Beltex Meats anuncia cierre al final de la temporada navideña de 2024 - Gastronomic Salt Lake City

No es un placer para mí informarles que una de las principales empresas de SLC ha anunciado su cierre inminente. Beltex Meats confirmó hoy en Instagram que el 23 de diciembre sería el último día de trabajo para el carnicero galardonado. La publicación dice:

“Hace más de 10 años decidimos con gran pasión abrir una pequeña carnicería aquí en Salt Lake City. Nuestro objetivo era simple: mostrarle a la gente lo increíble que puede ser la carne criada localmente en Utah. Gracias a la enorme cantidad de trabajo duro y al increíble apoyo que hemos recibido a lo largo de los años, hemos podido lograr cosas increíbles en este pequeño edificio en el vecindario de Liberty Wells. Nunca hubiera podido hacerlo solo. Nuestro increíble personal, ganaderos, agricultores, cultivadores de todo tipo y por supuesto nuestros clientes han hecho que este lugar sea muy especial en nuestra ciudad.

Ahora es el momento de que Beltex Meats diga adiós. Estaremos abiertos durante toda la temporada navideña, pero será la última. Esperamos poder apoyarlos a ustedes y a sus familias por última vez durante estos últimos meses. Cerraremos nuestras puertas el 23 de diciembre a las 4 p.m.

¡No podemos agradecerles lo suficiente a ustedes, nuestros leales clientes, por todo el amor y apoyo que nos han mostrado a lo largo de los años!

Sin duda, la noticia es una gran conmoción y decepción para muchos miembros de la comunidad alimentaria local, incluido usted. Es un eufemismo enorme decir que la carnicería boutique redefinió el mercado local cuando abrió hace una década. El compromiso del propietario Philip Grubisa con el abastecimiento (centrándose en razas tradicionales, criadas en pastos, libres de antibióticos, hormonas y OGM) fue, y sigue siendo, insuperable. Nadie se acerca siquiera a lo que ofrece Beltex en SLC. Por supuesto, los premios por su trabajo se fueron acumulando y muchos nombres de la gastronomía local también pasaron su tiempo detrás de la carnicería aquí.

El cierre a fin de año significa que tendrás dos oportunidades más en Acción de Gracias y Navidad para disfrutar de su pavo en salmuera casera, simplemente lo mejor que he probado en mi vida. Lo mismo ocurre con la gama de embutidos de la casa, que ha ganado el oro en los prestigiosos Good Food Awards a lo largo de los años; Competirás contra algunos de los nombres más importantes y centenarios de la industria.

No se equivoquen, la pérdida de Beltex será un problema importante y dejará un vacío local que no creo que se cubra en el corto plazo. En sus propias palabras inimitables: “Asegúrate de conseguir un poco” antes de que llegue el fatídico 23 de diciembre.

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Hola, soy Stuart, ¡encantado de conocerte! Soy el fundador, autor y coordinador de Gastronomic SLC. Soy un periodista galardonado con múltiples premios que ha estado escribiendo de manera miope y en profundidad sobre la escena gastronómica de Salt Lake City durante casi diecisiete años.

He trabajado extensamente con varias publicaciones locales, desde Visit Salt Lake hasta Salt Lake Magazine, sin mencionar la consultoría en televisión nacional. Pausa para los créditos, sí, ¡ese soy yo! También he sido crítico de restaurantes para el Salt Lake Tribune durante más de cinco años. Me mueve en gran medida una obsesión crítica con el arroz, la aliteración y el uso de palabras grandes que no entiendo. Lo que dicen de mí: “No es inexacto”, “Pensé que era mayor”, “No comparto sus sentimientos”.

¿Quieres saber más? Por eso soy como soy.