Una forma garantizada (aunque extraña) de conseguir un trago gratis en un bar siempre

“Corre por mi cuenta” son quizás las cuatro mejores palabras que se pueden escuchar en un bar, especialmente con el aumento de los precios de los cócteles en estos días. Ya sea que esté en la industria, sea un cliente habitual que haya ganado mucho dinero o simplemente sea popular entre el barman, ser recompensado por una bebida es una señal reveladora de que se aprecia su presencia en el bar. Aunque no se trate de un auténtico cóctel lo que se excluye de la cuenta, un chupito gratis no es un mal premio de consolación.

Desafortunadamente, el tango social que conlleva recibir bebidas gratis puede variar de un bar a otro, y nunca hay garantía de que esto suceda. Al fin y al cabo, se trata de un negocio en el que es notoriamente difícil obtener beneficios. Sin embargo, existe una forma bastante segura de conseguir una toma clara. Es cierto que es un poco extraño y es una botella específica que tiene todo bar de renombre.

Hasta donde sabemos, el truco se originó con LeNell Camacho Santa Ana, propietaria de LeNell's Beverage Boutique en Birmingham, Alabama, y ​​fue enviado a VinePair a través del barman KJ Williams del Long Island Bar de Brooklyn. LeNell era una gran figura en la escena de los bares de Nueva York en las primeras horas. No por ningún defecto detrás del palo, sino por la cuidada selección de botellas difíciles de encontrar que almacena en su tienda Red Hook, ahora cerrada, LeNell's. También ganó gran fama por su efímero Red Hook Rye, un pequeño lote de whiskies que ahora alcanza hasta seis cifras en el mercado secundario.

"Asistí a un seminario en Tales of the Cocktail en 2008 llamado 'Amor Amari', y los oradores del panel fueron Eric Seed, el fallecido Daniel Hyatt y LeNell Smothers (ahora Camacho Santa Ana)", dice Williams. “En un momento, LeNell dijo: 'Aquí hay un buen consejo para todos los bartenders'. ¿Quieres conseguir un trago de alcohol gratis? Acércate a un camarero y pídele una onza entera de amargo de angostura'”.

Así es. Suena repugnante, y dependiendo de cómo se mueva su paladar, lo es, pero dado que los amargos generalmente se sirven en spritzes, la mayoría de los bares simplemente no incluyen los precios de los tragos de Ango en sus sistemas de punto de venta. "Te verán beberlo por curiosidad y no sabrán cómo cobrarte por ello", dice Williams. "Al final, simplemente te dejan verlo gratis porque es muy extraño que puedan verlo".

El camarero puede pensar que estás loco, pero algunos pueden quedar completamente impresionados. En algunos círculos, una onza de Ango es un apretón de manos de un barman. Diablos, incluso hay un bar en Wisconsin que ha estado sirviendo tragos de angostura durante décadas.

Los amargos tienen un sabor fuerte, pero debido a su composición botánica única, también son una tintura y un remedio tradicional para las náuseas y el hipo e incluso para prevenir la malaria. Además, con un contenido de alcohol del 44,7 por ciento, tienen una graduación similar a la de la mayoría de los buenos whiskies. Son una especie de situación en la que todos ganan.

En nuestra opinión, beber una onza completa de amargo de 89 grados es un intento respetable. Del mismo modo, quien haya dicho: “Las mejores cosas de la vida son gratis”, probablemente nunca grabó a Ango.