Una visita a Kaldi Coffee Farm, los populares grandes almacenes de café de Japón.


Sprudge ha publicado todo tipo de historias sobre café sobre Japón durante los últimos 15 años, desde guías de vecindarios hasta inmersiones profundas en cafés, recorridos por omakase y más. Sin embargo, esto es sólo una fracción, sino más bien una pequeña idea de la totalidad del café disponible para beber en estas islas amantes del café. Entre las máquinas expendedoras ampliamente disponibles y las tiendas de conveniencia abiertas las 24 horas con sus propios menús tipo cafetería, como Lawson's Machi Café, tradicionalmente Kissatens de la vieja escuela, hay un universo de opciones de café para explorar.

Hoy lo llevamos a una faceta particularmente interesante de la cultura cafetera japonesa: Kaldi Coffee Farm, una especie de supermercado con más de 460 sucursales en todo Japón, la mayoría abierta hasta las 9 p. m., con un gran enfoque en el café Café, café, café , como su nombre indica.

Interior del café Kaldi Paulinedaid 02

Índice

    una búsqueda del tesoro

    Las tiendas Kaldi Coffee Farm se pueden encontrar en todas las prefecturas japonesas, desde Okinawa hasta Hokkaido. El café es un gran foco aquí, pero no es todo lo que se vende: en Kaldi también encontrará productos importados, especias, dulces congelados, queso y más. La historia de la marca comienza en 1977, cuando el café todavía se consideraba un artículo de lujo en Japón y rara vez se consumía en casa. La empresa matriz de la marca denominada “Camel Coffee” comenzó a importar granos verdes, tostarlos y venderlos al por mayor.

    Tras el auge de las cafeterías que provocó un aumento del interés y el consumo de café en la sociedad japonesa, Camel Coffee exploró la idea de abrir una tienda centrada exclusivamente en café y productos importados como tomates enlatados, fideos, salsa de pescado y leche de coco. Artículos comúnmente solicitados por las cafeterías para sus necesidades mayoristas. Abrieron su primera tienda, "Kaldi Coffee Farm", en 1986 en Shimotakaido (Tokio) centrándose en el café. Hoy en día, los escaparates azules y marrones de Kaldi Coffee Farm se pueden ver fácilmente en centros comerciales o escondidos en tranquilas calles laterales cerca de las estaciones de tren.

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    La tienda en sí recuerda un poco a un laberinto o una búsqueda del tesoro, con pasillos estrechos que solo permiten que una persona explore cada estante a la vez. Está bien organizado para llevarlo en un viaje de descubrimiento de diversas delicias del extranjero. La luz cálida y tenue crea una atmósfera que recuerda a una biblioteca e invita a explorar tranquilamente. Pasee por una amplia selección de vinos, luego explore los estantes de especias y luego descubra la zona de galletas y té. Su viaje termina en la sala más amplia, la sección de café, justo enfrente de las cajas.

    Degustación de café Kaldi, degustación Paulinedaid 03

    Un retiro de buen gusto

    Mientras navega por Kaldi Coffee Farm, notará una serie de folletos gratuitos en muchos de los estantes. En el sector cafetalero, estos materiales impresos contienen instrucciones de elaboración, recetas y detalles sobre el origen de los granos, así como los parámetros de cada café disponible, incluyendo información como nivel de tueste y acidez. Siempre hay muestras para probar en la entrada de Kaldi: café helado en los días calurosos, café caliente en los días fríos y siempre una variedad de artículos promocionales para probar. Para los lectores de EE. UU., es justo comparar esta experiencia con el área de degustación de Trader Joe's; excepto que en invierno, Kaldi podría incluso tener muestras de vino caliente y especiado.

    En cuanto al café en sí, lo que venden en Kaldi también muestra cierta calidad de Trader Joe's. Encontrará una línea constante de alrededor de 30 variedades de café, que incluyen mezclas de temporada, ediciones especiales, una variedad de cafés de origen único y novedosas opciones "premium" familiares para los bebedores de café desde hace mucho tiempo; piense en Jamaica Blue Mountain o Hawaii Kona. En línea, las opciones de café son aún más amplias, incluidos muchos cafés de origen único Taza de Excelencia. El resultado general es un programa de café diseñado principalmente para la accesibilidad y la adopción masiva (más de 400 tiendas lo hacen por usted), pero también para que los bebedores de café más exigentes descubran algunas joyas reales.

    La tienda también vende una amplia variedad de accesorios para café, que incluyen cucharas medidoras para café, botes, cucharas para servir, tazas, botellas de café frío, goteros, filtros y más.

    Productos de café Kaldi Paulinedaid 12

    Experimente la cultura del café en Kaldi Coffee Farm

    Kaldi Coffee Farm se dio cuenta del auge de las tendencias en cafés especiales justo a tiempo, adaptándose perfectamente a la diversa cultura de consumo de café de Japón. Es apto para todos los gustos: beso Los conocedores pueden encontrar mezclas de tostado oscuro u opciones clásicas como Indonesia Mandheling, mientras que los amantes del café más aventureros pueden probar los granos de Kenia ligeramente tostados o disfrutar de opciones premium.

    Cuando ingresas a Kaldi Coffee Farm, ingresas a un lugar donde podrás explorar, aprender y disfrutar del mundo del café, sin importar tu nivel de conocimiento. Es un lugar donde el ambiente familiar evoca nostalgia y le esperan nuevos descubrimientos, desde vinos hasta café y té; siempre hay algo interesante que buscar.

    Japón tiene una buena cantidad de cafés galardonados, el tipo de lugares que has visto en Instagram o sobre los que has leído en Sprudge. Pero es divertido experimentar lugares como Kaldi Coffee Farm además de estos lugares raros y especiales; Cada tienda Kaldi es inmediatamente acogedora y accesible, especialmente si no hablas el idioma. Para conocer otro punto de vista de la cultura del café en Japón, diríjase a Kaldi Coffee Farm, una experiencia única que en realidad es muy divertida.

    Café Kaldi fuera de Paulinedaid 01

    Pauline Daïd-Poisot es una profesional del café y periodista independiente que vive en Tokio. Este es el primer largometraje de Pauline Daïd-Poisot para Sprudge.









    El banner “Nuevas reglas del café” ofrece una guía ilustrada de las reglas esenciales para disfrutar del café

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