¿El “núcleo de subconsumo” está perjudicando a los pequeños cafés?: Segunda parte

Continuamos nuestra discusión sobre el Núcleo del Subconsumo (la respuesta de la Generación Z a las crisis económicas) y el impacto del movimiento en las pequeñas cafeterías.

POR EMILY JOY MENESES
REVISTA BARISTA EN LÍNEA

Foto destacada de Drew Coffman

En la primera parte de esta serie, analizamos los diversos factores (incluido el aumento de la deuda, el estancamiento de los salarios y el aumento del costo de vida) que están contribuyendo a que las generaciones más jóvenes adopten estilos de vida más frugales y minimalistas. También hablamos con varios Revista Barista Los lectores en línea y los propietarios de cafeterías pueden conocer sus opiniones sobre este tema y cómo les afecta.

Hoy continuaremos nuestra discusión hablando sobre cómo los propietarios de cafeterías pueden abrazar el movimiento y adaptarse al creciente deseo de la gente de un consumo más consciente.

A medida que más y más personas reducen su consumo en múltiples aspectos de sus vidas, los propietarios de cafeterías que desean mantener su base de clientes se enfrentan al desafío de brindarles una experiencia que “valga la pena”. Muchos propietarios de cafeterías creen que la respuesta está en centrarse en la calidad sobre la cantidad y aceptar lo que hace que su negocio sea único.

“(El movimiento del subconsumo) significa que la calidad debe cumplir o superar las expectativas de precio. Todo (servicio, experiencia, sabor, apariencia, etc.) tiene que ser excelente para que hoy en día valga la pena ir a un café”, dice. Revista Barista Lector en línea Abbey Montgomery. “Perdí demasiado dinero valioso y divertido en cafés con leche (malos). Me quedo con los lugares que sé que siempre serán geniales”.

"Veo cómo esto (el movimiento de subconsumo) puede afectar a las cadenas más grandes, pero las tiendas independientes más pequeñas pueden retener y hacer crecer su (base) de clientes recuperando la cultura del café con un menú equilibrado que se centra en la calidad", añade el equipo de. Café Suspiro, con sede en San Francisco. “Demasiadas tiendas han adoptado un enfoque clínico/de laboratorio en sus cafeterías. Nunca debería venir a la mente “estéril” cuando se piensa en una buena taza de café. La comunidad, la cultura y la calidad garantizan que su tienda permanezca en la mira de la gente”.

El significado del “tercer lugar”

Haciendo eco de las opiniones de Café Suspiro, es importante recordar que los cafés no solo ofrecen a las personas su dosis diaria de cafeína. También sirven como terceros lugares importantes donde las personas pueden conectarse con amigos y encontrar un sentido de pertenencia fuera del hogar y el trabajo.

“Hemos visto (recientemente) un aumento en el consumo de café local, y la gente valora la conexión y la comunidad”, comparte el equipo de Told You So, una cafetería con sede en Queensland, Australia. “Tuvimos una ligera disminución en los pedidos de comida para llevar, pero la gente parece (todavía) gastar su dinero en pequeñas empresas. Es agradable verlo”.

Empoderando a los baristas en casa

Si bien mejorar la experiencia de compra de los clientes puede ser útil para atraer y retener clientes, también podría ser útil para los propietarios de cafeterías concentrarse en ayudar a las personas a preparar un excelente café en casa. Esto podría significar vender productos como equipos de elaboración de cerveza y bolsas de café, o brindar a los clientes información sobre cómo preparar en casa bebidas con calidad de café a partir de sus granos.

"Podríamos (potencialmente) pasar a tostadores de café abriendo terceros espacios y centros de educación pública, para poder vender los granos y luego educar a los consumidores sobre cómo replicar mejor los sabores que obtienen cuando hacen pedidos en su cafetería", comparte. Revista Barista Lector en línea Aireus. "(Entonces) los cafés sirven como una experiencia de 'así de bueno puede saber nuestro café'".

Adaptación al subconsumo

El auge del movimiento del “núcleo del subconsumo” entre las generaciones más jóvenes es una señal clara de que a nuestra economía le está yendo mal. Aún así, tanto los consumidores como los propietarios de pequeñas empresas están encontrando nuevas formas de adaptarse a las condiciones y apoyarse mutuamente en el camino.

A medida que la gente consume de forma más consciente, esperamos que las pequeñas empresas no tengan que sufrir y que podamos utilizar todos nuestros recursos para apoyar a nuestros vecinos y a las empresas familiares que aportan tanto valor a nuestras vidas.

SOBRE EL AUTOR

Emily Joy Meneses (ella/ella) es una escritora y músico radicada en Los Ángeles. Sus pasatiempos incluyen buscar comida, cortar cortados, sintetizadores antiguos y conectarse con sus raíces filipinas a través de la música, el arte, la comida y la bebida.

¡Suscríbete y más!

Como siempre, puedes leer. Revista Barista en formato papel o digital. Lea gratis la edición de octubre + noviembre de 2024 con nuestra edición digital.

Y puede encontrar números de más de tres años aquí en nuestro archivo de números digitales.