Vino 101: Brunello di Montalcino: un estudio en la selección de Masal

Si sintonizaste la semana pasada, escuchaste nuestro curso intensivo sobre clones y selección de clones. Hoy llevamos nuestra lección un paso más allá y hablamos sobre la selección masal. Para entender cómo funciona, echemos un vistazo a Brunello di Montalcino, donde el proceso ayudó a crear una reconocida región vinícola del sur de Italia.

En el siglo XIX, el escritor y científico toscano Clemente Santi era propietario de una finca llamada Il Greppo, donde, al igual que sus contemporáneos en Florencia, daba gran importancia a la calidad de las vides y de las uvas de sus viñedos. En ese momento, el Sangiovese aún no era famoso en esta parte de la Toscana, pero Santi se propuso elaborar vinos tintos apropiados para la edad a partir de esta uva. Y eso es exactamente lo que hizo.

Cuando Clemente murió, su nieto Ferruccio Biondi Santi se obsesionó con el trabajo de su abuelo y buscó formas de mejorar aún más sus vinos. El oídio y la filoxera eran un problema en aquella época, por lo que empezó a erradicar las vides infectadas y a cuidar de proteger las mejores cepas del viñedo, procesos que hoy conocemos como selección masal positiva y negativa. Siguieron cuidadosos injertos y nuevas plantaciones, lo que finalmente condujo a la creación de Brunello di Montalcino. Sintonízate para saber más.

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“Wine 101” fue producido, grabado y editado por Keith Beavers en la sede de VinePair en la ciudad de Nueva York. Quiero felicitar a los cofundadores Adam Teeter y Josh Malin por iniciar VinePair. Muchas gracias a Danielle Grinberg, directora de arte de VinePair, por crear el logotipo más sorprendente para este podcast. También Darby Cicci por la canción principal. Y me gustaría agradecer a todo el equipo de VinePair por ayudarme a aprender algo nuevo todos los días. Hasta próxima semana.

*Imagen recuperada de donyanedomam vía stock.adobe.com