hasta el borde de un tesoro. Dentro de la caja hay cuatro bolsas de café (etiquetadas de la “A” a la “D”, no hay más información disponible) y muchas lindas pegatinas, un sobre cerrado marcado como “Top Secret” y un cuaderno de atractivo diseño que contiene la “Guía de actividades”. que, como señaló Carly Green, la creadora de la caja de café, en nuestra conversación anterior, sería mi fiel compañero durante toda la experiencia de degustación.

La prueba de manejo

Creo que tendría sentido leer primero el folleto de actividades, pero tengo muchas ganas de probar los cafés, así que empezaré a jugar de inmediato. Una lectura rápida de la guía sugiere que al preparar café con mi AeroPress utilizo parámetros diferentes a los que uso normalmente con mis granos de Arábica habituales: una dosis más alta (15 g de café por 200 g de agua) y un tiempo de preparación más largo (tres). minutos).

Selecciono una bolsa al azar y comienzo la rutina de preparación. Una vez que el café está listo, me tomo el tiempo para seguir lentamente las instrucciones. Primero, una breve introducción explica la diferencia entre Canephora (la especie) y Robusta (su variedad más famosa). A esto le siguen breves entrevistas con Mikolaj Pociecha, Lukas Harbig y el Dr. Fabiana Carvalho, figuras clave en la investigación de la canephora, que analiza muchos hechos poco conocidos sobre el mundo de la canephora, desde su historia hasta qué esperar de las notas de cata. Luego el guía comienza la degustación de café.

Hay un código QR que puedes escanear para aprender más sobre cómo preparar café en casa, junto con algunos consejos sobre qué buscar al probar café y cuatro tarjetas de cata (una para cada café) para ayudarte a capturar todo lo que descubres. La guía también incluye algunos desafíos de degustación. Por ejemplo, el catador debe adivinar qué dos tipos de café son Robusta y cuáles no, y determinar el país de origen de cada café.

Siguiendo las instrucciones, ahora se me indica que abra el sobre pequeño. En el interior encuentro notas escritas sobre cada café, incluido el origen, información del terruño, notas de cata y más, sin revelar qué café va con cada bolsa específica. Esto permite que el juego de degustación continúe durante al menos una ronda más, probando todos los cafés nuevamente para intentar hacer coincidir cada uno y comparando tus notas de cata con las que anotaste para los otros cafés.

Durante los próximos días mi pareja y yo seguimos probando los diferentes cafés, y al final de la semana tenemos una idea más clara de qué es cada café: por fin llega el momento de abrir el sobre ultrasecreto y descubrir Nuestro las conjeturas eran correctas.

No quiero revelar nada, pero puedo decir que el café de Indonesia resultó ser mi favorito (no es una gran sorpresa ya que me gustan mucho los cafés de Indonesia) y pudimos relacionar todos los cafés con sus orígenes. , gracias las explicaciones muy detalladas en la guía de actividades.

Durante los siguientes días terminamos el café y de vez en cuando volvimos al libro de actividades para consultar todo el contenido adicional disponible a través de códigos QR. Todavía estábamos sorprendidos de lo bien que nos divertimos con la caja y de lo mucho que aprendimos jugando y preparando Cherry Love Coffee.

Estoy deseando que llegue diciembre.

Ahora todo lo que puedo hacer es esperar a que llegue la caja de diciembre, que según Carly tendrá temática navideña. “La caja del próximo mes”, dice, “tratará exclusivamente del procesamiento de miel y contendrá cuatro cafés Red Catuai de Costa Rica. Estos cafés resaltan diferentes matices del procesamiento de la miel, y tu desafío es ver si puedes identificarlos en una cata a ciegas.

“Nuestro educador invitado Ricardo Ureña Rojas es un productor de café de Costa Rica que produjo dos de los cuatro cafés de la caja y lo guiará a través de los mitos y técnicas detrás del proceso de elaboración de la miel”, continúa. "Los cafés son tostados por Koppi, Kawa, Black Coffee y Clever Coffee y son una actividad navideña perfecta o un regalo para su amante curioso del café favorito".

¡Esto es realmente algo que esperamos con ansias!

SOBRE EL AUTOR

Tanya Nanetti (ella/ella) es barista de cafés especiales, viajera y soñadora. Cuando no está frente a la máquina de café (o visitando un rincón escondido del mundo), escribe para Coffee Insurrection, un sitio web de cafés especiales que crea con su novio.

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