Se subasta una comida de ensueño con una botella de Château Margaux 1900

Cuando le preguntaron a Charlie Trotter cuál sería su última comida, fue algo vago acerca de la comida. Pero fue muy específico sobre el vino. Como le dijo a la autora y fotógrafa Melanie Dunea para su libro. mi ultima cena“Comí muchos platos de mariscos pequeños, crudos y delicados. En los platos de porcelana se encontrarían cosas maravillosas como ostras, mariscos, sardinas y anchoas”. Una botella entera de Château Margaux 1900.

Ahora, algunos afortunados postores pueden disfrutar de esta comida, completa con vino, mientras rinden homenaje al legendario chef y apoyan a organizaciones benéficas para niños. El chef Emeril Lagasse ofrece un lote titulado "El legado del chef Charlie Trotter" en su vigésima subasta benéfica anual, Carnivale du Vin, el 16 de noviembre en Nueva Orleans. Las ofertas se aceptarán personalmente y a través de un representante autorizado en el sitio web del Carnivale du Vin.

Dos gigantes culinarios

Trotter y Lagasse fueron amigos y colaboradores culinarios desde hace mucho tiempo. Ambos ganaron fama por primera vez en la década de 1980, cuando la buena mesa en Estados Unidos alcanzaba nuevas alturas. Y ambos siempre conceden especial importancia a los ingresos del vino. espectador del vino Grandes premios en sus restaurantes.

Trotter abrió Charlie Trotter's en el barrio Lincoln Park de Chicago en 1987, cuando sólo tenía 27 años. Trotter fue uno de los primeros en popularizar los menús de degustación en Estados Unidos y fue uno de los primeros defensores de cocinar con ingredientes frescos de temporada. Su cocina era una mezcla distintiva e inventiva de técnicas francesas, ingenio estadounidense e ingredientes internacionales.

También se tomaba muy en serio el vino. El restaurante ganó un Gran Premio en 1993 con una bodega que viajó por todo el mundo, destacando especialmente Borgoña, Ródano y California. Trotter contrató y promovió a algunos de los mejores sommeliers de la industria, incluidos Larry Stone, Joseph Spellman y Molly Wismeier.

Siempre intenso e intelectual, Trotter se retiró en 2012 para dedicarse a otras actividades. Trágicamente, murió de un derrame cerebral apenas un año después, a la edad de 54 años.

Como homenaje a su difunto amigo, Lagasse se ofrece a preparar una cena con menú degustación para ocho personas en la sala de vinos de su buque insignia ganador del Gran Premio, Emeril's en Nueva Orleans, acompañada de una botella de Château Margaux 1900 donada desde la bodega de Trotter a su Viuda Rochelle Trotter.

Stag's Leap Wine Cellars, una bodega pionera en Napa, produjo el Cabernet Sauvignon en 1973 que fue noticia internacional. MJ Wickham

Buena comida y vino histórico por una buena causa.

Lagasse y su esposa Alden fundaron la Fundación Emeril Lagasse en 2002 para apoyar a los niños a través de la educación culinaria, nutricional y artística. Desde entonces, la organización benéfica ha recaudado más de 20 millones de dólares para varias organizaciones. El Carnaval del Vino es el fin de semana de recaudación de fondos más importante de la organización y está coronado por la subasta de gala. Los enólogos han tenido un papel protagonista en el evento a lo largo de los años.

Otro lote también destacará el vino en el evento de este año. Paul y Suzie Frank, fundadores de Napa's Gemstone Vineyard, están donando una botella de Stag's Leap Wine Cellars Cabernet Sauvignon 1973 y una botella de Chateau Montelena Chardonnay 1973 de su bodega personal como lotes de subasta. Se sabe que los vinos obtuvieron los mejores resultados en la cata de París de 1976. Se exhibieron botellas adicionales de estos vinos en el Instituto Smithsonian para honrar su contribución a llevar el vino de California al escenario mundial.

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