Charlotte's Pure Intentions Coffee se mantiene fiel al comercio mayorista con el nuevo y enorme RoasteryDaily Coffee News de la revista Roast

El nuevo tostador Probat en la sede de Pure Intentions Coffee en Charlotte, Carolina del Norte. Todas las imágenes son cortesía de Pure Intentions Coffee.

Ampliando su búsqueda pura de venta al por mayor y servicio de café de calidad en Carolina del Norte y sus alrededores, Pure Intentions Coffee abrió recientemente una sede de fabricación de 170,000 pies cuadrados en el suroeste de Charlotte.

Un nuevo tostador Probat P60 de 140 libras de capacidad es el motor principal de la nueva tostadora, ubicada a tiro de piedra de la frontera estatal de Carolina del Sur. La máquina existente de 35 kilos de US Roaster Corp. La sede de la empresa se encuentra junto al Probat, en una sala de tostado de producción de aproximadamente 3.500 metros cuadrados.

La máquina de 35 kilos de US Roaster Corp.

Se dedican espacios adicionales al envasado de café tostado, la producción y conservación de cerveza fría, el envío y recepción, y el almacenamiento de productos secos. Se reservan alrededor de 4.500 metros cuadrados de espacio para oficinas, la zona de recepción y un laboratorio de formación y catación.

A medida que Pure Intentions crece hacia su nuevo hogar, también se despide con cariño de su antigua sede de fabricación en una zona industrial al norte del centro de Charlotte.

Una zona de producción de cerveza fría.

"Las antiguas instalaciones eran una especie de edificio de mosaicos que remodelamos para lo que necesitábamos en ese momento", dijo a DCN Matt Yarmey, fundador de Pure Intentions. “Nuestro nuevo espacio es un edificio relativamente nuevo que fue construido para la fabricación y está mucho más adaptado a nuestras necesidades. No es sólo una mejora en el espacio, sino también en la eficiencia y el propósito”.

En el laboratorio de capacitación y cata, Matt While, veterano jefe de tostado y director de café de Pure Intentions, dirige la evaluación de muestras y trabaja para producir ofertas atractivas pero interesantes, con cafés verdes provenientes de importadores como Hacienda La Minita, Volcafe y Crop to Cup. .

En el laboratorio de catación.

"No jugamos demasiado con los sabores extremos del café", dijo Yarmey sobre el programa de café. "La mayor parte de nuestro espíritu de tostado es comprender lo que a la mayoría de los bebedores de café les gusta del café y crear esa experiencia con la mayor calidad y el perfil complejo posible".

Yarmey dijo que el único enfoque de Pure Intentions seguirá estando en el negocio de tostado mayorista. La compañía no planea albergar programas públicos en las nuevas instalaciones ni opera sus propios cafés.

Los baristas que trabajan para los clientes mayoristas de Pure Intentions reciben capacitación gratuita en el "Skills Campus" del tostador, que ahora incluye una máquina de café expreso Nuova Simonelli Black Eagle, un módulo de vertido Marco SP9, máquinas de café por goteo en varios tamaños y equipos de cafetería más especializados.

“Todo nuestro negocio depende de que otros propietarios de cafeterías, restaurantes y tiendas de comestibles confíen en nosotros y en nuestras capacidades”, dijo Yarmey. "Siempre he creído que esto nos permite centrarnos plenamente en hacer lo correcto para nuestros clientes, seguir siendo flexibles y competitivos, seguir siendo relevantes y orientados al servicio y mantener el flujo de ingresos".

Yarmey, anteriormente director de asesoría de riesgos en un grupo consultor con sede en Charlotte, fundó Pure Intentions en 2011 con un tostador de aire Gene Café de media libra en su apartamento. Un año después, su capacidad de lotes aumentó a 12 libras con un tostador Ambex en un garaje industrial de 900 pies cuadrados.

"Ha sido increíble ver el crecimiento que hemos experimentado en los últimos 13 años", dijo Yarmey. "El 18 de octubre marca nuestro cumpleaños número 13, y estar ahora en un lugar donde sentimos que podemos continuar con ese crecimiento nos da aún más confianza en nuestro futuro".

Matt Yarmey, fundador de Pure Intentions Coffee.

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