RocketCup Coffee está impulsando la revitalización en el oeste de Nueva York. Noticias diarias sobre el café de la revista Roast

En el nuevo asador y bar clandestino RocketCup en el pueblo de Cattaraugus en el oeste de Nueva York. Todas las imágenes son cortesía de RocketCup Coffee.

Después de meses de cuenta regresiva, RocketCup Coffee está lanzando un nuevo concepto de tostadora y “speakeasy” en su hogar en el pequeño pueblo de Cattaraugus, en el oeste de Nueva York.

Abajo, en el RocketCup Café existente en el corazón del pueblo, los huéspedes podrán disfrutar de talleres y degustaciones de tostado, comida fresca de café durante el día y un menú "speakeasy" de cerveza, vino y cócteles por la noche.

Los menús dependen en gran medida de productos producidos localmente y respaldan la misión continua de RocketCup de respaldar el desarrollo y la revitalización empresarial en pequeñas comunidades en el oeste de Nueva York y más allá.

El tostador principal de RocketCup, Seth Orgel, comenzó a condimentar una nueva máquina de 30 libras de Mill City Roasters durante el verano, después de haber tostado previamente la compañía en una máquina idéntica de Steamworks Coffee en la cercana Lockport.

El nuevo tostador RocketCup.

El asador ocupa ahora un lugar destacado en la esquina de la zona inferior, que se calienta visualmente gracias a la iluminación tenue y a la barra, las mesas y las sillas de madera.

Una cocina interna garantiza platos frescos para el desayuno y el almuerzo, y por la noche el menú cambia a panes planos, ensaladas y refrigerios de pub que combinan bien con cerveza artesanal local, una selección de vinos y cócteles elaborados con licores elaborados localmente.

Los copropietarios de RocketCup, Tom Cullen, MacKenzie Bush y Steve McClain nacieron y crecieron en el oeste de Nueva York. Cullen es el director fundador del Centro de Emprendimiento de la Universidad St. Bonaventure, donde conoció a Bush, y los tres también son socios del Programa Acelerador de Negocios Laine en Olean, Nueva York.

"Hemos dirigido 30 empresas a través de esto, las empresas han creado cientos de puestos de trabajo", dijo Cullen recientemente a DCN. "Seguimos ejecutándolo hoy y todo es parte de la revitalización".

El trío lanzó la aceleradora de negocios en 2021, aproximadamente dos años después de que Cullen regresara a Nueva York desde Chicago, donde trabajó en la industria del software financiero y fue director ejecutivo de LaunchPad Lab, un estudio de desarrollo web con sede en Chicago que cofundó, durante seis años. En Chicago, Cullen descubrió su pasión por el café de especialidad mientras visitaba cafeterías de empresas como Dark Matter Coffee e Intelligentsia Coffee.

RocketCup se fundó en Nueva York en 2022 como una empresa tostadora mayorista. La cafetería Cattaraugus abrió en octubre de 2023 y le siguió una segunda cafetería en Olean en mayo de este año.

Según los propietarios de RocketCup, se han abierto cinco tiendas adicionales en Village of Cattaraugus desde que se abrió el primer café. La compañía cafetera también ofrece “Spark Grants” (microsubvenciones de 1.000 dólares) a organizaciones nacionales y extranjeras, incluso en lugares donde se produce café.

Cullen dijo que una subvención reciente se destinó a una comunidad productora de café en Ecuador de la que RocketCup espera algún día obtener café verde. La subvención estaba destinada a ordenadores escolares.

Cullen dijo: “Creemos que la revitalización ocurre cuando le das a la gente un poco de chispa y los unes. Por eso, en nuestra opinión, el café es la mejor herramienta para este tipo de revitalización”.

Con las nuevas instalaciones en pleno funcionamiento, RocketCup espera avanzar a toda velocidad.

"Sólo queremos seguir expandiéndonos", dijo Cullen. "No estoy seguro de cómo será eso desde la perspectiva de una cafetería, pero definitivamente habrá un crecimiento en la venta al por mayor y proyectos que nos llevarán a comunidades sedientas de revitalización".

RocketCup Coffee Roastery & Speakeasy está ubicado en 18 N Main St. en Cattaraugus. Cuéntale a los editores de DCN aquí sobre tu nueva cafetería o tostaduría.

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