
Little Victories Coffee abre otro ganador en OttawaDaily Coffee News de la revista Roast


En el nuevo café Little Victories en Ottawa. Daily Coffee News Foto de Daria Toptygina.
Little Victories, tostador y minorista de café con sede en Ottawa, Ontario, abrió su tercera ubicación a principios de este año, a solo tres cuadras de su ubicación actual en el concurrido centro de la ciudad.
Con sus líneas simples en la barra de color crema, muebles de madera y adorables detalles en rosa, la cafetería puede servir como recuerdo para los transeúntes o brindar un breve respiro del ajetreo y el bullicio de la ciudad.

Daily Coffee News Foto de Daria Toptygina.
Centrándose en un servicio rápido pero de calidad, la tienda ofrece una selección de bebidas espresso de inspiración australiana, que incluyen Aussie Capps y el 'Magic Coffee' de Melbourne, un ristretto doble con leche texturizada. Una selección de tés y algunas bebidas de temporada completan el menú de bebidas, mientras que la única bebida endulzada es un moca con un rico jarabe de chocolate casero.
Las bebidas espresso son posibles gracias a las máquinas de espresso Slayer Steam LP y V3 rosas a juego y a los molinillos Mahlkönig EK43S y E80S GBW. La tienda también ofrece preparaciones manuales mediante goteros AeroPress o Loveramics.
“[Little Victories Co-Founder Jeremie Thompson] y he trabajado en la industria del café desde que éramos jóvenes”, dijo recientemente a Daily Coffee News Andrew Bassett, cofundador de Little Victories. "Como equipo, podremos responsabilizarnos mutuamente de nuestros estándares de calidad y seguir centrados en lo que más nos importa: obtener, tostar y servir el mejor café posible".

Daily Coffee News Foto de Daria Toptygina.
Los cafés de diferentes países de origen se tuestan externamente en el Loring S15 Falcon de Little Victories y se convierten en productos de origen único o componentes de mezclas principales. En la tostaduría, el equipo enfatiza la dulzura manteniendo perfiles generalmente más ligeros. Una pequeña selección de cafés de origen único de alta calidad se envasa en latas de 180 gramos, mientras que el resto de la oferta de café está disponible en bolsas de 340 gramos o 5 libras.
"Nuestras habilidades se complementan muy bien, por eso nos hemos mantenido como estamos como empresa", dijo Bassett. "Jeremie es un genio y un maestro en lo que respecta al tueste y los procesos involucrados... mientras que mis habilidades y fortalezas residen en el barismo, el servicio y las operaciones de atención al cliente".

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Ubicada en una zona concurrida en Bank Street y Queen Street, la nueva tienda ofrece un buen complemento a la tienda más grande Little Victories cercana en Elgin St., que abrió en 2021 y ofrece más una experiencia de cafetería, donde se puede comer. Las dos tiendas están a sólo cinco minutos a pie la una de la otra.
Desde que abrieron la primera tienda Little Victories en 2016, Bassett y Thompson han intentado fomentar un ambiente animado en las cafeterías, con énfasis en la interacción entre los invitados, los baristas y el café en mano, evitando al mismo tiempo el Wi-Fi.
Bassett dijo que la apertura es una especie de sueño hecho realidad para los propietarios, que originalmente pusieron sus ojos en la ubicación de Queen St. hace siete años. También es un reflejo de los muchos pequeños éxitos de la compañía a lo largo de los años, desde navegar hasta altas horas de la noche en Home Depot hasta el lanzamiento de su primera tienda y la contratación de más y más empleados.
"El nombre Little Victories se inspiró simplemente en cómo necesitábamos abordar cada aspecto del negocio y cuáles serían nuestros valores fundamentales", dijo Bassett. "Se trata de perseguir esas pequeñas victorias y, con el tiempo, esas pequeñas victorias se han sumado a grandes éxitos".
El tercer Little Victories Café está ubicado en 209 Queen St. en Ottawa. Cuéntale a los editores de DCN sobre tu nueva cafetería o tostaduría Aquí.
Daria Toptygina
Daria Toptygina es escritora independiente, entusiasta del café y gerente de redes sociales del Daily Coffee News de la revista Roast.
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