La historia detrás del chocolate caliente mexicano
Hacer chocolate caliente desde cero es un trabajo de amor, pero estamos felices de hacerlo todos los días si eso significa que podemos disfrutar de este chocolate caliente mexicano. Inventada por Shannon Ponche durante su época como jefa de camareros en Bar Leyenda en Brooklyn, esta versión combina trozos de chocolate mexicano de abuelita con leche, canela, pimienta de Jamaica y dos tipos de chile. Dada la gran cantidad de cacao humeante que produce esta receta, es una opción ideal para celebrar fiestas y una deliciosa oferta sin alcohol.
Para los que buscan algo alcohólico, añade un poco de tequila y mezcal de espadín. El reposado, que aporta sus propias notas de especias para hornear, resalta la canela y la pimienta de Jamaica en el chocolate caliente y le da al cóctel el característico sabor herbáceo del agave. La adición de mezcal le da a la bebida una capa de humo que hace que una bebida que ya es agradable se disfrute aún más. Si bien el chocolate caliente con un chorrito es fenomenal por sí solo, un montón de rica crema batida con infusión de Licor 43 seguramente llevará las cosas a un nivel superior.
Ingredientes del chocolate caliente
- 4 tazas de agua
- ⅓ taza de chile mulato, sin tallos
- 1 cucharadita de chile de árbol
- 2 cucharadas de canela canela
- 4 tabletas de chocolate caliente mexicano Abuelita, partidas en trozos pequeños
- 6 tazas de leche entera
- 2 tazas de leche condensada
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Instrucciones de chocolate caliente
- Poner en una olla agua, chile y canela y llevar a ebullición.
- Reduzca el fuego a medio. Agrega el chocolate, la leche, la leche condensada, la sal y la pimienta de Jamaica.
- Revuelve hasta que el chocolate se derrita.
Deja una respuesta