Julia Engel triunfa en el Bartender & Barista Challenge de Licor 43

De más de 524 participantes, nueve campeones nacionales de cócteles de café se reunieron en España para competir por el título mundial.

DE INFORMES DEL PERSONAL

Fotos cortesía de Licor 43

Julia Engel, nativa de Hamburgo, ha sido coronada campeona mundial del concurso anual Bartender & Barista Challenge, en el que baristas y bartenders profesionales combinan café y bebidas espirituosas Licor 43.

Después de ganar sus Campeonatos Nacionales Licor 43 en Brasil, Colombia, Costa Rica, Estonia, Alemania, Guatemala, México, Perú y Estados Unidos, nueve ganadores volaron a España para la gran final a finales de septiembre. Pasaron dos días con jurados y educadores en clases magistrales y participaron en concursos creativos que los llevaron al gran objetivo.

“Este año volvimos a nuestras raíces en Cartagena, sede de Licor 43, y también aumentamos el enfoque de la competencia en la educación”, dice Blanca de la Infiesta, directora de marketing de bebidas espirituosas de Zamora Company. El Bartender & Barista Challenge ya ha tenido lugar en Madrid y Gran Canaria. “Hemos estado explorando la combinación natural de aromas y sabores entre Licor 43 y el café durante ocho años, pero nuestra misión para 2024 también ha sido brindarle a nuestra comunidad una inmersión más profunda en la ciencia y el conocimiento de los cócteles”.

Para lograrlo, Licor reunió a 43 expertos, autores y defensores de las industrias de bebidas espirituosas y café. En cuanto al café, Merijn Gijsbers, ex campeón de barismo holandés y formador autorizado de la Specialty Coffee Association (SCA), enseñó a los nueve mixólogos y baristas cómo preparar y combinar café con el popular y versátil Licor 43, que destaca por su individualidad. Combinación de características cítricas, cilantro, vainilla y flor de limón.

Luego de sus diversos seminarios, los campeones compitieron en tres desafíos: el Speed ​​Up Challenge, donde tuvieron la tarea de preparar cuatro Carajillo 43 perfectos en el menor tiempo posible; el Mystery Box Challenge, donde los finalistas fueron juzgados por el ganador del Bartender & Barista Challenge 2022, Yefferson Avila, por su uso de técnicas de clarificación de cócteles; y el Switching Challenge, donde aprovecharon las habilidades que aprendieron en el seminario del mixólogo de renombre mundial Iain McPherson sobre la creación de sabores alternativos.

La bebida de Julia “A Day In the Life” combinó Licor 43 Original, Bokma Oude Friesche Genever, Hörner Pinot Noir Rosé 2021 y café filtrado “Candy Crush”. La última noche del concurso, Julia, barman del Koer Bar de Hamburgo, una de las tres finalistas, preparó su bebida para el jurado y fue declarada ganadora. Sus premios incluyen formación, materiales y equipamiento por valor de 3.000 €.

FINALISTAS DEL RETO BARTENDER & BARISTA

Ricardo Alexandre Leal Da Souza, Brasil

Andrés Felipe Kisic, Colombia

Josué Chavarría, Costa Rica

Jiri Malis, Estonia

Julia Engel, Alemania

Daniel Díaz, Guatemala

Daniel López Romero, México

Jean Paul Poblet Clemente, Perú

Mike Vander Horn, Estados Unidos

BARTENDERS Y BARISTAS DESAFÍAN A LOS JUECES

Ian McPherson

Chris Levitt

Merijn Gijsbers

Gabriela Wang

¡Estén atentos para obtener información sobre la edición 2025 del Bartender & Barista Challenge!

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