SEATTLE, WA — Moonrise Bakery, ubicada en el corazón del barrio Queen Anne, está ampliando su programa de pastelería con la contratación de un nuevo pastelero ejecutivo: Michele Pompei. Sus treinta años de experiencia incluyen formación europea clásica y contemporánea, dos proyectos de panadería populares, un premio James Beard y un puesto semifinalista en un concurso de repostería televisado a nivel nacional. Basta decir que aporta una gran cantidad de conocimientos (y pasteles impresionantes) a Moonrise Bakery.
Michele no es ajena a la escena de la panadería de Seattle. Tampoco es nuevo en Olympia Coffee. Cuando él y su esposa fundaron Coral Bakehouse 55 en una cocina comunitaria en Seattle, la tostaduría con sede en Olympia almacenó sus pasteles en cafés de toda la región de Puget Sound. “Seattle tiene un buen panorama gastronómico, pero en lo que respecta a la pastelería, las cosas apenas estaban comenzando”, recuerda Michele. “La tendencia del croissant estaba apenas en su infancia. Hicimos estos croissants bicolores que nadie hacía en 2014. Y nos llamó mucho la atención, probablemente porque fuimos uno de los primeros en iniciar la tendencia”.
Cuando surgió la oportunidad de comprar Walla Walla Bread Company, los dos trasladaron sus operaciones al este de Washington. Deja Seattle (y una base de seguidores que lo adoran) temporalmente privado de su talento. Sin embargo, la carrera de Michele siguió floreciendo. Apareció en Food Network. El mejor panadero de Estados Unidos. en 2021 y llegó a las semifinales. También filmó con el programa. Alex contra América en un episodio que aún no se ha emitido.

Ahora, con la invitación de Olympia Coffee para dirigir el programa de pastelería de Moonrise Bakery, Michele ha regresado a Seattle. Aún así, la escena luce muy diferente a cuando se fue en 2018.
"Siempre ha habido una especie de misterio entre panaderos y chefs", compartió Michele. “No transmiten fácilmente lo que saben. Pero las redes sociales han facilitado que las personas aprendan y reproduzcan lo que otros pueden hacer. Ahora que he vuelto, la competencia es más dura”.
No es que Michele permita que eso la detenga. Desde su llegada a Moonrise Bakery, ha transformado el menú en una presentación impresionante que es un placer para la vista y el paladar a partes iguales. Todavía encontrarás sus famosos croissants de dos tonos, pero ahora también una impresionante selección de pasteles laminados, bollos, muffins y más.
En el menú de otoño recientemente lanzado por Moonrise, Michele optó por platos de hojaldre como un croissant relleno de calabaza cubierto de merengue y una galleta de champiñones silvestres y gruyere. Y aunque es feliz haciendo lo que ama, no se detiene ahí. "Quiero incluir a Moonrise en la lista de las mejores panaderías de Seattle", dijo. "Ojalá podamos hacerlo".
Más sobre esta historia de Moonrise Bakery:
- https://www.moonrise-bakery.com/s/stories/moonrise-bakery-hires-a-new-executive-pastry-chef
- https://www.instagram.com/moonrisebakery_/
Sobre Panadería Luna
Moonrise Bakery es una panadería de barrio en el barrio Queen Anne de Seattle, Washington. Con sabores inspirados en la temporada, excelente artesanía y un servicio cálido e inolvidable, Moonrise ofrece croissants recién horneados, así como una despensa y una tienda de botellas cuidadosamente seleccionadas. Como parte de la familia Olympia Coffee, Moonrise Bakery suministra pasteles a las cafeterías Olympia Coffee en Olympia, Tacoma y Seattle. Moonrise es una Corporación B certificada y un empleador líder con Living Wage Plus. Su programa de café respalda estándares de abastecimiento mejores que justos a través de la certificación Fair For All líder en la industria de Olympia Coffee.
Este comunicado de prensa fue proporcionado a Sprudge para los comunicados de prensa de Sprudge. ¿Le gustaría enviar un comunicado de prensa? ¡Ponte en contacto!
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